Ako volite Cabernet Sauvignon. Snažan, hrabar i pun osobnosti, Cabernet Sauvignon vlada svijetom crvenog vina. Od prvog zamaha, intenzivne arome crnog voća, cedra i začina iskaču iz čaše. Oštri tanini vina zadržavaju se duž desni i stražnjeg dijela čeljusti, stvarajući puno tijelo koje se osjeća i raskošno i izuzetno pitko.
Dio vječne privlačnosti Cabernet Sauvignona leži u njegovoj sposobnosti odležavanja. Grožđe sa debelom pokožicom prirodno daje visoke tanine, kiselost i koncentrisane voćne arome, stvarajući sveto trojstvo karakteristika vina vrijednih starenja. Ove osobine su pomogle da se Cabernet proširi sa lijeve obale Bordeaux-a na dolinu Napa, Čile, Južnu Afriku i dalje – učvršćujući njegovu reputaciju kao jedne od najkolekcionarnijih i najrasprostranjenijih sorti grožđa na svijetu.
Ali ako tražite neočekivano moćna crvena vina, Cabernet Sauvignon je samo početak. Sorte grožđa navedene u nastavku posjeduju mnoge iste kvalitete kao i King Cabernet, a svaka donosi nešto jedinstveno. Evo sedam sorti grožđa koje možete probati ako volite Cabernet Sauvignon, od najsličnijih do pomalo neobičnih.
Kaberne Franc
Cabernet Sauvignon duguje svoje postojanje prirodnom ukrštanju Cabernet Franc i Sauvignon Blanc, tako da će ljubitelji vjerovatno prepoznati porodičnu sličnost ovdje već od prvog gutljaja. Cabernet Franc obično mijenja dio snage Cabernet Sauvignona za svjetlije aromatične note, mekše tanine i srednje puni stil. Iako je još uvijek u velikoj mjeri zasađen širom Francuske, ova sorta grožđa pronašla je odane obožavatelje u Sjedinjenim Državama, gdje regije od Kalifornije do New Yorka proizvode izvanredna vina od jedne sorte. Uparite Cabernet Franc iz vinarije Carr Rossi Vineyard sa svime, od tune do pečenih janjećih kotleta.
Carménère
Poznat kao “Izgubljeno grožđe Bordeauxa”, Carménère je gotovo nestao iz Francuske nakon epidemije filoksere prije nego što je pronašao svoj pravi dom u Čileu. Danas je to vodeće crveno vino u zemlji, voljeno zbog svog plišanog, tamnog bobičastog voća, baršunaste teksture i nepogrešivih nota bibera. “Carmenère pruža mnogo toga što ljudi vole kod Cabernet Sauvignona u srednje punom pakovanju sa mekšim taninima”, kaže Lizzy Sidles, direktorica u prodavnici boca i turističkoj kompaniji Pourtal. Sidles naziva Casa Silvin Los Lingues “Carménère konverterom” zbog njegove izvanredne sposobnosti da osvoji skeptike, posebno one koji traže mekše, pristupačnije vino i ljubitelje aroma paprike Cabernet Sauvignon-a.Formulärets nederkant
Petit Verdot
Vjekovima je Petit Verdot igrao sporednu ulogu u nekim od najboljih bordoških mješavina. Doprinoseći dubokoj boji, čvrstim taninima i koncentriranom tamnom voću. Za one koje privlači intenzitet Cabernet Sauvignona bez isprike, ali bi željeli da ponudi aromatičniju stranu, Petit Verdot predstavlja cvjetne arome ljubičice i sušenog bilja. Potražite vina od jedne sorte iz australijske doline Barossa ili toplijih kalifornijskih AVA vina i poslužite ih uz svinjski file sa koricom od začinskog bilja.
Touriga Nacional
Jeste li se ikada zapitali kakav je okus grožđa koje stoji iza legendarnih portugalskih porto vina kao suva crvena vina? Touriga Nacional je jedna od rijetkih autohtonih portugalskih sorti grožđa koja se obično flašira samostalno. Uprkos dugoj tradiciji miješanja domaćih sorti u zemlji. Češće se nalazi uz sortu Touriga Franca u pristupačnim portugalskim crvenim mješavinama. Ali kada se flašira samostalno, očekujte tamno bobičasto voće, moćne tanine i note ljubičice, bergamota i sladića. Klasični izrazi iz Douro ili Dãoa služe kao odličan uvod u ovo grožđe.
Aglianico
Pogledajte dalje od Kalifornije i Bordeaux-a i pronaći ćete ovo ljupko crveno vino koje dolazi od grožđa iz vulkanskog tla južne Italije. Porijeklom prvenstveno iz Kampanije i Basilicate, Aglianico se ističe taninima, kiselošću i tijelom. Dok se istovremeno naslanja na slanost sa notama kože i suvomesnatih proizvoda. Ako vam se kod Cabernet Sauvignona najviše sviđa kako se sve spaja – ali ste spremni da se upustite izvan poznatih, voćnih stilova. Aglianico nudi zemljani, starosvjetski izraz koji je savršen uz sporo pirjane italijanske klasike poput goveđe braciole.
Tannat
Ako je Cabernet Sauvignon glavna poslastica za finu kuhinju. Tannat je pravo piće za rančere – robustan, krepki i stvoren za odličan komad mesa. Iako porijeklom iz jugozapadne Francuske. Tannat je pronašao svoj put u Urugvaju, a sada uspijeva u regijama sa toplom klimom poput Teksasa, Kalifornije i Virginije. „Očekujte više crnog voća, tamniju boju i velike tanine koji se mogu mjeriti sa Cabernet Sauvignonom po pitanju starosti“. Kaže dr. Bob Young, osnivač vinarije Bending Branch u Comfort-u u Teksasu. Uživajte u Tannatu iz vinarije Tallent Vineyard uz teksašku govedinu ili divljač.
Sagrantino
Mislite da je Cabernet odvažan? Upoznajte Sagrantino. Smatra se jednom od najtaničnijih sorti na svijetu, ova autohtona umbrijska sorta grožđa daje voće kupine, kožu, sušeno bilje i začine. Za Joe Pannenbacker-a iz restorana i vinskog bara APT 115 u Austinu, Sagrantino je za one koji žele “sve okrenuto na 11”. Kada ga kombinujete sa hranom, razmislite o jelima koja mogu sama po sebi biti dobra. Poput ribeyea sa kostima, tjestenine sa tartufima ili odležanih sireva. Za odličnu vrijednost potražite Sagrantino di Montefalco DOCG flaširana vina od vodećih proizvođača poput Arnaldo Caprai ili Roccafiore za odličnu vrijednost.
POGLEDATI I: https://ovinu.info/ukusne-alternative-cabernet-sauvignonu/
Annie Brown Verdin (Author of the original article): 7 Grape Varieties to Try if You Love Cabernet Sauvignon. (7 sorti grožđa koje morate probati ako volite Cabernet Sauvignon). Izvor: https://vinepair.com/articles/cabernet-sauvignon-alternative-grapes-to-try/. Objavljeno: 13.07.2026.
Prevod i obrada teksta: Dragutin Mijatović
