Burad napravljena od drveta i kamena. Više svježine u vinu nego u klasičnom bariku. Austrijska bačvarska radionica Schön predstavila je prve vinske bačve na svijetu napravljene od drveta i kamena. Za to se koriste letve/duge od austrijskog, francuskog, njemačkog ili hrvatskog hrasta koje se kombinuju sa dnom bačvi napravljenim od kamenih ploča. Zavisno o regionalnoj geološkoj podlozi, mogu biti napravljene od škriljevca ili granita. U budućnosti, izumitelj, 29-godišnji Manuel Schön, želi ponuditi i dna napravljena od mramora ili posude za fermentaciju sa betonskim pločama.
Bačve kombinuju prednosti klasičnog odležavanja u drvetu – mikrooksidaciju i stilski uticaj tostiranjem – sa redukcijskim elementima, jer kamene ploče propuštaju vrlo malo kiseonika. Vina koja odležavaju u njima nude aromatski profil odležavanja u drvetu, ali su svježija i jasnijeg izražaja, prema riječima bačvare. Ovo je namijenjeno mlađim potrošačima koji traže više svježine i voća.
Kako Manuel Schön objašnjava, „mogućnosti su praktično neograničene; može se koristiti širok spektar materijala.“ Nekoliko godina je radio na razvoju hibridnih bačvi i testirao ih sa raznim vinima. Kombinacija drveta i kamena proizvodi se prema željama kupaca. Dostupne su različite vrste drveta, opcije tostiranja i vrste kamena. Duge bačvi se takođe mogu obnavljati. Hibridna bačva kapaciteta 225 litara košta oko 1.200 evra, zavisno od materijala. Teža je od konvencionalnih bačvi, teži 88 kilograma zbog kamenog dna.
Pogledati i:
- https://ovinu.info/hrastovo-bure-zasto-se-koristi-u-vinarstvu/
- https://ovinu.info/buducnost-vina-je-u-buretu/
- https://ovinu.info/zivot-u-vinskom-buretu/
Matthias Koestler: First Wine Barrels Made of Wood and Stone Introduced (Predstavljena prva vinska burad napravljena od drveta i kamena). Izvor: https://magazine.wein.plus/news/first-wine-barrels-made-of-wood-and-stone-introduced-more-freshness-in-wine-than-in-classic-barrique. Objavljeno: 26.01.2026. Prevod i obrada teksta: Dragutin Mijatović
