Solarni vinograd čileanskih vinarija. Inovativni projekat vinograda u Čileu. U eri u kojoj klimatske promjene predstavljaju sve veće izazove za tradicionalno vinogradarstvo, Viña Don Melchor, jedna od najcjenjenijih vinarija u Čileu, pokrenula je inovativni projekat pod nazivom “Viñedo Solar” ili “Solarni vinograd“. Ova revolucionarna inicijativa, pokrenuta pod vodstvom Enrique Tirado, izvršnog direktora i tehničkog direktora Viña Don Melchor, ima za cilj poboljšanje održivosti vinogradarstva, a istovremeno nastavak očuvanja jedinstvenih kvaliteta sorte Cabernet Sauvignon u apelaciji Puente Alto. Kroz ovaj projekat, Viña Don Melchor ne samo da nastoji optimizirati proizvodnju i kvalitet vina, već i doprinijeti vrijednim uvidima širem području vinogradarske nauke.
Osnovan 2018. godine, Solarni vinograd prostire se na skromnih 0,16 ha, posvećenih isključivo sorti Cabernet Sauvignon. Sorti koja je dugo bila centralna u naslijeđu Don Melchor-a. Ovaj mali, ali pažljivo dizajniran vinograd raspoređen je u radijalnom uzorku, konfiguraciji koja omogućava detaljno proučavanje kako orijentacija i gustoća čokota utiču na mikroklimatske uslove poput sunčevog zračenja, temperature u nivou grozdova i brzine fotosinteze. Ovi faktori su ključni za razvoj fenolnih jedinjenja u grožđu, koji na kraju definišu kvalitet i karakter vina.
Solarni vinograd čileanskih vinarija
Vinograd se sastoji od 60 redova, svaki dug 15 metara, razmaknutih 50 centimetara u sredini i 200 centimetara po obodu, sa ukupno 900 čokota zasađenih na vlastitom korijenu, bez kalemljenja. Ovaj pristup bez kalemljenja je rjeđi u modernom vinogradarstvu, ali nudi čistiju studiju uticaja terroira na vinovu lozu. Radijalni raspored ne samo da olakšava analizu kako orijentacija utiče na mikroklimu oko grozdova, već i podržava akumulaciju ključnih podataka za buduće upravljanje vinogradom.
Jedan od najznačajnijih aspekata Solarnog vinograda je njegova sposobnost generisanja vrijednih podataka. O tome kako orijentacija i raspored čokota mogu uticati na lokalnu mikroklimu. To uključuje varijable poput prinosa po hektaru, efikasnosti korištenja vode, efikasnost sunčevog zračenja koje čokoti primaju, stopu fotosinteze, temperaturu oko grozdova i proizvodnja fenolnih jedinjenja. Svaka od ovih varijabli igra ključnu ulogu u proizvodnji visokokvalitetnih vina. Ove studije su već omogućile Viña Don Melchor da donosi odgovarajuće odluke o upravljanju vinogradom, optimizirajući svaku parcelu kako bi se postigao najbolji izraz sorte Cabernet Sauvignon iz Puente Alto.
Štaviše, Solarni vinograd predstavlja posvećenost održivosti. Viña Don Melchor integrira agroekološke poljoprivredne prakse. Fkusirajući se na očuvanje biodiverziteta i prilagođavanje sve promjenjivijoj klimi. Prema riječima Enrique Tirado, ovaj projekat ne samo da će poboljšati upravljanje vodom u vinogradu. Već će i poboljšati okolni biodiverzitet i kvalitet fenolnih jedinjenja u grožđu. Što je neophodno za proizvodnju vrhunskih vina. Saradnja sa Centrom za istraživanje i inovacije (Center for Research and Innovation-CII) Viña Concha y Toro osigurava da su zaključci i odluke izvedene iz ovog projekta potkrijepljeni rigoroznom naučnom analizom.
Solarni vinograd
Uvidi stečeni iz vinograda Solar bit će primijenjeni na upravljanje 125 ha koji čine imanje Don Melchor. Gdje se očekuje da će ovi nalazi dodatno ojačati kvalitet i prepoznatljiv izraz proizvedenih vina. Ovaj inovativni i održivi pristup garantuje da Viña Don Melchor ostaje u prvom planu vinske industrije. Te besprijekorno spajajući tradiciju sa vizijom usmjerenom prema budućnosti.
Don Melchor, prepoznat kao prvo kultno čileansko vino i globalni standard u vrhunskoj kategoriji, nastavlja dobijati međunarodna priznanja. Berba iz 2021. godine, 35. u istoriji vinograda, dobila je 96 bodova od Wine Spectator i 99 bodova od James Suckling-a. Čime je potvrđena pozicija Don Melchor među najboljim vinima na svijetu. Ova dostignuća naglašavaju kontinuiranu posvećenost Viña Don Melchor-a izvrsnosti u svakoj berbi, učvršćujući njegovo naslijeđe u stvaranju izuzetnih vina.
Suočeni sa klimatskim promjenama, Solarni vinograd stoji kao dokaz posvećenosti Viña Don Melchor inovacijama i održivosti. Koristeći nauku i tradiciju, ovaj projekat ne samo da ima za cilj poboljšanje otpornosti njihovih vinograda. Već i postavlja presedan za budućnost vinogradarstva, osiguravajući da se vina Don Melchor i dalje slave generacijama koje dolaze.
POGLEDATI I: https://ovinu.info/klimatske-promjene-i-nova-vinska-karta-svijeta/
Naslov orginala: Chilean Winery Pioneers Solar Vineyard. Izvor: https://www.vinetur.com/en/2024082181300/chilean-winery-pioneers-solar-vineyard.html. Objavljeno: 21.08.2024. Prevod i obrada teksta: Dragutin Mijatović
