Vinho Verde. Vjerovatno ne bi trebalo da pijete na direktnom suncu. Ali, ako ćete prekršiti pravila, učinite to sa vinom Vinho Verde. Ova portugalska poslastica je savršeno piće pored bazena. Vinho Verde dolazi iz male regije u sjevernom Portugalu poznatog po vrhunskim bijelim, crvenim i rose vinima. Ova vina su omiljena zbog kiselosti koja zadivljuje usta, suptilne gaziranosti i nižeg alkohola – što ih čini odličnim izborom za ljeto.
Kada se zadubite u vino Vinho Verde shvatite da je ovo naizgled jeftino, gazirano vino nešto zaista posebno. Hajde da saznamo više o portugalskom „zelenom vinu“.
Bijeli Vinho Verde
Degustacijske note: limunada, bijela dinja, ogrozd, grejpfrut i cvijet limete. Većina vina Vinho Verde je bijela. Šest sorti grožđa (za koje nikad niste čuli) dominiraju regionalnom mješavinom: Alvarinho, Arinto, Azal, Avesso, Loureiro i Trajadura. Vinho Verde vina su blaga stilski, ali većina su malo gazirana, uglavnom suva i imaju note zelenog voća.
- Azal: Ovo je sorta grožđa sa najvišom kiselinom od svih. Okusi limunade obiluju!
- Arinto: Naziva se i “Pederna”, to je vjerovatno najbolje bijelo grožđe u Portugalu. Očekujte sočnu dinju i citruse sa gorkim notama u završnici. Sjajni primjeri mogu stariti 7+ godina!
- Alvarinho: Ista sorta grožđa kao španski Albariño i daje vina sa grejpfrut i cvjetnim notama. Ovo je još jedna ozbiljna sorta grožđa za posmatranje.
- Avesso: Slično sorti Alvarinho u svojim okusima grejpa i breskve, ali uz suptilnu gorku notu zelenog badema dodaje vinu složenost.
- Loureiro: Da postoji nešto poput „Portugalskog Riesling-a“, to bi bilo to. Potražite vinara Anselma Mendesa za šokantna jednosortna vina iz primorskih regija.
- Trajadura: Ovo grožđe je popularna mješavina sa sortom Alvarinho. Dodaje bogatstvo i arome kruške i cvijeta citrusa.
Većina Vinho Verde danas je vještački gazirana. Međutim, prvobitno se karbonizacija događala kada su vinari punili tako brzo da bi fermentacija završila u boci. Danas ćete naći vrhunske proizvođače koji zaziru od karbonizacije. Ova vina su u rangu najboljih u Evropi!
Crveni i Rosé Vinho Verde
Degustacijske note: kisela šljiva, višnja, biber i božur. Do crvenih i rose vina iz Vihno Verde je mnogo teže doći. Naravno, ovo ima smisla; regija Minho (odakle dolazi Vinho Verde) je prilično prohladna i često pada kiša, što otežava sazrijevanje crnog grožđa. Dakle, ako dođete do boce – bez obzira na cijenu, – pijete rijedak sok!
Sorta grožđa Vinhão (poznatije kao Sousão) je sorta obojenog soka (grožđe teinturier), a vina su poput začinjene, svježe verzije vina sorte Malbec. Rijetka sorta grožđa, Padeiro (“pah-deh-rhee-yo”) je projekat kućnog ljubimca proizvođača iz regije Amarante Quinta da Raza. Oni su sami vratili ovu sortu iz izumiranja. Padeiro ima tako malo boje, izgleda kao rose. Nudi crvene voćno-sočne note i obilje kiselosti.
Šta je Minho?
Većina ljudi zamišlja Algarve kada zamišlja Portugal. Region Algarve je vruć i suv sa pješčanim plažama i idilično plavim morem. Gore na sjeveru, to je sasvim drugačija priča. Region Minho (Vinho Verde) je okrenut prema Atlantiku na zapadu, u svom bijesu. Devet podregija Minhoa se u suštini može podijeliti u grupe na osnovu njihovog uticaja kišnog, obalnog vremena.
- Monção i Melgaço: Malo u unutrašnjosti i duž granice Španije, ova podregija daje odlična vina Alvarinho sa elegantnijim, mineralnim notama zbog dobro drenirajućeg granitnog tla.
- Lima, Cávado i Ave: Regije koje su najbliže obali su veoma kišne i stoga se daju više bijelih vina sa sortama Arintom, Loureiro i Trajaduro. Ovdje ćete naći naselja i lagane napitke.
- Sousa, Paiva, Baião i Basto: Ovo područje je vrlo planinsko i vodi u dolinu Douro. Mnogo je sunčanije. Dakle, postoje dvije bijele sorte grožđa koja teže sazrevaju: Azal i Avesso, kao i niz rijetkih crnih: Espadeiro, Vinhão (Sousão) i rijetki Padeiro.
Putovanje zemljom Vinho Verde
Rano ljeto u Minhu je nevjerovatno vrijeme za posjetu. Grad Barcelos je bogato mjesto za bijeg za portugalske porodice i ima neke od najljepših, istorijskih vinskih posjeda. Kada idete u unutrašnjost, mnogo je brdovitije i krševitije (i teško se kretati bez izvornog vodiča!). Ipak, za one koji imaju rent-a-car (i dobre ručne signale), vinari su izuzetno gostoljubivi i velikodušni. Pogledati i: https://ovinu.info/vina-portugala/. Saznajte više o vinskim regijama Portugala i zaronite duboko u ukusnu, prekrasnu zemlju.
Madeline Puckette: Beginner’s Guide To Vinho Verde Wine (Vodič za početnike za vino Vinho Verde). Izvor: https://winefolly.com/. Priprema za sajt: Dragutin Mijatović
