Vina – suva i slatka

vino vinska kultura

Vina – suva i slatka. Bilo koje vino – bilo da je to Riesling ili Cabernet – može biti ili suvo ili slatko. Slast vina određuje vinar (podrumar). Naravno, popularna sortna vina i stilovi imaju isti nivo slasti. Slast vina varira od gotovo ničega pa sve do 70% slasti (kao rijetka boca španskog PX-a!). Evo nekoliko pojednostavljenih grafikona (dijagrama) popularnih vina navedenih od suvog do slatkog.

Kako bi se vino definisalo (rangiralo) po slasti, potrebno je imati mali podsjetnik da biste shvatili stvarni nivo slasti određenog vina. Možete da koristite tehničke podatke (vina – suva i slatka) kako biste pronašli tačane podatke.

Kada čitate listu tehničkih podataka o vinu imajte ovo na umu kada birate: 

  • Vina ispod 1% slasti se obično smatraju suvim.
  • Vina iznad 3% slasti smatraju se “suvim” ili poluslatkim.
  • Vina iznad 5% slasti su primjetno slatka!
  • Desertna (slatka) vina počinju sa oko 7–9% slasti.
  • 1% slasti je jednako 10 g/l zaostalog šećera poslije fermentacije (Residual Sugar-RS).
  • Slast od 1% je oko 6 kalorija kod posluživanja (serviranja) 150 ml vina (5 oz).

Inače, prosječan vinopija ne može da otkrije nivo slasti ispod 1,5%. S tim u vezi, obučeni degustatori ocjenjuju slast unutar oko 0,2% – to je potpuno moguće naučiti!

Naslov orginala: Wines Listed from Dry to Sweet (Charts); Izvor: https://winefolly.com/; Objavljeno: 17.04.2019. by Madeline Puckette; Prevod: Dragutin Mijatović