Barikirani Chardonnay (Vino čuvano u hrastovom buretu). Chardonnay je jedno od najpoznatijih i najšire proizvedenih bijelih vina u SAD. Vino ima prijateljske okuse i sorta se može gajiti posvuda. Vino se može proizvesti u mnogo različitih stilova (barikirano, nebarikirano, pjenušavo, itd.) To je vino koje je uopšteno punog tijela i često odležalo u hrastovom buretu (Oaked Chardonnay)!
Sledeći vodič će ilustrirati kakav je okus vina Chardonnay odležalog u hrastovom buretu (aroma, okus i struktura). Takođe će vam reći odakle dolazi sorta/vino, dati vam uobičajene preporuke za uparivanje sa hranom, poznate proizvođače, slične sorte i reći zašto biste trebali piti više baš ovo vino!!!
Kako opisati barikirani Chardonnay?
- Veliko. Ovo možete shvatiti na mnogo različitih načina, ali ovdje uglavnom govorimo o tijelu. Od grožđa Chardonnay uglavnom se dobijaju bijela vina punog tijela. Takođe, hrastove bačve/hrastova burad koje se koriste za odležavanje vina Chardonnay stvaraju mnogo velikog i bogatog ukusa.
- Popularno. Ko ne poznaje Chardonnay? Uvijek je na stolu na svakom događaju kojem sam prisustvovao. Većina ljudi uživa u ovom stilu, zar ne? Pa, možda ne svi, ali se sigurno prodaje!
- Prilagodljivo. Sorta Chardonnay može rasti gotovo bilo gdje u svijetu. Lako se može prilagoditi različitim tlima i klimatskim uslovima. U Austriji je zovu Feinburgunder!
Kakvog je okusa barikirani Chardonnay?
Na slici ispod su najpoznatiji okusi i arome koje obično nalazimo u čaši vina Chardonnay odležalog u hrastovom buretu. Takođe je uobičajeno pronaći note pečene jabuke, kruške, minerala, tosta, orašastih plodova i karamele, u zavisnosti od toga odakle je vino i kako se proizvodi. Zapamtite, okusi vina su donekle relativni. Možda postoje neke različite note degustacije koje ćete stalno pronaći dok pijete barikirani Chardonnay. Uporedite sa nebarikiranim https://ovinu.info/nebarikirani-chardonnay/.
Šta je sa strukturom vina?
Ne postoji “jedna veličina za sve” kada je u pitanju struktura za svako vino, međutim, postoji opšti raspon kada je u pitanju tijelo, kiselost, alkohol i tanin za svako grožđe. Uslovi uzgoja i tehnike proizvodnje vina mogu uticati, između ostalog i na sledeće.
Odakle dolazi barikirani Chardonnay?
SAD. Prvenstveno iz Kalifornije. Nekada su hrastovina u vinu i kalifornijski Chardonnay bili prilično sinonimi. Kada su vinari shvatili da ovi okusi postaju popularni, brzo su uskočili u hrastov voz. Srećom, danas se može pronaći sve više vina Chardonnay koji nemaju ‘ogromnu’ količinu hrastovog uticaja. Ova vina pokazuju harmonične okuse zrelog tropskog voća, putera, vanile i začina za pečenje. Neke od kremastih puterastih nota koje okusite nisu samo od starenja u hrastovom buretu, već i od malolaktičke fermentacije. Ovo je proces proizvodnje vina koji jabučnu kiselinu u vinu pretvara u mekšu mliječnu kiselinu; stvarajući jedinjenje koji miriše i ima okus poput putera!
Francuska. Prvenstveno iz regopna Burgundije. Bijeli burgundac = Chardonnay. To je skoro jedina bijela sorta grožđa koju je u Burgundiji dozvoljeno koristiti u proizvednji bijelog vina. Zemlja i vrijeme su savršeni za Chardonnay! Chardonnay je zapravo naziv male komune u regionu Maconnais.
Meursault je opština unutar Cote de Beaune (podregija u Burgundiji). Ova chardonnay vina su VELIKA i punog tijela, sa aromama jabuke, vrhnja, cimeta i dima. Takođe možete pronaći prekrasan Chardonnay odležao u hrastovom buretu koji dolazi iz Australije, Italije, Južne Afrike, Čilea i Argentine.
Koju hranu da uparimo sa vinom Chardonnay koji je čuvan u harstovom buretu?
U kojim drugim sličnim tipovima vina bih uživao? (česte zabune)
Naslov orginala: All you need to know about Oaked Chardonnay: A quick guide (Sve što trebate znati o vinu Chardonnay odležanom/čuvanom u hrastovom buretu: Kratak vodič). Izvor: https://thegrapegrind.com/oaked-chardonnay-the-buttery-one/. Prevod i priprema za sajt: Dragutin Mijatovi
