Drugo vino? Kako cijene grands crus classéa dostižu nove visine, iDealwine se osvrće na fenomen „ drugih vina “ specifičan za Bordeaux. Uvod u glavno vino imanja, danas druga vina imaju svoje posebno mjesto u imidžu imanja. Daleko od toga da se prema njima postupa kao prema odbačenom velikom vinu, oni se vinificiraju pažljivo na način koji znači da se mogu uživati u mlađoj dobi. Pogledat ćemo istoriju ovih vina, onih koja zaslužuju našu nepodijeljenu pažnju, a na kraju članka je čak i izbor našeg tima.
ISTORIJA KOJA NIJE TAKO SKORA KAO ŠTO NEKI MISLE
Suprotno uvriježenom mišljenju, Bordeaux već dugo proizvodi druga vina (second wine). Arhivi pokazuju da je Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande proizveo drugo vino 1874. godine koje je poslato na Moskovsku izložbu. Godine 1902. Léoville Las Cases je stvorio svoje “Clos du Marquis” (danas se drugo vino Léoville Las Casesa zove Le Petit Lion). Château Margaux je slijedio njegov primjer 1908. sa svojim “Pavillon Rouge de Margaux”. U 1980-im, druga vina postala su sve raširenija jer su cijene vrhunskih Bordeaux vina počele rasti.
Iz marketinške perspektive, ideja je bila da se na istoj zemlji kao i dvorac proizvodi vino koje bi služilo kao uvod u ime, ali po pristupačnijoj cijeni. Pavillon Rouge du Château Margaux je stoga svojevrsna manja verzija Château Margauxa – ne baš jednaka svom „starijem bratu“, ali sa sličnim kvalitetima, od njegove složenosti i strukture, do njegovog dugoročnog potencijala za podrumarstvo. Na neki način, drugo vino je poput prvog okusa vrhunskog vina iz vinograda. Postoje, naravno, jasne razlike između prvog i drugog vina zamka, makar samo u pogledu porijekla ovog drugog.
KAKO SE PROIZVODI?
Općenito, postoje tri glavne opcije za proizvodnju drugog vina (i ponekad se one mogu kombinovati). Prije svega, drugo vino može se proizvesti iz vinogradskih parcela na kojima su zasađene najmlađe loze nekog zamka. Takođe je moguće da se drugo vino proizvede iz posebnih, namjenskih parcela koje se nikada ne koriste u vrhunskom vinu. To je slučaj sa Clos du Marquis (Château Léoville Las Cases), Tourelles de Longueville (Château Pichon Longueville Baron) i dijelom Forts de Latour (Château Latour).
Alternativno, drugo vino se može proizvesti od grožđa ili vina iz bačvi, prvobitno namijenjenih za vrhunsko vino, ali su deklasifikovani – možda zato što vina nisu adekvatno sazrela ili zato što je sorta grožđa bila manje uspješna u datoj godini. Ovo objašnjava zabrinutost nekih purista da su druga vina lošijeg kvaliteta od nekih neklasifikovanih vina, pa čak i nekih crus bourgeois koji se prodaju za istu cijenu. Proces selekcije zaista može biti strog. U nekim godinama, zamkovi se ne ustručavaju da odbace polovinu svoje proizvodnje, ako ne i više, kako bi zadržali najbolje za vrhunsko vino.
Međutim, treba biti oprezan sa generalizacijama i brzim prosudbama, jer se zaista „nepoželjno“ grožđe neće koristiti u drugom vinu i ima tendenciju da se prodaje/daje u promet. Ili se mogu koristiti u trećem vinu imanja kao što je slučaj u Château Latouru. Drugo vino je vino samo po sebi i dobija svu brigu i pažnju prvog vina, bilo da je riječ o brizi o grožđu, procesu proizvodnje ili sazrijevanju. Većina zamkova takođe želi da rebrendira ova vina tako da se eksplicitno poistovećuju sa grand cru.
DRUGO VINO, ŠTA JE TO?
Drugo vino iz Château Lynch-Bages, ranije poznato kao “Haut-Bages Averous”, preimenovano je u “Echo de Lynch-Bages”. Na sličan način, drugo vino Château Palmera, “La Réserve du Général”, postalo je “Alter Ego de Palmer”. Château Léoville Poyferré je čak dao Château Moulin Riche vlastiti posvećeni terroir (20 hektara). Od berbe 2009., ova etiketa je bila brend za sebe, a drugo vino iz dvoraca Léoville Poyferré i Moulin Riche sada se prodaje pod imenom „Pavillon de Léoville Poyferré“.
Neki objekti, poput Château Latour, odbijaju spomenuti riječi second vin na etiketi svoje “Forts de Latour”. Općenito, potražnja za drugim vinima je toliko porasla tokom mnogo godina da su sada poznata sama po sebi i vinski entuzijasti ih traže posvuda, što se vidi u njihovim aukcijskim cijenama. U 2023. godini, 3.817 boca drugog vina otišlo je na iDealwine-u po prosječnoj cijeni od 95 evra. Jasno je da su dvorci dobro odigrali svoje karte i da su ova vina stekla legitimitet.
Međutim, ne dijele svi proizvođači ovu viziju. Znamo, na primjer, da Château Pontet-Canet ograničava količine svog drugog vina, Les Hauts de Pontet-Canet, jer želi da očuva kompleksnost i osobnost svog vrhunskog vina. Takvi proizvođači se osjećaju rastrzani između ideje da favoriziraju neke parcele i odbace druge. Iz istih razloga, Château Cheval Blanc odlučio je da ne proizvodi 2015. berbu svog drugog vina, Petit Cheval. Od tada je bilo mnogo primjera za to. Kao što vidite, pitanje drugog vina postalo je poseban fenomen. Nešto na šta treba paziti ako ste neko ko želi da proba rad legendarnog dvorca bez sasvim iste cijene.
DRUGO VINO – NAŠ IZBOR
Najprestižnije. Počnimo sa najprestižnijim drugim vinima. Pavillon Rouge iz čuvenog Château Margaux popeo se na prvo mjesto ovdje. Čeka nas u Pauillac-u Petit Mouton iz Château Mouton Rothschild. Držeći se lijeve obale, takođe možemo pronaći Les Forts de Latour, drugo vino Château Latour, još jedno Premier Grand Cru Classé sa lijeve obale. A onda imamo Carruades de Lafite Rothschild, koje je fantastično vino koje nadmašuje kvalitetom mnoga Médoc crus classé.
Najneodoljiviji. Ne možemo pisati o ovim vinima, a da ne spomenemo druga vina Château Pichon Baron, Les Griffons. Vina čija je fina berba 2019. dostupna na web stranici iDealwine. Iz Saint-Estèphea, Le Marquis iz Calon Ségura u sjajnoj berbi kao što je ona iz 2016. godine može se uživati u mladom ili se ostaviti po strani i uživati za nekoliko godina. Od hladnije berbe i sada dostupna, tu je La Dame de Montrose iz 2017. iz kultnog Château Montrose.
Najbolji omjer cijene i zadovoljstva. Da zaokružimo naš izbor, imamo nekoliko boca koje se ističu po omjeru cijene i zadovoljstva. Konzistentno iz godine u godinu, Duluc, drugo vino koje proizvodi Saint-Julien grand cru classé, Branaire-Ducru, je apsolutno vrhunsko. Još jedan dragulj je drugo vino iz Lafon-Rochet, Les Pélerins. Vino koje će vam dati naznaku kvaliteta koju proizvodi ovo imanje u Saint-Estèphe. Na kraju, ali ne i najmanje važno, hajde da se zaustavimo u Pessac-Léognan gdje je vrlo obećavajuća berba Haut-Bailly II iz 2019. postala must have/morate imate za svakog kolekcionara.
iDealwine: Discover Bordeaux | What is a second wine? (Otkrijte Bordeaux | Šta je drugo vino?). Izvor: https://www.idealwine.info/ . Objavljeno: 23.10.2024. Priprema za sajt: Dragutin Mijatović
