8.000 godina kulture, zanata i uživanja. Ovogodišnjom VDP kampanjom podižemo svijest o vinu kao jednom od najstarijih svjetskih kulturnih dobara – i stavljamo ga u kontekst velikih ljudskih dostignuća, od muzike do književnosti. To služi kao podsjetnik da je njegovo očuvanje neraskidivo povezano sa odgovornošću i radošću.
Za odgovorno rukovanje kulturnim dobrom starim hiljadama godina
Vino je živo bogatstvo, duboko ukorijenjeno u istoriji i kulturi Evrope, i ono za koje smo se mi, VDP, oduvijek zalagali. Vinogradarstvo oblikuje jedinstvene kulturne pejzaže i prije svega omogućava njihovo očuvanje. Vina koja se tamo uzgajaju oživljavaju ove prekrasne pejzaže. Međutim, takođe smo svjesni da je umjerena konzumacija ključna. Zloupotreba alkohola može imati razorne posljedice – zdravstvene, društvene i psihološke. Upozorenja o opasnostima prekomjerne konzumacije su neophodna. Kao Udruženje njemačkih vinarija Prädikat (Verband Deutscher Prädikatsweingüter-VDP), podržavamo ove napore za podizanje svijesti i promociju odgovorne konzumacije alkohola. Istovremeno, ovogodišnjom kampanjom želimo naglasiti da je vino više od samo alkoholnog pića: to je kulturno bogatstvo koje prati čovječanstvo više od 8.000 godina – izraz istorije, zanatstva i životnog duha koji na jedinstven način spaja odgovornost i uživanje.
Gdje priroda, zanatstvo, tradicija i istorija postaju kulturno bogatstvo
Vino prati čovječanstvo milenijumima. Zauzima posebno mjesto u književnosti, umjetnosti i muzici. Za stare Grke, bog Dioniz je simbolizirao vino; Rimljani su donijeli vinogradarstvo u Centralnu Evropu, uključujući Njemačku, i oblikovali njenu kulturu. Velika književna djela, poput Goethe-ovog “Fausta” ili pjesama Heinrich Heine-a, ovjekovječuju vino kao izraz životne radosti, prolaznosti i zajedništva.
Vino je samo jedno u dugom nizu kulturnih blaga, ali njegova istorija daleko nadmašuje sve njih. Ovogodišnjom kampanjom želimo istaknuti ovu ideju. Pametni telefon je sa nama već 17 godina, veliki klavir 170, a uspravni klavir 300. Automobil oblikuje naše živote 120 godina, štampana knjiga 550 – pa čak i monumentalne građevine koje definišu krajolik, poput dvoraca, imaju “samo” oko 1000 godina istorije. Ali vino prati čovječanstvo više od 8.000 godina.
Ovaj kontinuitet mu daje posebno dostojanstvo. Preživjelo je krize, vremena promjena i previranja – i nastavit će to činiti. Za VDP i njegove članove, vino nije samo proizvod u boci, već duboko razumijevanje prirode, terroira i umjetnosti vinarstva. Vinogradarstvo je zanat i posvećenost – od pedantne brige o vinovoj lozi do umjetnosti vinifikacije. Poštovanje prirode i očuvanje tradicionalnih vinorodnih regija su neophodni. Nije samo vino samo po sebi, već prije svega lokalitet koji ga proizvodi ono što želimo sačuvati.
Vino i kritika alkohola – 8.000 godina kulture
Neke medicinske studije ukazuju na to da čak ni umjerena konzumacija vina nema zdravstvenih koristi i da ne postoji sigurna količina. Zdravstveni rizici mogu se javiti čak i pri niskoj konzumaciji. Iako postoje različita naučna tumačenja o ovome, mi ove zabrinutosti shvatamo ozbiljno. Važno je jasno razlikovati umjereno uživanje od zloupotrebe. Ne umanjujemo opasnosti alkohola, već se zalažemo za svjestan i odgovoran pristup koji ističe pozitivne aspekte vina kao kulturnog dobra.
Gotovo niko ne pije vino zato što je zdravo. Uživamo u njemu kao u posjeti operi, šetnji u prirodi ili dobrom obroku u restoranu – ne zbog medicinske koristi, već zato što donosi zadovoljstvo.
Mogla bi se pojaviti sumnja da isticanje vina kao kulturnog dobra umanjuje opasnosti alkohola. „Naš cilj nije romantizovati vino ili čak prikriti njegove potencijalne negativne aspekte. Svjesni smo izazova, ali se fokusiramo na edukaciju i transparentnost. Vino je dio naše kulture, naše istorije, našeg identiteta, a u našem konkretnom slučaju čak i našeg načina života. Ono povezuje ljude i okuplja ih u svjesnom okruženju “, objašnjava predsjednik VDP-a Steffen Christmann.
Nema kulturnog pejzaža bez vinogradara koji ga obrađuju.
Često podcijenjen aspekt vinogradarstva je njegova uloga u očuvanju kulturnih pejzaža. Vinarije VDP-a praktikuju održivo i prirodno vinogradarstvo kako bi zaštitile ekološke temelje za buduće generacije. Ova perspektiva bila je ključna motivacija za osnivanje VDP-a 1910. godine i prvo je ugrađena u naše statute. Vinogradi oblikuju pejzaž mnogih regija u Njemačkoj i, uz pravilno upravljanje, doprinose očuvanju biodiverziteta. Bez vinogradarstva, strme padine, slikovite terase i valovita brda bi nestali na mnogim mjestima.
Ovi posebni vinski regioni nisu samo mjesta uzgoja, već i kulturna baština koja se mora očuvati. Vinogradarstvo u ovim područjima i u ovim svjetski poznatim, istorijski značajnim vinogradima, koji su u fokusu rada vinara VDP-a, često je naporno i zahtijeva veliku posvećenost. Ali upravo ta posvećenost, težnja za najvišim kvalitetom i povezanost sa prirodom čine naša vina tako posebnima.
8.000 godina kulture – Vino kao element koji povezuje ljude
Vino treba uživati umjereno – to je sigurno. Čaša vina uz obrok može pojačati uživanje, uljepšati druženje i obogatiti trenutak. Međutim, umjerenost je ključna. VDP (Udruženje njemačkih vinarija Prädikat) stoga izričito podržava inicijative poput “Vino umjereno”, koje promovišu odgovornu konzumaciju alkohola i podstiču uživanje bez pretjerivanja.
Vino je više od pukog potrošačkog dobra – ono je simbol susreta i dijaloga. U druželjubivim trenucima sa porodicom i prijateljima, vino često postaje zajednička nit, okupljajući ljude različitog porijekla i mišljenja. Tako se doživljava i u vinarijama članova VDP-a. Predsjednik VDP-a Steffen Christmann, na primjer, kaže: “Za mene, okupljanje uz čašu vina znači predah od svakodnevnog života i uživanje u međusobnom društvu. Vino za nas nije samo piće, već kulturno dobro duboko ukorijenjeno u našoj regiji. Bilo da se radi o seoskom festivalu vina ili o lokalnoj vinskoj krčmi, vino je dio našeg DNK i vjekovima je oblikovalo Palatinat. Kada zajedno podignemo čašu, stvaramo atmosferu zajedništva koju dodatno poboljšava dobra hrana i stimulirajući razgovor.”
VDP vinarica Meike Näkel iz vinarije Meyer-Näkel u regiji Ahr takođe naglašava ujedinjujući element uživanja u vinu: “Kada se okupimo kao porodica ili u vinariji uz čašu vina, dajemo poseban sjaj posebnom trenutku. Čaša vina nas okuplja za stolom u ugodnim prilikama; to je aktivni, ali i pasivni dio zajednice, bilo da se o njoj priča ili je uz obrok.”
Da vino treba uživati umjereno oduvijek je bilo jasno u porodici vinara VDP-a Moritz Haidle iz vinarije Karl Haidle u Württemberg-u: „U mojoj porodici, vino se uvijek tretiralo kao luksuz. S poštovanjem kao kulturno dobro našeg regiona, kao dodatak hrani i na društvenim okupljanjima. Ali se takođe uvijek raspravljalo o tome da vino treba uživati umjereno. Kao luksuz, a ne kao opojno sredstvo.“
Obogaćujuće naslijeđe za buduće generacije
Kao Udruženje njemačkih vinarija Prädikat, smatramo svojom dužnošću ne samo proizvodnju izvrsnih vina, već i očuvanje kulturne baštine vina za buduće generacije. Čvrsto vjerujemo da je vino, kada se s njim postupa sa pažnjom i poštovanjem, vrijedno obogaćenje naših života.
Otkrivanje bogatstva svjetskih vina je kao pregledavanje ogromne biblioteke – poznato i iznenađujuće u isto vrijeme. Ova raznolikost posjeduje vrijednost koja povezuje ljude, čuva krajolike i oblikuje našu kulturu. U vremenu kada se konzumacija alkohola sve više ispituje, želimo ponuditi kontraargument: Po našem mišljenju, vino nije problem, već način na koji ga konzumiramo. Kroz svjesno uživanje i uvažavanje vina kao kulturnog dobra, možemo uspješno preći tanku liniju između zadovoljstva i odgovornosti.
Oni koji demonizuju vino ne razumiju život. Najdragocjeniji dar Zemlje: Milenijumima je vino bilo kulturno dobro i visoko cijenjeni garant užitka. Zašto je odjednom osuđeno kao đavolje djelo? Apel protiv fanatizma moderne prohibicije.
Pogledati i: https://ovinu.info/dan-umjerenog-pijenja-vina/
Naslov orginala: Seit 8000 Jahren Kultur, Handwerk und Genuss.(8.000 godina kulture, zanata i uživanja). Izvor: https://www.vdp.de/de/vdpkulturgutkampagne-2025. Prevod i obrada teksta: Dragutin Mijatović
