Manastir Alaverdi. Za neupućene, ideja o gruzijskom vinu je iznenađenje, uprkos činjenici da se vino tamo proizvodi još od kamenog doba, navodi National Geographic.
Kako je izvijestio The New York Times, njegovo ograničeno širenje u zapadnoj kulturi uglavnom je posljedica raspada Sovjetskog Saveza i građanskog rata koji je potresao zemlju. Takozvana Revolucija ruža uspostavila je određenu kontrolu, a Gruzija se počela otvarati prema spolja (The Guardian).
Khikhvi – Manastir Alaverdi, Gruzija
Za monahe manastira Alaverdi, okretanje ka Zapadu pomoglo je njihovim vinima da postanu priča u vinskom svijetu (Atlas Obscura). Glavno među ovim slavnim vinima je vino Khikhvi, vino boje ćilibara proizvedeno od istoimene sorte grožđa (Wine Anorak). Kao i sva vina u manastiru Alaverdi, vino Khikhvi se proizvodi podzemno u glinenim posudama zvanim qvevri, drevna tehnika, koja, kako navodi The Morning Claret, omogućava duže vrijeme kontakta sa pokožicom. Ovo omogućava vinu da razvije složenost neviđenu u vinu proizvedenom upotrebom konvencionalnijih metoda. Vino Khikhvi proizveden na ovaj način oslobađa jake cvjetne arome koje koegzistiraju uz okuse sušene kajsije (Georgian Wine).
Naslov orginala: The Best Wines Made In Monasteries: Khikhvi – Alaverdi Monastery, Georgia (Najbolja vina proizvedena u manastirima: Khikhvi – Manastir Alaverdi, Gruzija). Izvor: https://www.mashed.com/. Objavljeno: 02.06.2022. by Jacob Smith. Prevod: Dragutin Mijatović
POGLEDATI I: https://ovinu.info/monastery-of-megisti-lavra-najbolja-vina-proizvedena-u-manastirima-1/
Dobro je znati-ako niste znali? Pet okusa su slatkoća, kiselost, slanost, gorčina i umami (japanska riječ koja se obično definiše kao slast). Svih pet okusa su povezani sa specifičnim receptorima unutar vaših okusnih pupoljaka. Voćnost je, naprotiv, jednostavno opisna karakteristika vina ili hrane koja podsjeća na voćne okuse.
