Vino i misterija. Jedan od načina da se razlikuju lijepi predmeti od predmeta koji su samo lijepi, jeste da lijepi predmeti imaju auru misterije oko sebe. U pulsirajućem polju boja Rothko-ve slike ili tužnoj svijetom iscrpljenoj boli balade Billy Holiday-a, senzorna površina nas privlači. Ali se zatim odnosi na nešto izvan onoga što možemo iskusiti u trenutku. Kao da slika ili pjesma nešto skriva od nas na što moramo odgovoriti sa znatiželjom i fascinacijom.
Najbolja vina takođe imaju ovu auru misterije. Okus nečeg neobičnog intrigira, izazivajući sumnju da ovdje ima više nego što se čini. Potencijal koji još nije u potpunosti ostvaren i poziva nas na daljnja senzorna istraživanja. Vino je nejasan objekt sa teško uočljivim karakteristikama. Vino i vinsko grožđe podložni su varijacijama koje neprestano iznenađuju i degustarore i vinare. Složenost koja se ne može shvatiti odjednom, za koju može trebati dan ili dva da se pojavi, ostavlja nas da se pitamo koliko još vino može pružiti.
Ova nepredvidljivost i stalne varijacije objašnjavaju zašto su ljudi odani vinu. Vino koje posjeduje složenost, iznenađenje i originalnost da privuče našu pažnju, koje nas može držati u zatočeništvu čekajući njegov sledeći potez, je „zagonetka obavijena misterijom unutar enigme“. Da citiram Winston Churchill-a o drugoj temi… Većina svjetski poznatih vina je prekrasna u tom smislu, iako pronalaženje misterije u vinu ne mora koštati bogatstvo. Možda ćete je pronaći u onoj maloj vinariji preko puta/nedaleko od grada.
Ako čovjek išta nauči pijući vino, to je da su neke stvari izvan našeg shvatanja, da ih treba uživati umjesto razumjeti.
POGLEDATI I: https://ovinu.info/vino-je-prekrasno/
Dwight Furrow: Wine and Mystery (Vino i misterija). Izvor: https://foodandwineaesthetics.com/2023/12/11/wine-and-mystery/. Objavljeno: 11.12.2023. Prevod i obrada teksta: Dragutin Mijatović
