Alkohol je civilizacija. U protekloj sedmici bilo je priča o vinogradarima u Kaliforniji koji čupaju svoje loze jer niko ne želi grožđe, beskrajnih članaka na temu ‘zašto generacija Z ne pije’ i priče o kolegi piscu o vinu kojem je odbijeno liječenje u bolnici jer je “koristio alkohol”.
Posljednja priča je posebno zabrinjavajuća jer je ranije bila definicija alkoholičara da pije više od svog ljekara. Ali stav mladog ljekara je jednostavno u skladu sa novim puritanskim pristupom alkoholu sa obe strane Atlantika. Novinarka Felicity Carter detaljno je obradila razne dobro finansirane grupe, često sa vezama sa metodističkim organizacijama koje su uključene u kampanje za umjerenost od alkohola od devetnaestog vijeka, koje pokušavaju “denormalizovati” alkohol.
WHO (Svjetska zdravstvena organizacija) izjavila je da ne postoji siguran nivo konzumacije alkohola, stav koji se sve više ponavlja u novinama poput The New York Times. Cijena dionica giganta u industriji pića Diageo, nekada jedne od najstabilnijih investicija, dramatično je pala posljednjih godina. Irska – Irska! – planira staviti zdravstvena upozorenja u stilu cigareta na boce. Alkohol se sve više tretira kao pušenje. Razlika je u tome što je duvan navika stara otprilike četiri vijeka, dok, po riječima Roger Scruton-a: “moglo bi se reći da je vino vjerovatno staro koliko i civilizacija; ja radije kažem da je to civilizacija…”
Edward Slingerland bi se složio. U svojoj izuzetno zabavnoj knjizi “Pijani: Kako smo pijuckali, plesali i spoticali se na putu do civilizacije” , on tvrdi da nismo počeli pivariti pivo zbog poljoprivrede, već se poljoprivreda razvila kako bi pomogla proizvodnji piva.
Alkohol je civilizacija -Piće je dobro ali…
Poljoprivreda, gradovi, zakoni i vlada su se ujedinili kako bi čovjek mogao osigurati redovno snabdijevanje pićem, bilo da se radi o vinu, pivu ili jabukovači. Gradovi su nastali kada su se ljudi okupljali da piju. On suvoparno primjećuje: “Ne bismo trebali propustiti uočljivo odsustvo superkultura zasnovanih na kimčiju (kimchi) ili jogurtu”.
Alkohol je pomogao u socijalnoj koheziji. Kada su rani ljudi počeli živjeti u naseljima daleko većim od svega za što ih je njihova genetika pripremila, trebao im je način da se slažu sa strancima. Alkohol im je to omogućio. „Postoji mnogo načina na koje ljudi mogu postići kolektivni um“, piše Slingerland, „ali alkohol je svakako najbrži.“ Njegova primarna društvena svrha, tvrdi on, bila je da se „sebičan, sumnjičav, usko ciljno orijentisan primat opusti i poveže sa strancima“.
Zapadna civilizacija, Evropa i njeni ogranci, posebno su pijani sa svojim klasičnim i biblijskim temeljima. Uostalom, Isusovo prvo čudo bilo je pretvaranje vode u vino na svadbi u Kani. I to ne bilo kakvo vino, već primjetno dobro vino. Izreke kažu: “Dajte jako piće onome koji propada, i vino onome koji je tvrda srca. Neka pije i neka zaboravi siromaštvo i neka se više ne sjeća svoje bijede.” Stari i Novi zavjet, uprkos onome što su neki južni baptisti pokušali dokazati, vrlo su jasni po tom pitanju. Piće je dobro, ali pijanstvo je, obično, loše. Iako ne uvijek. Judaizam ima Purim, praznik koji slavi kraljicu Esteru koja ih je spasila od uništenja u drevnoj Perziji. Tokom svečanosti, Jevrejima je naređeno da piju toliko da ne mogu razlikovati “proklet bio Haman” i “blagoslovljen bio Mordehaj”.
Stare kulture
U hrišćanskim zemljama, dani svetaca odavno pružaju prilike za ritualizovano pijanstvo. La Nit de Sant Joan u junu je jedina noć kada se svi u Kataloniji opijaju u subotu naveče u britanskom trgovačkom gradu. Festa São João u Portu služi sličnoj funkciji. U protestantskim zemljama ovi dani službeno sankcionisnog pijanstva obično su sekularni ili čak pomalo paganski. Faversham, grad u kojem živim, ima dvodnevni festival hmelja gdje ljudi nose krune od hmelja i sasvim je prihvatljivo piti pivo u deset ujutro.
I naše klasično naslijeđe je prožeto vinom. Grčka i Rim su kulture koje su poštovale grožđe u obliku Dionisa i Bakha. Ovi bogovi su priznavali destruktivnu stranu alkohola, kao i njegove užitke. Postojao je dionizijski kult u kojem bi učesnice poznate kao menade, lude žene, učestvovale u obredima vođenim vinom gdje bi doživljavale ‘entuzijazam’, doslovno ispunjenje bogom, i ‘ekstazu’, stajanje izvan sebe. Orfej, bard i pratilac Jasona od Zlatnog runa, doživio je strašnu smrt kada su ga rastrgale na komade žene koje su obožavale Dionisa, Kikonke. ‘Žene, znajte granice!’, kako je govorio Harry Enfield.
Za stare Grke bio je znak muževnosti ako ste, poput Sokrata, mogli ostati prisebni sa čašama. Platon je napisao da se „istina otkriva vinom i djecom“. Ili, kako su Rimljani rekli, In Vino Veritas. Alkohol je način da se zbližite sa ljudima, a takođe i da vidite kako se ljudi ponašaju nakon što ih malo previše opijete.
Alkohol je civilizacija
Zapadna književnost je gotovo nezamisliva bez alkohola. Tu su, naravno, poznati teški pijanci: F. Scott Fitzgerald, Arthur Rimbaud ili Jean Rhys. Ali alkohol je svuda u književnosti od antičke Grčke do New Yorka 21. vijeka, vreba u pozadini, podstiče razgovor, popunjava praznine, olakšava seks i, da, ponekad izaziva haos. Prisutan je u kinu, muzici i slikara poput Tiziana ili Breughala Starijeg. Evropska civilizacija je neodvojiva od konzumiranja vina, piva i viskija. Danas, pogledajte nedostatak kreativnosti u izdavaštvu filmova ili popularnoj muzici. Možete kriviti pametne telefone i tehnološke kompanije, ali nedostatak društvenosti podstaknute alkoholom sigurno takođe igra svoju ulogu. Pisac Roger Lewis je rekao: „Otkad se pojavila gazirana voda i opijajući ručkovi izdavača dobili su prevlast, nije bilo stvarnog poboljšanja u engleskoj književnosti . “
Alkohol je dugo bio vječni ledolomac, nešto što drži dosadu podalje i čini stvarnost podnošljivom. Međutim, kako su se razvijali drugi oblici zabave, zapadnjačka potreba i želja za alkoholnim opijanjem su opadale. JB Priestly, u svom djelu ” Englesko putovanje”, napisanom 1930-ih, primjećuje kako je uspon filma, jazz muzike i radija doveo do pada odlaska u pub. Slična stvar se dogodila 1970-ih s razvojem centralnog grijanja i televizije u boji. Promjenu možete vidjeti u epizodi ” Šta se ikada dogodilo sa vjerovatnim momkom “, gdje se Bob (Rodney Bewes) seli u prigradski raj sa svojom suprugom, dok Terry (James Bolam) ostaje u pubu.
Slingerland to opisuje kao „postepenu zamjenu kolektivnog povezivanja pasivnim, izolovanim individualizmom“. Sada se pojavilo nešto što moć televizije, radija i filma čini zanemarivom, pametni telefon. Sada postoji uređaj koji vas zabavlja od trenutka kada se probudite do spavanja. Neki vrlo pametni ljudi uložili su milijarde da bi ga učinili neodoljivim.
Kako država vidi alkohol
Čovjek nije stvoren za toliko stimulacije, ali barem drži ljude zauzetima tako da ne primjećuju kako se naša infrastruktura i društvo raspadaju.
Stiče se osjećaj da bi sadašnja britanska vlada radije imala svoje građane kao pasivne potrošače nego da se žale u pubovima, mjestima pobune, od kafića iz doba Restauracije do sindikalnog pokreta. Sektor je posebno teško pogođen rastućim troškovima energije, minimalnom platom, nacionalnim osiguranjem i nadolazećim “zakonima o zadirkivanju” koji stanodavce čine odgovornima ako se ljudi u pubu osjećaju ugroženo bilo čime što se kaže u njihovom objektu. Postoji sumnja da su pubovi mjesta sa retorikom protiv establišmenta koja je izvan policijskog nadzora. Sve više ljudi piju sami, što je najopasniji način da to učine.
Država alkohol vidi isključivo kao trošak za zdravstvenu službu ili opterećenje produktivnosti, a ne kao suštinski dio društva. Stav doktora kojeg je susreo moj kolega vinar je u porastu. Ali kao i porast popularnih oblika zabave, ovo ima dužu istoriju nego što biste mogli pomisliti. Španski filozof José Ortega y Gasset (1883-1955) napisao je: „Nekada, mnogo prije nego što je vino postalo administrativni problem, Bahus je bio bog, vino je bilo božansko... Pa ipak, naše rješenje je simptomatično za dosadu našeg doba, njegovu administrativnu hipertrofiju, njegovu morbidno opreznu preokupaciju današnjim trivijalnostima i sutrašnjim problemima, te njegov potpuni nedostatak herojskog duha.“ Za one generacije koje su imale sreću da odrastu u (relativnom) miru Zapada nakon Drugog svjetskog rata, alkohol (i druge droge) pružaju, zajedno sa organizovanim sportom, priliku za drugarstvo i povezivanje – nešto što je sada takođe u opadanju.
Lijekovi i alkohol
Kada ljudi izađu, piju manje ili uopšte ne piju. Brzo širenje lijekova za mršavljenje GLP-1, kao što su Ozempic i Mounjaro, koje je najavila parada iznenada, nevjerovatno mršavih poznatih ličnosti. Mijenja navike konzumiranja na načine sa kojima industrija pića još nije počela da se suočava. Da vodim restoran, bio bih duboko zabrinut. Ovi lijekovi potiskuju apetit i smanjuju želju za alkoholom. Njihova upotreba među onima sa visokim primanjima, upravo demografskom grupom koja pije najskuplje, trebala bi biti alarmantna za svakoga u toj branši. Povećanje upotrebe drugih droga takođe je uticalo na konzumaciju alkohola. Posebno u Americi, mnogi konzumenti alkohola prešli su na kanabis koji je sada legalan u većini država.
Veliki procenat muslimana takođe je uticao na konzumaciju alkohola, posebno u Evropi. Naravno, nisu svi muslimani potpuno apstinenti i islamski svijet zaista ima svoju bogatu kulturu pijenja sa pjesnicima poput Abu Nuwasa i Omara Khayyama, ali ne možete zanemariti značaj demografskih promjena. Iako se neki trude. Nedavno sam pročitao knjigu o propadanju pabova u East Endu koja nijednom nije spomenula činjenicu da je Whitechapel 40% muslimanski. Što bi moglo imati veze sa tim zašto je ostalo tako malo pabova.
Zatim, tu je i najproblematičniji trend od svih. Stopa nataliteta širom zapadnog svijeta drastično je pala. Alkohol je, između ostalog, oduvijek bio društveno mazivo za reprodukciju, da tako kažem, oslobađajući inhibicije, skraćujući udaljenost između stranaca, čineći zastrašujući posao intimnosti, barem za Engleze, podnošljivijim. Kako je piće opadalo, konzumacija pornografije je eksplodirala i ljudi gube tu sposobnost za neuredne poslove dobrog staromodnog seksa uživo.
Šta će se desiti ako…
Toliko ljudske kreativnosti, seksa i kulture je vijekovima marinirano u alkoholu. Šta će se desiti ako se to zaustavi? Bit će to sasvim drugačiji svijet. Možda sigurniji svijet, ali svakako dosadniji: pića nakon posla sa svim društvenim i seksualnim mogućnostima zamijenjenim Google druženjima.
Moramo izaći iz svojih kuća, u pubove i barove da razgovaramo, flertujemo i stvaramo potomstvo. Civilizacija koja je otvorena za nove ideje i kulturno živahna omogućena je stalnom ljudskom interakcijom koju je na Zapadu, barem na Zapadu, oduvijek olakšavao alkohol. Civilizacija će se nastaviti ako nastavimo putem ka trijeznosti, samo neće biti mnogo zabavno.
Pogledati i:
- https://ovinu.info/10-000-godina-pijanstva-vino-i-alkohol/
- https://ovinu.info/sadrzaj-alkohola-u-vinu/
Henry Jeffreys (Author of the original article): Alcohol is civilization (Alkohol je civilizacija). Izvor: https://henryjeffreys.substack.com/p/alcohol-is-civilisation?. Objavljeno: 12.18.2026.
Prevod i obrada teksta: Dragutin Mijatović
