Da li je grožđe dobro? Kad zagrizete bobicu grožđa, dobijete više od eksplozije soka, slasti, dobrote. Dobijate i dozu hranjivih sastojaka i antioksidanata koji vam mogu pomoći da ostanete dobri. Grožđe je sa malo kalorija i gotovo bez masti.
Grožđe postoji već hiljadama godina. Kada su bobice u grozdu sazrele na čokotu, one su:
- prozirno zelene
- crne
- ljubičaste
- crvene
Neke sorte grožđa imaju jestive sjemenke. Druge sorte su bez sjemena. Grožđe bez sjemenki može se lakše jesti, ali grožđe sa sjemenkama obično je slađe. Sama sjemenka može imati gorak okus. Grožđe koje pronađete u svojoj lokalnoj prodavnici namirnica poznato je i kao stono grožđe. Za proizvodnju vina koriste vinske sorte grožđa. Bobice vinskog grožđa su sitnije od bobica stonog grožđa, ali imaju deblju pokožicu i veće sjemenke. Evo pogleda u nutritivnu prednost jedenja grožđa.
Da li je Grožđe dobro kao izvor polifenola.
Sve sorte grožđa sadrže polifenole. Polifenoli su jedinjenja koja daju grožđu i određenim drugim biljkama svoje žive boje. Takođe nude zaštitu od bolesti i oštećenja okoline. Polifenoli su poznati antioksidanti koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala u tijelu. U pokožici i soku grožđa ima najviše polifenola. Oni takođe imaju najveće antioksidacijske sposobnosti.
Grožđe je dobro za vas, velikim dijelom zahvaljujući sadržaju polifenola. Polifenoli mogu pomoći u borbi protiv:
- dijabetesa
- raka
- Alzheimerove bolesti
- bolesti pluća
- osteoporoze
- srčanih bolesti
Grožđe podržava zdravo srce
Jedite grožđe za zdravije srce. Polifenoli u grožđu mogu pomoći u sprečavanju kardiovaskularnih bolesti. Pored čišćenja slobodnih radikala, smatra se da grožđe ima protivupalna dejstva, antiagregacione efekte i podržava endotelnu funkciju. Endotelna disfunkcija povezana je sa faktorima rizika za nakupljanje ploča u arterijama ili ateroskleroze.
Grožđe podržava zdravlje očiju. Na kratko zaboravite, mrkvu. Grožđe će uskoro zauzeti više mjesta kao najbolja hrana za zdravlje očiju. Prema istraživanju instituta Bascom Palmer Eye na Univerzitetu u Miamiju, redovno jedenje grožđa može pomoći u zaštiti propadanja mrežnice. To dovodi do retinalnih bolesti poput degeneracije makule. U studiji je funkcija mrežnice praćena na miševima koji su hranjeni ekvivalentom tri obroka grožđa dnevno. Pored toga, mrežnjača je zadebljala, a fotoreceptivni odgovori su poboljšani.
Grožđe može poboljšati pamćenje. Istraživanja pokazuju da voće bogato antioksidansima, poput soka grožđa sorte Concord, pomaže u smanjenju oksidativnog stresa koji dovodi do starenja. U studijama, ovo smanjenje povećava performanse verbalne memorije i motoričke funkcije. Studija iz 2009. godine otkrila je da je sok od grožđa sorte Concord uzet 12 sedmica povećao verbalno učenje kod odraslih koji su imali slabije pamćenja, a nisu imali demenciju.
Grožđe može pomoći u sprečavanju metaboličkog sindroma.
Prema Nacionalnom institutu za srce, krv i pluća, metabolički sindrom izraz je za grupu faktora rizika koji povećavaju rizik od bolesti srca, dijabetesa i moždanog udara.
Ti faktori rizika uključuju:
- veliki obim struka
- visoki trigliceridi
- nizak HDL (“dobar”) holesterol
- visok krvni pritisak
- visok šećer u krvi
Hrana bogata polifenolom poput grožđa može pomoći u zaštiti od metaboličkog sindroma.
Polifenoli grožđa, posebno polifenoli sjemenki grožđa, mogu pomoći poboljšanju:
- holesterolskog profila
- krvnog pritiska
- nivoa šećera u krvi
Grožđe daje vitamin K. Grožđe je dobar izvor vitamina K. Vitamin K pomaže u zgrušavanju vaše krvi. Manjak vitamina K dovodi vas u opasnost od krvarenja. Takođe može povećati rizik od osteoporoze, iako je potrebno još istraživanja.
Grožđe vam daje fiber-vlakna. Grožđe sadrži malu količinu rastvorljivih vlakana. Ovo može sniziti nivo holesterola i šećera u krvi. Ako imate nepravilnost u radu crijeva, jedenje više vlakana može pomoći.
Šta je sa grožđicem-suvim grožđem? Grožđice su dehidrirane bobice. Suvo grožđe je prepuno polifenola. Grožđice sadrže male količine vode, tako da zapravo imaju viši nivo antioksidanata od svježeg grožđa. Istraživanje iz 2014. otkrilo je da je grickanje grožđica tri puta dnevno snizilo krvni pritisak. Suvo grožđe sadrži više šećera i kalorija, a ipak se manje osjeća nego u grožđu, pa ih je najbolje jesti umjereno.
Kako grožđe ugraditi u svoju prehranu. Grožđe je prenosivo i zabavno za jesti. Lako je oprati grozd i uživati u zdravoj užini. Ostali načini uživanja u grožđu su:
- od svježeg grožđa napravite sok
- pijte 100% grožđani sok bez dodatka šećera
- dodajte grožđe u zelenu salatu ili voćnu salatu
- dodajte nasjeckano grožđe u vaš omiljeni recept u pileću salatu
- jedite smrznuto grožđe kao osvježavajuću ljetnu užinu
Sljedeći koraci
Grožđe je uistinu dobro za Vas. Antioksidanti i hranjive materije su prepuni korisnih materija.
Sadrže i vlakna te su niskokalorična hrana. Jesti dijetu bogatu voćem poput grožđa može smanjiti rizik od:
- srčanog udara
- moždanog udara
- dijabetesa
- raka
- gojaznosti
Grožđe je ukusno i lako se jede, ali budite svjesni količine vašeg obroka. Ako pojedete previše u jednom sjedanju, kalorije i ugljikohidrati će se brzo povećati. Ovo može negirati bilo kakve zdravstvene koristi i povećati rizik od debljanja. Grožđe sadrži prirodni šećer, ali se smatra hranom sa niskim glikohemijskim indeksom (GI). To znači da jedan obrok posluživanja vjerojatno neće značajno povećati šećer u krvi. Ali grožđice su druga priča.
Šećer u grožđicama-suvom grožđu postaje koncentrovan tokom procesa dehidracije. To podiže njihov nivo GI do umjerenog. Američka asocijacija za dijabetes preporučuje jesti svježe voće kao dio zdrave ishrane. Dehidrirano voće poput grožđica treba jesti umjereno.
Poznato je da konvencionalno grožđe ima ostatke pesticida. Da biste smanjili izloženost otrovima, grožđe temeljno operite i odaberite organski proizvedeno grožđe, ako je moguće. Pogledati i: https://ovinu.info/grozdje-je-mnogo-vise-nego-samo-vino/
Naslov orginala: Are Grapes Good for You? Izvor: https://www.healthline.com/; Slika: D.Mijatović. Objavljeno: 06.09.2019. by Annette McDermott. Prevod: Dragutin Mijatović
