Vina za meditaciju -

Vina za meditaciju, njihove karakteristike i kako ih probati. Termin Meditacijsko vino odnosi se na ona sjajna, strukturirana vina koja se ne moraju nužno slagati sa hranom, ali se mogu i trebaju uživati sama za sebe. Prvi koji je upotrijebio definiciju Meditacijskog vina bio je Luigi Veronelli. Termin Meditacijsko vino koristi se za definisanje, s jedne strane, slatkih, punog tijela i kompleksnih slamnatih vina, kao što su Picolit dei Colli Orientali del Friuli ili Passito di Pantelleria, a s druge strane, crvenih vina sa dugim putem od berbe do boce, kao što su Brunello di Montalcino (najmanje 5 godina u drvetu), Barolo riserva (5 godina) ili Vin Santo del Chianti (8 godina). Takođe mogu biti dugo odležana fortifikovana/jaka vina, kao što su Porto, Sherry ili Marsala.

_{Karakteristike vina za meditaciju}

Vina za meditaciju imaju nešto posebno, kako u pogledu okusa, tako i u pogledu svoje rijetkosti i istorije, što ih čini teškim za uklopiti u obrok. Vina za meditaciju karakterišu vrlo intenzivni okusi i arome, kojima je potrebno vrijeme. Vrijeme da se u potpunosti shvate njihove brojne nijanse, pa ih treba polako pijuckati i uživati u njima. Općenito su slatka, gotovo šećerna, meka i baršunasta vina, sa relativno visokim sadržajem alkohola i stoga griju nepce.

_{Degustacija vina}

Degustacija vina za meditaciju zasniva se na razumijevanju njihove prirode. Zastajanju na trenutak, opuštanju i smirenom i promišljenom pristupu dubljem razumijevanju sastava i složenosti vina. Vino za meditaciju zahtijeva tišinu, poštovanje i kontemplaciju. Čak i u najprometnijem restoranu, ova vina zahtijevaju pauzu za razmišljanje. Kako bi se uživalo u složenosti i istoriji unutar čaše, što se može uporediti sa malim čudom. Pauze za razmišljanje, u ovom slučaju, služe za stimulaciju okusnih pupoljaka i pripremu za shvatanje najskrivenijih detalja rijetkog i dragocjenog vina. Stoga bi vina za meditaciju trebalo uživati uveče, nakon večere, u čistom i opuštenom okruženju. Ako ih zaista želimo upariti, ova vina mogu se upariti sa slatkišima i desertima, ali se dobro slažu i sa plavim sirevima, a u nekim slučajevima čak i sa paštetom od guščje jetre.

Italija se može pohvaliti ogromnom proizvodnjom vina za meditaciju. Drugi značajni primjeri pored već spomenutih su: Erbaluce di Caluso passito, Vino Santo del Trentino, Cinque Terre Sciacchetrà, Aleatico passito dell'Elba, Malvasia di Bosa, Cannonau di Sardegna riserva, Vernaccia di Oristano (likersko vin).