Koja je sljedeća normalna novost o vinu?

vino

Novost o vinu. Pandemija je već donijela promjene u načinu na koji pijemo vino, ali hoće li one biti trajne? Pandemija Covid-19 bio je poklon globalnim medijima – otvorena je sezona za priče prepune propasti. Ipak, dok se redakcije suočavaju sa globalnim brojem smrtnih slučajeva, kolumnisti i stručnjaci ukopavaju se u spekulativnom novinarstvu.

© Michael Horne / Della'Uva | E-trgovina spasila je prodaju vina tokom pandemije.

Koje će trajne promjene u načinu života donijeti pandemija? Koliki je opseg globalne recesije u koju idemo i koliko brzo će se nacije poput SAD-a oporaviti? Kada je savjetnik britanskog premijera Boris-a Johnson-a Dominik Cummings predodređen za rezenje? Različita mišljenja, poput poludjelih žigosanih bizona, divljaju.

Mješovite poruke

Vinska industrija nije izuzeta od ove paradigme. Ipak, analitičari se u potpunosti slažu oko jedne stvari: zaključavanje je brzo pratilo potrošačke trendove koji su bili u povojima prije nego što je koronavirus postala svjetska vijest. Kategorije vina, piva i alkoholnih pića imali su koristi od naglog porasta internetske prodaje na tržištima SAD-a i Velike Britanije. Šampanjac i ezoterične etikete uzgubile toga dosta. E-trgovina je sada kritična za firme i mnoge vinarije, posebno u SAD-u, nastojat će povećati svoju DTC prodaju. Novi formati i mrežna komunikacija postat će sve važniji – ove nesporne, razumne pretpostavke. “Lagano vino djeluje dobro – crveno, bijelo i rosé.

Poznati brendovi djeluju posebno dobro, odražavajući neke pritiske u kupovini pod kojima su potrošači izloženi. Kupci nisu u stanju provesti vrijeme boravka u prolazu sa socijalnim distanciranjem. Primjećujemo tendenciju da kupuju ono što znaju ili imena za koja su čuli “, izvještava Patrick McGrath MW, MD iz Hatch Mansfield-a, vodećeg uvoznika vina u Velikoj Britaniji.

Super skupa vina.

“Neka su naša tržišta potpuno prestala kupovati Brunello, odgađajući narudžbe za juni. Mislim da će se želja za lijepim životom vratiti brže nego što se očekivalo. Međutim, super skupa vina će vjerovatno patiti, ako budemo uspjeli zadržati cijene na pravom nivou, mogli bismo imati dobru sezonu prodaje “, dodaje Emilia Nardi, vlasnica Tenute Silvio Nardi. Ovakva vračanja i predviđanja postala je sveprisutna. Svi imaju mišljenje o dugoročnim posljedicama Covid-19; neke organizacije naplaćuju ove savjete, a sada su velike potražnje. Na sreću za primaoce vinske vidovitosti, u poslu analitičara nema eksperata. Nijedna ciganka koja putuje, nije spremna da vas opljačka na slijepo za uzvrat za obećanje da ćete oženiti Camilla Parker Bowles. Ipak, postoje neke primjetne tačke neslaganja između analitičara i iskusnih članova trgovine vinom. Pitanje je: kome da verujemo?

IWSR je bio na čelu ovog pokreta kako bi predvidio kretanja potrošača u 2020. godini i šire. U svom analiziranom članku pod naslovom “Drinking in an Economic Downturn”, navodi: “Posljednja ekonomska kriza dovela je do” potresa “malih robnih marki iz maloprodaje, jer operateri nastoje maksimizirati dobit, što (CEO) Mark Meek vjeruje da će se opet ponoviti.” Takođe predviđa da će Kina biti od vitalnog značaja za rast buduće potražnje za vinom. “Kina će vjerovatno pružiti podsticaj, posebno ako se ne dogodi širenje epidemije, ali Rusija, Indija i Brazil vjerovatno neće imati toliko potražnje ovog puta”, primjećuje Meek. “Uprkos Covid-19, nastavit ćemo sa ulaganjem u razvoj azijskog tržišta, što je izuzetno važna prilika za segment finih vina”, dodaje predsjednik uprave Ornellaia CEO Giovanni Geddes da Filicaja.

Pobjednici i gubitnici.

Ostali italijanski proizvođači su oprezniji. Francesco Ricasoli, predsjednik Ricasoli-a, vjeruje: “Duboka recesija je neizbježna na globalnom nivou i prodaja vrhunskih vina će sigurno osjetiti, kao i fino blagovanje. Mislim da će se sektor Horeca (hoteli, restorani, ugostiteljstvo) nažalost boriti godinu i po dana, možda i duže. “


Međutim, Meek tvrdi da će mainstream premium brendovi pretrpjeti najokrutniji gubitak tržišnog udjela, s tim da će možda uspjeti segment vrijednosti i luksuza. Iznoseći ekonomski pad iz 2008., IWSR primjećuje: “Možemo očekivati da će se istorija ponoviti kao ekonomska posljedica pandemijskog smanjivanja raspoloživih dohodaka. Potrošači gravitiraju vrijednim proizvodima, a bogataši još uvijek liječe sami sebe i prosječne marke su srednji gubitnici. Visokokvalitetni proizvodi će vjerovatno ostati stabilni i čak rasti, pogotovo kao investicija.” O ovom vrijednom djelu prognoziranja postoje mnoge razlike. Mišljenja pokreću skalu iz “ništa se drastično neće promijeniti”, do “visokopozicioniranom segmentu je kraj”. Za mnoge članove trgovine, ovo je očigledno želja. “Kad bismo samo imali kristalnu kuglu”, kaže predstavnik kompanije Jackson Family Wines. “Teško je predvidjeti, ali nadamo se da će potrošači nastaviti istraživati, tražiti i kupovati vina po svim nivoima cijena kao dosad. To će jednostavno raditi kroz različite medije.”

Umjereni otpor.

Postoji i neslaganje koje visi o temi apstinencije i umjerenosti. Prije Covid-19, u medijima su objavljene brojne priče o rastućoj ljubavi mlađe generacije prema teetotalism-u. Studija koju je 2018. godine objavio vodeći univerzitet u Londonu pokazala je da se udio 16-do-24-godišnjaka koji su izbjegavali alkohol povećao sa 18% u 2005. na 29% u 2015. godini.

<© Vino Washington | Pandemija je promijenila način na koji milenijalci naročito gledaju na vino.
Osjećam mnogo zaokreta i osip proizvoda sa malo i bez alkohola koji su pušteni na tržište – posebno iz pivarske industrije. Međutim, vino se istorijski borilo da konkuriše u ovom sektoru tržišta, najmanje zato što Cabernet bez alkohola nije za piće. No, neki članovi trgovine tvrde da bi Covid-19 mogao pomoći u povratku mlađih ljubitelja pića putem medija u raspodjeli vina.

“Jedna dobra stvar koja treba proizaći iz Covid-19 je ta što ćemo sigurno vidjeti preokret u apstinencijskim trendovima. Trendovi posebno rastu među mlađim ljudima. Oni su jedan od razloga zašto je došlo do dugotrajnog pada potrošnje još uvijek mirnih vina u Evropi. Alkohol u kući bit će jedno od rijetkih zadovoljstava kojima ljudi još uvijek mogu pristupiti, a jednom kada sve prestane. Mnogi se neće htjeti odreći ove poslastice “, izjavila je članica trgovine, koja je željela ostati anonimna. Naravno, ova osoba se nije zalagala za neodgovorno pijenje, ali postoji zasluga da domaćinstva formiraju dugoročne navike u korist vinskih marki. Budući da višegeneracijske porodice žive zajedno – u nekim slučajevima i prvi put nakon mnogo godina – vino će se vjerovatno vratiti kao glavni obrok i druženje. Hoće li se ova zabavna razbibriga tako brzo zaboraviti nakon zaključenog kraja? Hoće li vježbanje i apstinencija imati istu privlačnost za Millennials?

Promjena navike.

Prema Wine Intelligence, Millennials i ljubitelji pića Gen-X povećali su svoju učestalost konzumiranja vina tokom zatvaranja 2020. godine. Međutim, kritična masa milenijskih potrošača pati od privremenog odsustva plaćanja; Recesijske kupovine mogu biti rjeđe i vršiti se po nižim cijenama. Ali to ne znači da će se piće potpuno napustiti. “Slažem se sa ovom idejom da se vino etablira u životu ljudi”, kaže Ruth Simpson, suosnivačica Simpsons Wine Estate. “Moj suprug i ja smo oduvijek vidjeli vino kao piće koje dijelimo zajedno, ili sa prijateljima i porodicom uz obrok, tako da je zatvaranje prisililo puno domaćinstava da pauziraju, zajedno kuvaju i jedu, vino je postalo ta bitna pratnja.

“U kratkom roku, većina analitičara prepoznaje da potrošači trenutno daju prednost udobnosti i neposrednom zadovoljstvu po pitanjima kao što su umjerenost, zdravlje i fitness. Ipak, IWSR vjeruje da je to privremena promjena. “Dok se socijalno distanciranje i odstupanja smanjuju, mnogi će potrošači uzvratiti željom da piju manje, ali bolje, i nastavit će zadržati trend umjerenosti i dobrobiti. Ako ništa drugo, ova će kriza vjerojatno samo dodati zamah niskim i nealkoholnim pićima – opcije alkohola na duži rok”, tvrdi glasnogovornik IWSR-a.

Besmislenost proročanstva.

Drugi smatraju spekulativni posao samozadovoljnim, uzaludnim i neiskrenim. “Čitava industrija stvorena je za predviđanje budućnosti, ali ona uglavnom postiže tačnost šestomjesečne vremenske prognoze. Ljudi vole da im se kaže šta budućnost nosi, a rijetko se osvrću da vide da šta je bilo”, kaže kupac vina Peter Mitchel MW. “Trenutno nemamo pojma gdje će se to završiti i toliko zavisi o tome koliko se brzo stvari ponovno otvaraju i hoće li se povjerenje javnosti brzo oporaviti – a obje su trenutno nepoznate. Ali ne vidim trenutnu situaciju koja ima bilo kakav dugoročni učinak na ukupno pijenje, koje je u stalnom padu već godinama.” Ipak, opšte raspoloženje među vinarskom industrijom – posebno u maloprodajnom / mrežnom sektoru – uglavnom je optimistično ili barem sanguine.

Mišljenja se uveliko razlikuju u vezi sa dugoročnim posljedicama Covid-19, ali svi sa kojim sam razgovarao prepoznaju srebrnu liniju. Svi smo bili svjedoci svijeta prihvatanja vina i prepoznali vrijednost digitalnog prostora, čime se konačno sustižu i ostale industrije. Manji trgovci teško se bore za opstanak, prilagođavajući svoje poslovne modele i povećavajući broj kupaca.

Osim toga, industrije su uglavnom podržavale jedni druge – nastavak ovoga bit će vrlo dobra stvar za širu trgovinu. “Zatvaranje je pružilo sigurnost da smo saznali da je naša prodajna strategija postojanja mnogo različitih kanala na tržište ispravna. To je otrežnjujući podsjetnik da nikada ne stavljamo previše jaja u jednu košaru”, kaže Ruth Simpson. Preokret u trendu umjerenosti / apstinencije i skretanje prema vinu diskutabilno je, ali nesporno je da je Covid-19 prisilio industrijsko preispitivanje – i dobrodošao podsticaju inovacija – što će biti neophodno u godinama koje dolaze. Pogledati i: https://ovinu.info/vino-i-vas-horoskopski-znak/

Izvor: https://www.wine-searcher.com/; Naslov orginala: What's Next in Wine's New Normal?  Objavljeno: 03.06.2020. by James Lawrence: Prevod: Dragutin Mijatović