Šta čini bocu vina zaista magičnom? Oduvijek sam volio „čulna iskustva“ (sa jakom intelektualnom komponentom), pa sam počeo isprobavati različita vina „samo da vidim“. Prestao sam se podsmjehivati, priznao sam da su ugodna, ali i dalje nisam pronašao ništa uvjerljivo u njima. A onda sam naletio na tu jednu Čarobnu bocu. Većina onih koji ovo čitaju vjerovatno je više puta gledala film Sideways, i dok je najvažnija rečenica iz filma: „Neću piti nikakav prokleti Merlot“, za mene je najautentičnija rečenica i odgovor: „Koja je boca to uradila za tebe?“ „Sassicaia iz 1988.“ Pitanje je autentično jer nije “koja kap, gutljaj ili čaša je to učinila za vas”, već koja BOCA. I to je ono što me je od Zakletog ljubitelja viskija pretvorilo u Posvećenog ljubitelja vina.
Bila je Nova godina, mislim 2015., kada se preobraćenje dogodilo. Tada nisam mnogo znao o vinu, ali sam do tada imao dovoljno dobrih iskustava da sam želio isprobati nove stvari. Čuo sam da Francuzi prave dobro vino, a nešto što se zove “Bordeaux” zvučalo je otmjeno i sofisticirano. Godinu dana ranije, majka mi je poklonila bocu Bordeauxa, i pomislio sam da je Nova godina najbolje vrijeme da ga probam, posebno zato što je boca bila stara deset godina – a dobro vino postaje sve bolje s vremenom, zar ne?
Arthemis
Bio je to Arthemis iz 2005. godine iz Cotes de Castillon, za koji sada znam da se nalazi istočno od Saint Emilion-a. Dobra, cijenjena regija, ali nije u rangu sa Pomerol-om, Saint Emilion-om i klasifikovanim AOC-ima sa lijeve obale. Ali tada nisam imao pojma šta išta od toga znači. Bio je francuski, bio je Bordeaux, bio je star deset godina i bila je nova godina. Hajde da pijemo.
Od prvog gutljaja, znao sam da me čeka drugačije iskustvo od svega prije. Odmah sam osjetio ne samo smirenost, već i spokoj, a slika sjedenja ispred savršeno mirnog, svjetlucavog jezera odmah mi je bljesnula u mislima. Osjećaj u ustima bio je drugačiji od svega što sam ikada doživio. Bilo je okruglo, glatko, baršunasto i plišano, i plutalo mi je u ustima. Nisam čak ni želio gutati, samo sam želio držati ovaj raj u ustima, raj za koji nisam znao da postoji do prije pet minuta.
Ali nije me prvi gutljaj, pa čak ni prva čaša, uvukla u sebe i pretvorila u predanog ljubitelja vina. Bilo je to kako se vino mijenjalo i razvijalo dok sam praznio bocu, vraćajući stara sjećanja, osjećaje i emocije, i stvarajući nove. Još uvijek se tačno sjećam kako me je ta boca navela da se osjećam, iako je to bilo prije 11 godina. To je bilo moje prvo Magično Vinsko Iskustvo i bio sam potpuno ovisan. Nijedna riječ mi to nije mogla objasniti, jednostavno se moralo dogoditi. To vino je osvijetlilo moju neurologiju na način koji sam smatrao nemogućim, svakako na način na koji viski nikada nije. Nisam imao pojma da vino može biti takvo. Nisam imao pojma da u njemu postoji božanstvenost.
Vino izaziva neočekivane emocije
Naravno da sam “jurio” za tim iskustvom, a svi znamo kako se to završava. Odmah sam nabavio još tri boce, željan da ponovo doživim magiju. Prva je bila dosta teška, druga je bila osrednja, a kad sam otvorio treću sa prijateljem, vino je već prošlo svoj vrhunac. Uhvatio sam svoju bocu u pravo vrijeme i na pravom mjestu, kada je vino bilo na svom savršenom vrhuncu.
Sada sam znao šta vino može biti, šta je to iskustvo, i počeo sam da se upuštam u to, tražeći još iskustava. I sigurno sam ih imao – Chateau Larciss Ducasse 2016 (kada sam bio mlad). Chateau Branaire Ducru 2010, Blue Rock Best Barrels 2010. Tanbark Hill, Renieri 2015 Brunello di Montalcino, Masi Amarone, Dunn Howell Mountain i mnoga druga.
Naravno, pio sam mnogo dobrih do odličnih vina, i iako su bila prilično ugodna sa stanovišta okusa i arome, nisu bila „magična“, u smislu da su mi probudila neurologiju, izazvala emocije i osjećaje itd. To mi je definisalo šta je „magična“ boca. Postoji li emocionalna komponenta u vinu koja vas iznenadi, koja vas vodi na potpuno neočekivano putovanje, nešto što nikada prije niste doživjeli? To je razlika između odličnog vina i svih ostalih pića. Vino je jedino piće koje se razvija i mijenja kako pijete, izazivajući neočekivane emocije. Vjerujte mi, još uvijek volim svoj fini viski i koktele (sve jednom sedmično), ali oni pružaju iskustvo okusa, a ne ono “oduševljenje” koje pruža Magična boca vina.
Šta čini bocu vina zaista magičnom?
Prisustvovao sam uvodnom događaju Court of Master Sommeliers u Houstonu u novembru 2022. godine, i na tom događaju, sjećam se da je MS Keith Goldston rekao sledeće o vinu burgundac/Burgundy: „Imat ćete to jedno ‘burgundsko iskustvo’ za kojim ćete provesti ostatak života i 99 od 100 puta ga nećete dobiti. Ali to jedno…“ A onda je skoro pao u trans sjećajući se svog vina. Nisam još baš imao TAKVO burgundsko iskustvo, ali znam da dolazi jer sam probao nekoliko flaširanih vina Louis Jadot Premier Cru ispod 100 dolara koja su počela da zauzimaju moje mjesto. Nepovjerljiv sam prema burgundskom vinu, jer mogu vidjeti kako vam se prvo uvuče u misli, a zatim u novčanik. Ali ZAISTA želim imati TAKVO iskustvo.
Vino me je toliko osvojilo da sam se uključio u tu industriju, učio, vježbao i položio ispit za certificiranog somelijera u oktobru 2024. u Scottsdale-u, a Keith je vodio test. U nekom trenutku ću polagati napredni ispit, ne zbog nekog posla u industriji, već da bih povećao svoju sposobnost da cijenim vino i doživim mnogo više magičnih vinskih iskustava. U početku sam se pitao hoće li rigorozno proučavanje vina oduzeti zadovoljstvo u njemu, ali sam otkrio da je suprotno istinito – što ga više proučavam, to ga više volim. Takva je zavodljiva moć vina.
Nadrealno
Naravno, uvijek tražim potencijalne magične boce, znajući da ću u najboljem slučaju pronaći nekoliko godišnje. Ali Bože moj, kada ih pogodite, sve se isplati, a i sama “iskustva okusa” usput su prilično dobra. Najbolje vino koje sam probao u posljednje dvije godine bilo je Dard et Ribo 2022 Hermitage, i to je bilo posljednje vino koje sam pio u 2025. Bože moj, iznenadilo me je, kao i sve magične boce. Beskonačni slojevi svake varijacije borovnice koju sam ikada probao u životu, od svježe ubrane do IHOP sirupa od borovnice. Taj okus bi bio dovoljan, ali je trenutna mentalna slika učinila da bude magičan. 1.000 dolara po boci? Ne, 109 dolara za raj.
Godine 1994. radio sam na naftnom polju Aljaske/Alaska na Sjevernoj strani/North Slope. Bio je to opasan, depresivan posao, rad sa ološem i nitkovima, i brzo sam se izvukao sa naftnog polja. Ali uspio sam vidjeti jednu stvar koja je sve to učinila vrijednim truda. Vidio sam polarnu svjetlost na geografskoj širini, nešto što nikada neću zaboraviti. Blijedozelena je, ali kada se pojavi iznad arktičkog kruga, vrti se i pleše oko vas, i osjećate se kao da možete skočiti i zgrabiti je. To definirše nadrealno.
Još uvijek – Šta čini bocu vina zaista magičnom?
Kada sam pio Dard et Ribo 2022 Hermitage, osjećao sam se kao da Polarno svjetlo/Northen Lights na Latitude/parallels ponovo plešu i vrte se oko mene, postajući sve intenzivnija sa svakim gutljajem. Ali svjetla nisu bila zelena. Bila su prekrasne blijedoljubičaste, iste boje kao i vino, istog intenziteta. Još uvijek vibriram od tog vina, a pio sam ga prije nekoliko sedmica. Ali opet, još uvijek osjećam magiju Artemisa iz 2005. godine. Jer sva zaista magična vina ostavljaju nešto malo za vas što ćete imati doživotno. Zato pijemo vino, a nijedno drugo piće ili koktel to ne pruža.
P.S. Ako ste imali magično iskustvo sa vinom, molim vas da mi u komentarima navedete tačnu bocu i godinu berbe, želim i sama probati. Ako je vino magično za jednog ljubitelja vina, postoji šansa – ali ne i garancija – da će biti magično i za druge. A želim sastaviti listu specifičnih vina koja su pružila iskustva poput onih koja sam upravo opisao.
Pogledati i:
John Alanis: What Makes a Bottle of Wine Truly “Magical?” (Šta čini bocu vina zaista “magičnom”?). Izvor: https://johnalanis.substack.com/p/what-makes-a-bottle-of-wine-truly. Objavljeno: 20.01.2026. Prevod i obrada teksta: Dragutin Mijatović
