Drevne sorte grožđa. Odavno prepoznati po svojoj instrumentalnoj ulozi u širenju vina drevnim mediteranskim svijetom putem trgovine i transporta, nedavni arheološki nalazi potvrdili su da su Feničani već u 7. vijeku pne proizvodili vlastito vino u današnjem Libanu.
“Postojala je istorija vina (u Libanu) prije nego što su došli Francuzi”, kaže Farrah Berrou, libanski vinski stručnjak i domaćin B is for Bacchus, edukativnog vinskog podcasta. “Oživjeli su ga, ali Feničani su ti koji su uveli vino u Evropu, a ne obrnuto.”
Rimljani bi na kraju vratili vino na Levant. Sagradili su visoki hram za Bacchus-a (Baalbek, Liban), njihovom bogu poljoprivrede, vina i plodnosti, negdje između 150–250. godine. Vinarstvo je tada nestalo sve do 1850-ih, kada su francuski jezuitski monasi podigli vinograde u Bekaa Valley. Nekoliko vinarija pod francuskim uticajem proizvodilo je vino u većini komercijalnih punionica u zemlji decenijama, ali to se počinje mijenjati.
Drevne sorte grožđa
Vinarije u Libanu udvostručile su se u posljednjih 25-ak godina, a mlađa generacija vinara sada nastoji ojačati libanski vinski identitet u vinskom svijetu. Iako francuske sorte poput Cinsault i Syrah čine većinu proizvodnje vina, ovi vinari kažu da je budućnost u domaćem grožđu. Evo tri sorte koja treba upoznati.
Obaideh. Bijela sorta grožđa sa malo kiseline i puno šećera. U dugom periodu korištena uglavnom za proizvodnju rakije arak, likera od anisa. Sada postaje popularan izbor za proizvodnju vina. Sept Winery i Coteaux du Liban proizvode kremasta, slatka vina koja imaju okus meda i limuna, a eksperimentišu i sa stilovima kontakta sa pokožicom.
Merwah. Sorta je srodna sa sortom Sémillon. Sorta Merwah raste u brdovitim predjelima Libana. Kao i sorta Semillon, daje bogata, orašasta i cvjetna vina. Najstarija vinarija u zemlji, Chateau Ksara, proizvodi verziju vina od grožđa sa čokota sarih preko 60 godina, dok vino Mersel Wine proizvodi zanimljiv pet-net (djelimično fermentisano vino) mješavinu sorti Merwah i Viognier.
Sabbaghieh. Uz ime izvedeno od sabgha, što znači “boja” ili “mrlja”, ova sorta crne pokožice bobica daje tamno grimizna vina zbog visokog nivoa pigmenata antocijanina. Karakterišu ga okusi crvenog voća i biljne arome, često se miješa sa sortom Cabernet Sauvignon.
Izvor: https://www.winemag.com/. Naslov orginala: Ancient Grape Varieties Make a Comeback in Lebanon. Objavljeno: 17.06.2021. by Rebecca Holland. Prevod: Dragutin Mijatović
Pogledati i: https://ovinu.info/stara-fenicanska-vinska-presa-pocetak-vinske-kulture/
