Mikronutrijenti u vinogradu su mineralni elementi koji su biljkama potrebni u malim količinama za normalan rast i razvoj. Oni uključuju željezo, mangan, bakar, cink, bor, molibden i hlorid/hlor. Mnogi u industriji vinograda često zasjenjuju mikronutrijente sa makronutrijentima, posebno azot i kalijum. U stvari, mikronutrijenti se često nazivaju “sporednim elementima/mikroelementi“. Međutim, kada je riječ o vinovoj lozi, oni nisu ništa sporedno. Male fluktuacije u njihovoj snabdijevenosti u vinogradima mogu imati duboke posljedice za vinovu lozu (tabela 1). Iako je njihovo prisustvo malo, imaju snažan učinak.
Mikronutrijenti u vinogradu
Pored relativnih količina, mikronutrijenti se razlikuju od makronutrijenata i po svojim funkcijama u lozi. Sa izuzetkom kalijuma, većina makronutrijenata ima strukturne funkcije, bilo u velikim molekulima ili u tkivima. Nasuprot tome, mikronutrijenti uglavnom služe kao aktivatori i kofaktori za metabolizam vinove loze i funkciju ćelija. To uključuje uloge u osnovnim procesima, poput fotosinteze, kao i uloge u sekundarnom metabolizmu, uključujući sintezu pigmenata (antocijanina) u pokožici crnih bobica i formiranje drvenastog tkiva (lignifikacija). Na primjer, loša boja bobica i izmrzavanje stabala ponekad su povezani sa nedostatkom bora.
Nedostatak mikronutrijenata izaziva foliarne simptome kod vinove loze koji odražavaju njihove funkcije i mogu uključivati različite obrasce žućenja listova (hloroze), deformacije izdanaka i/ili listova, te loše oplođenje i deformisane bobice (foto 1-5).
Budući da su neki mikronutrijenti uključeni u unos i translokaciju drugih mineralnih nutrijenata, nedostatak specifičnog mikronutrijenata može uzrokovati sekundarni nedostatak nutrijenata. Na primjer, nedostatak bora inhibira unos nitrata i ponekad izaziva nedostatak azota kod vinove loze. U nekim situacijama, određeni mikronutrijenti, poput bora i hlorida, mogu se akumulisati u listovima do toksičnih nivoa, uzrokujući oštećenje ili smrt njihovih rubova (margina).
U tlu, mikronutrijenti za upotrebu vinove loze uglavnom dolaze iz primarnih minerala unutar mineralne matrice. Organska materija može biti i izvor bakra, cinka, molibdena i bora. Ovi kombinovani izvori obično sadrže obilje mikronutrijenata, sa izuzetkom hlorida. U tlu ne postoje prirodni izvori hlorida, ali hlorid iz vode za navodnjavanje, đubriva i zagađenja vazduha obično je dovoljan da zadovolji potrebe vinove loze. Međutim, relativna obilnost izvora u tlu nije kraj priče o snabdijevanju mikronutrijentima.
Mikronutrijenti
Kako primarni minerali atmosferilijama padaju i organska materija se razgrađuje, mikronutrijenti se oslobađaju u rastvor tla gdje ih čeka nekoliko mogućih sudbina. Za upravitelje vinograda, najbolji mogući ishod je apsorpcija od strane vinove loze, postrnog usjeva ili mikroorganizama u tlu. Drugi povoljan ishod je adsorpcija na površine čestica tla, gdje služe kao rezerva. Alternativno, mikronutrijenti se mogu prenositi (ispirati) ispod korijenske zone sa vodom koja se cijedi prema dolje.
Ovisno o hemijskom okruženju tla (pH), mogu se i istaložiti u čvrstim jedinjenjima ili se čvrsto adsorbovati na površine određenih oksidnih minerala, postajući nedostupni vinovoj lozi. Zbog takvih reakcija, željezo, mangan, bakar i cink su obično niski u jako alkalnim tlima, a molibden je obično nizak u jako kiselim tlima. Uslovi okoline u korijenskoj zoni koji inhibiraju rast i funkciju korijena, kao što su niske temperature, premalo ili previše vlage u tlu i zbijenost, takođe ograničavaju pristup vinove loze mikronutrijentima i njihovu sposobnost da ih apsorbuju.
Pored faktora ponude i nabavke, u vinogradima postoje i varijable potražnje za mikronutrijentima. Neke sorte su sklone nedostacima određenih mikronutrijenata, kao što je nedostatak bora kod sorte Zinfandel i nedostatak cinka kod sorte Mourvedre. Štaviše, podloge mogu biti sklone nedostatku mikronutrijenata. Podloga Freedom se obično povezuje sa nedostatkom cinka, a podloga 3309 je sklona nedostatku željeza. Za gotovo sve kombinacije sorta i podloga, čak i za vinograde s obiljem dostupnih mikronutrijenata u tlu, rizik od nedostatka nekih mikronutrijenata je visok tokom kratkih prelaza između produženih fenoloških faza (tj. cvjetanja i sazrijevanja). Iz tog razloga, mnogi vinogradi postižu koristi u zametanju bobica folijarnom primjenom bora i cinka tokom cvjetanja.
Mikronutrijenti su jednostavni
Kao što je gore spomenuto, nedostatak mikronutrijenata uzrokuje karakteristične folijarne simptome. Međutim, oslanjanje isključivo na vizualne simptome za upravljanje mikronutrijentima je vrlo neefikasno jer značajna šteta nastaje prije nego što postanu vidljivi. Srećom, s mogućim izuzetkom željeza, analiza tkiva je korisna za praćenje statusa mikronutrijenata vinove loze prije razvoja simptoma, kao i za njihovo potvrđivanje nakon što se pojave. Osim toga, analiza tla je korisna za praćenje promjena u snabdijevenosti mikronutrijentima i hemijskih faktora koji na to utiču.
Mikronutrijenti u vinogradu su jednostavni i, s obzirom na male količine, jeftini za upravljanje.
Folijarno đubrenje je vrlo učinkovito u zadovoljavanju vrlo visokih prolaznih potreba za mikronutrijentima tokom cvjetanja i zime, dok je fertirigacija učinkovita za zadovoljavanje potražnje izvan vršnih sezona. Dostupno je nekoliko formulacija đubriva za željezo, mangan, bakar i cink koje se razlikuju po cijeni i učinkovitosti, uključujući formulacije prihvatljive za organsko vinsko grožđe. Iako postoji manje opcija za molibden i bor, većina formulacija je vrlo učinkovita. Ipak, tamo gdje je nivo bora u tlu vrlo nizak, može biti potrebna višestruka primjena đubriva različitim metodama kako bi se izbjegli nedostaci u vinovoj lozi.
Dobro je pogledati: https://ovinu.info/folijarni-simptomi-nedostatka-mineralnih-hraniva/
Stan Grant: Micronutrient Management In Vineyards. Izvor: https://lodigrowers.com/micronutrient-management-in-vineyards/. Prevod i obrada teksta: Dragutin Mijatović
