Deset razloga da pijem vino Porto. Šta to čini vino Porto (Port) tako jedinstvenim? Jedna od najvažnijih osobina pravog vina Porto je jedinstvena mješavina portugalskih autohtonih sorti grožđa. U prouzvodnji vina Porto učestvuju sorte, Bijele: Rabigato, Viosinho, Malvasia, Gouveio i dr. Crne: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Barroca i Tinta Cao. Kažu da ih ima najmanje 52! Svaka sorta daje jedinstven okus mješavini.
Deset razloga da pijem vino Porto
- Porto može biti suvo ili slatko, crveno ili bijelo – čak i rose. Svi stilovi se dobro slažu sa tostiranim orasima, suvim voćem i plavim sirevima.
- Prije obroka, popijte gutljaj suvog Porto: bijelog ili rose.
- Smeđi Porto su odlični za čaj ili uz koktel.
- Ruby i Vintage Port su najslađi, sačuvajte ih za kasnije.
- Kokteli na bazi Porto vina imaju niži sadržaj alkohola od tradicionalnih koktela. Porto ima malo više alkohola od običnih stonih vina, ali otprilike upola manje od većine žestokih pića ili likera.
6. Porto je vino, tačnije jako/obogaćeno vino sa više alkohola.
7. Porto je odlična vrijednost. Pogotovo za fino vino koje se proizvodi već skoro 350 godina.
8. Porto se proizvodi u sjevernom dijelu Portugala, uz rijeku Douro.
9. Sipajte sebi malu čašu vina Porto bilo koje večeri. Otvorena boca Porto vina može se čuvati u frižideru sedmicama. (Osim Vintage Port; to su društvena vina koja želite uživati u društvu ljudi te večeri.)
10. Većina ljudi se boji vina Porto – bez potrebe. Ne morate se bojati, sada kada znate nešto o tome.
Stilovi Porto vina
Sav Porto odležava u bocama ili u drvenim bačvama.
Starenje/odležao u boci
Ruby je crven, mlad, živahan i sladak, najbolji iz nedavne berbe.
LBV (Late-Bottled Vintage) je elegantan rubin, odležavan u drvenim buradima 4-6 godina, a zatim flaširan kada je spreman za piće.
Vintage Port/Stari porto se proizvodi samo u izuzetnim godinama kada može postati kompleksno vino, koje može odležavati i do 100 godina. Tradicionalno, stari Porto je uvijek odležavao u boci najmanje dvadeset godina prije pijenja. Rezultat nedavnih poboljšanja u vinogradarstvu i proizvodnji znači da su neki stari Porto-vi prekrasni i nakon mnogo kraćeg vremena u boci.
Starenje u drvenom buretu
White Port/Bijeli Porto variraju u boji od blijedo slamnate do tamno zlatne, ovisno o tome koliko godina provedu u drvenim bačvama ili burićima
Tawny/Smeđi Porto se obično prave u godinama koje nisu deklarisane berbom; mogu biti mješavine različitih godina i odležavaju najmanje 10, 20 ili 30 godina u bačvama, što vinima daje smeđu boju u njihovom nazivu.
Colheita Port. Ovo su smeđa vina iz jedne berbe koja odležavaju u bačvama najmanje 7 godina; svaka berba ima svoje jedinstvene karakteristike aroma i okusa.
Koristite ovaj link da biste saznali više o portu i njegovoj istoriji, te gdje možete probati vino Porto u Portugalu.
Pročitati i: https://ovinu.info/vino-porto/
Becky Sue Epstein: Ten Reasons to Drink Port Wine. Izvor: https://www.palatepress.com/. Prevod i obrada teksta: Dragutin Mijatović
