Cava pjenušavo vino. Što više istražujete vino Cava, nalazite više paralela sa šampanjcem. Mnoga vina su proizvedena na skoro istom nivou kvaliteta kao i vino Champagne. Cava je uvijek tu. Vodič za vino Cava. “Cava odgovara šampanjcu na mnogo načina, često za malo nižu cijenu.” Ovaj članak će vam pomoći da identifikujete veliko vino Cava tako što ćete razumjeti način proizvodnje, različite stilove, konvencije označavanja i sorte grožđa.
Stilovi pjenušavog vina Cava. Većina Cava pjenušavog vina koja se prodaje na tržištu je osnovni stil Cava Brut. Finijim primjerima je potrebno duže vrijeme čuvanja prije puštanja u prodaju. Cava, minimum 9 mjeseci držanja-čuvanja na talogu (identično kao kod francuskog pjenušavog vina Crement). Reserva Cava, minimum 15 mjeseci držanja-čuvanja na talogu (kao i kod ne-vintage Champagne). Gran Reserva, minimum 30 mjeseci držanja-čuvanja na talogu, označene berbe-godišta-vintage i dostupan je kao Brut Nature, Extra Brut, ili samo Brut (slično kao i Vintage Champagne!) Uopšteno govoreći, što se pjenušavo vino Cava duže čuva, time je bogatija na okusu i orašastom aromom. Dugo čuvane-barikirane berbe (vintage) Gran Reserva Cava pjenušava vina često imaju note brioša, bademovog omotača, prženog lješnjaka ili dima.
Naslov orginala: Cava Sparkling Wine: Outstanding Bubbly on the Cheap; Izvor: https://winefolly.com/; Objavljeno: 13.04.2016. by Madeline Puckette; Obrada slika: Dijana Pantić; Prevod: Dragutin Mijatović; Ključne riječi: pjenušavo vino, cava, sorta
