Vermouth. Možda niste čuli ni za ovaj delikates, jer nema mnogo razgovora o tome. No, ključni je sastojak mnogih koktela, iako i sam djeluje odlično. Bez obzira kako ga želite koristiti, uvijek će biti relevantno. Dakle, naučimo malo o vermutu, zar ne?
Po čemu se razlikuje od ostalih vina?
Prije svega, Vermouth je u određenoj grupi vina koja se nazivaju jaka vina. To znači da je vinska baza “pojačana” destilisanim alkoholom. Kao brandy-rakija. Svrha toga prvobitno je bila sačuvati vino za duže vrijeme, ali danas je to puno drugačije. Može se učiniti bogatijim na okusu i može se u njemu povećati udio alkohola do 20%. Jaka vina mogu se proizvesti i biti i slatka ili suva. Ali ima i dosta prostora između ova dva tipa, ako vam se ne sviđaju krajnosti. To ga čini savršenim vinom za svakoga, jer će čak i izbirljivi vinoljupci pronaći nešto što vole. Još jedna činjenica o jakim vinima je da se najčešće čuvaju u drvenim posudama, što može da poboljša okus.
Ali i istorija vermuta je takođe prilično zanimljiva. Potiče iz 1786. godine kada su proizvedeni prvi slatki vermuti. Čudno, tada se to nije smatralo pićem, više kao lijekom. Ali ljudi su brzo shvatili da takvo nešto treba iskoristiti za uživanje. Iako je glavni kvalitet koji odvaja vermut od ostalih vina ta što se pravi od trava i začina. Zbog toga slatko vino ima ton različitih okusa i daje mu veliku raznolikost.
Šta se može napraviti sa Vermouthom?
Ako ste jedna od onih osoba koja voli fantastične koktele, onda imam dobre vijesti za vas. Ovo piće treba obožavati jer je ključni sastojak mnogih recepata i svidjet će vam se raznolikost u njima. Evo popisa uobičajenih koktela koji uključuju vermut:
- Dry martini
- Downhill daring
- Diamond district
- Topsy turvy
- South by southwest
- Chrysanthemum
- Reverse Manhattan
- Wormhole warrior
- Yard sale
- Blackthorn
Vjerovatno već možete vidjeti da se može napraviti puno koktela, jer ih je ovdje samo 10. Vaša jedina specifičnost je da imate flašu vermuta, tada vam nikako neće nedostajati opcija. Ali čak i ako vam se ne sviđa nijedan koktel iznad, vrlo je lako izmisliti svoj. Vermut može imati različit okus, tako da je zaista lako napisati svoj vlastiti recept.
Koje su vrste Vermuta?
Već smo razgovarali o činjenici da vermut dolazi u svim okusima od suvog do slatkog, ali to nije dovoljno. Postoje 3 glavna tipa vermuta a svi različiti, ali mogu vam dati grub prikaz o tome što oni zapravo jesu.
Slatki crveni Vermouth. Ovaj uglavnom podsjeća na punija crvena vina. Imaju bogat okus koji zaista dobro ide uz Wiskey, Burbon i druga gorka pića. Ali najvažnije: to je glavni sastojak koktela Manhettan.
Suvi bijeli Vermouth. Suvi vermuti uglavnom imaju cvjetni ili biljni okus. Mogu nadopuniti džin ili votku, ali ako ste odvažni, možete čak i probati tekilu. Ali možete ga čak upariti i sa Campari ili Aperol.
Bijeli Vermouth. Ovo je vermut koji samostalno može podnijeti svoje tlo. Ima slatkoću slatkog vermuta i cvjetne okuse suvog vermuta. Bolji od oba gore navedena. Vrlo dobro ide uz džin, votku i pjenušavo vino. Iako, preporučujemo da ga pijete bez ikakvog drugog alkohola. Njegov se okus najbolje izrazi ako se pije čist bez miješanja – sam.
Koje se biljne esencije obično koriste kod vermuta?
Nekoliko je takvih koje biste mogli osjetiti u takvom piću. Uglavnom zbog toga što je izvorno korišten kao lijek, pa su ljudi u njega stavili tonu bilja. Oni takođe utiču na okus i intenzitet, tako da je dobro imati predstavu o tome šta se takođe koristi za spravljenje vermuta. Najčešća je kamilica. Jedna od najpoznatijih ljekovitih biljaka. Obično se koristi kod bijelog vermuta, jer je ključni sastojak kada neko želi da njihovo vino ima cvjetne note. Otvorena flaša lako se pokvari i piće postaje kiselo i gorko.
Korijander je sastojak koji vino čini kiselijim. Ovo nije idealan ishod, ali ako vam je cilj postići intenzivan krajnji rezultat, onda je to neophodno. Kiselost ispušta ostale okuse, koji prekrivaju kiselost. Sljedeći je smreka. Mnogi ljudi ne znaju što je ova biljka, pa ćemo vam reći jednu glavnu stvar: ona podsjeća na borove iglice. I ima isti okus. Gorko. Slatko vino čini suvim, ali finiš postaje zaista hrskav.
Isprobavanje vermuta od suštinskog je značaja ako želite imati potpuno iskustvo vina. Ne samo da je jedinstven, već dolazi u svim oblicima i veličinama. I naravno, okusa. Kupite bocu i pogledajte da li vam odgovara, a zatim ispijte do dna! Vrijedi pogledati i: https://ovinu.info/vina-od-suvih-do-slatkih/
Naslov orginala: Everything You Need to Know About Vermouth. Izvor: https://wineonmytime.com/; Objavljeno: 28.01.2020. by Wine On My Time. Prevod: Dragutin Mijatović
