Vidal je sorta grožđa, otporan hibrid koji se uzgaja uglavnom u Kanadi i sjeveroistoku Sjedinjenih Država. Najpoznatija je sorta od koje se proizvodi ledeno vino u regionu Ontario u Kanadi gdje se uzgaja u znatnoj mjeri. Sorta se često pominje po sinonima Vidal Blanc ili Vidal 256.
Sorta je dobijena ukrštanjem sorti Trebbiano (Ugni Blanc) i Seibel 4986 (Rayon d'Or). Prvobitno je bila namijenjena za pokretanje proizvodnje rakije (brandy) u istočnim kanadskim provincijama. Međutim, Vidal-ova debela pokožica, jaka otpornost na hladnoću i visoka prirodna kiselost učinili su ga savršenim kandidatom za proizvodnju kategorije ledenih vina. Najviše se uzgaja na području oko Velikih jezera. Finger Lakes AVA u državi New York i poluostrvo Niagara u Ontario. Ovo su ključne regije, a ograničeni zasadi nalaze se i na Srednjem zapadu i Kvebeku (Quebec).
Vina sorte pokazuju dobru koncentraciju na ovim prostorima, ali im nedostaje dugovječnost sorte Riesling, sa kojim se često (i nepravedno) uspoređuje. Sorta može dati suva stona vina, ali njena najbolja upotreba je nesumnjivo kao sočno i intenzivno ledeno vino (Ice wine). Cvjetne i voćne arome karakteristične su za sva sortna vina, a u ledenim vinima grožđe pokazuje okus karamele, butterscotch i slatke kajsije.
Ako se uparuje sa hranom, ide dobro uz jela kao što su: Salata od rakova i brokule (suva), Torte od kruške i roquefort (slatko), te Crepes (palačinke) i caramel cream (” panqueques celestino “) (slatko).
Rasprostranjenost: Kanada 61%, SAD 31%, Švedska 0,1% i Švajcarska 0,03%.
ICE WINE: https://ovinu.info/ledeno-vino/
Naslov orginala: Vidal Wine. Izvor: https://www.wine-searcher.com/. Objavljeno: 02.02.2024. Priprema za sajt: Dragutin Mijatović
