Žene degustatori. Možemo vam reći da je okus za vino među najujednačenijim što postoji. Istraživanje ruši mit da žene više vole slatko bijelo vino ili rose nego muškarci. A što se tiče degustacije vina, žene su uglavnom vještije od muškaraca.
Ako idete u restoran i naručite skupo vino, možda bi bilo dobro dozvoliti ženi u društvu da prva degustira vino. Istraživanje koje je obavio Food Quality pokazuje da su žene vještije u razlikovanju okusa vina, dok muškarci umjesto toga reaguju emotivnije. Nova studija potvrđuje prethodna istraživanja da su žene uglavnom bolje od muškaraca u degustaciji vina. Neka otkrića ukazuju da žene imaju oštriji miris, što može biti tajna prepoznavanja boljeg okusa.
Žene degustatori – ko je bolji?
Izvještaj brazilskog istraživanja navodi da žene zapravo imaju više mirisnih ćelija od muškaraca. Koristeći novu tehnologiju nazvanu izotopska frakcija, istraživači sa Saveznog univerziteta u Rio de Janeiru, Univerziteta u Sao Paulu i Univerziteta u Kaliforniji otkrili su da žene u prosjeku imaju 43% više mirisnih ćelija od muškaraca.
Istraživanje na univerzitetu Yale pokazalo je da je oko 35% svih žena takozvani supertaster, (superdegustator) dok samo 15% muškaraca ima taj dar. Supertasteri imaju do četiri puta više okusnih pupoljaka od običnih smrtnika. Oni koji su super degustatori posebno su osjetljivi na asocijacije gorkog okusa i često imaju odbojnost prema jakim okusima – na primjer kupusu, espressu i grejpu.
Što se tiče okusnih preferencija za vina, postoje mnoge predrasude. Neke od stereotipnih percepcija su da bi žene više voljele lakša i slatka bijela vina i ružičasta vina od muškaraca. Muškarci bi takođe imali veću slabost prema težim crvenim vinima. I reklame i TV serije ističu predrasude. Međutim, novo istraživanje ruši mitove.
Istraživanje objavljeno u Journal of Wine Economics otkriva da uopšte nema razlike u preferencijama vina između žena i muškaraca. Istraživač koji stoji iza izvještaja pregledao je muške i ženske sudije sa 23 različite degustacije vina i uopšte ne postoji šablon koji ukazuje na polne preferencije za vino. Prema istraživačima sa Univerziteta Michigan, muškarci vole slatka bezalkoholna pića, što žene ne rade u istoj mjeri.
Muškarci mogu biti izvrsni degustatori vina, ali moraju trenirati i u to uložiti puno više energije. Žene to imaju u sebi po prirodi. Dok su muškarci koristili mišiće, žena je slušala i mirisala opasnosti (kaže Magnus Svensson, https://alltommat.se)
Pogledati i: https://ovinu.info/culo-okusa-kako-funkcionise/
Izvor: https://www.vinguiden.com/. Naslov orginala: Därför är kvinnor bättre vinprovare än män. Slika: https://sokolovzamak.rs/. Objavljeno: 03.03.2021. by Monica Åhlund. Prevod: Dragutin Mijatović
