Boca vina u zamrzivaču. Iako nema mnogo razloga zašto biste uopšte trebali staviti bocu vina u zamrzivač, važno je razumjeti šta će se dogoditi ako to učinite. Možda ste napravili uobičajeni gaf na večeri i zaboravili ohladiti vino bez rezervnog plana. Možda eksperimentišete sa najboljim načinom za pravljenje froséa ili vinskih slashija i želite uštedjeti nekoliko koraka.
Bez obzira na vašu motivaciju, vino u vašoj boci će se na kraju smrznuti, postajući čudno ledeno i sluzavo, jer će se voda u vinu smrznuti prije alkohola. To znači da ako pokušate natočiti sebi čašu nakon otprilike četiri sata, dobit ćete nešto što podsjeća na vašu omiljenu vinsku kašu od tri sastojka, ali ima mnogo lošiji okus. Zamrzavanje uzrokuje da se vino odvoji i ima razrijeđen, bezukusan ili čak gorak okus.
Još jedan razlog zašto se ne preporučuje stavljanje vina u zamrzivač je taj što je to zapravo opasno. Kako se voda u vinu smrzava, ona formira kristale leda koji se šire unutar boce. Što može uzrokovati pucanje zatvarača, pucanje čepa ili čak razbijanje boce. Gazirana vina su posebno sklona eksploziji jer su boce pod pritiskom, tako da ih nikako ne treba stavljati u zamrzivač.
Kada je zamrzavanje vina u redu (i kako ga učiniti ukusnim)
Iako nikada ne biste trebali stavljati staklenu bocu vina u zamrzivač, postoje slučajevi u kojima je u redu zamrznuti vino, a neka od njih zapravo imaju prilično ukusne kulinarske primjene. Na primjer, možete zamrznuti ostatke vina i kasnije ga dodati jelima, pod uslovom da ne stavljate cijelu bocu unutra. Sipanjem vina u posudu za kockice leda podijelite ga na manje porcije koje možete dodati u umake i variva, gdje promijenjeni okus nije toliko primjetan. Ove kockice takođe mogu poslužiti kao osnova za vinsku kašu. Pod uslovom da vam ne smetaju bilo kakve promjene okusa ili ste spremni prekriti ih jednostavnim sirupom i puno voća.
Boca vina u zamrzivaču. Možete čak i otići korak dalje i iskoristiti tih posljednjih nekoliko ml vina za pripremu ljetnih sladoleda na štapiću inspirisanih koktelima kao poslasticu kada vrijeme postane toplo. Opet, htjet ćete kompenzovati promjene u okusu – na primjer, možda ćete htjeti pomiješati slatki Riesling sa pireom od breskve i sirupom od vanilije. Ili kombinovati Shiraz sa smrznutim malinama, svježim listovima mente i sirupom od limuna. Takođe ćete dobiti najbolji mogući okus izborom jeftinijih stonih vina umjesto skupljih mješavina. Jer skuplja vina imaju suptilne, delikatne okuse koji će se uništiti kada se zamrznu i odmrznu. To znači da svjetlija vina zadržavaju više svog izvornog okusa i karaktera, što ih čini pogodnijim za smrznute deserte.
POGLEDATI I: https://ovinu.info/vino-i-kockice-leda/
Megan Shoop-Volz (Author of the original article): What Happens If You Put A Bottle Of Wine In The Freezer? (Šta se dešava ako stavite bocu vina u zamrzivač?). Izvor: https://www.chowhound.com/. Objavljeno: 21.04.2026. Prevod i obrada teksta: Dragutin Mijatović
