Kako odabrati pravo vino. Svijet vina je ogroman i može djelovati zastrašujuće za početnike koji piju vino. Bilo da prvi put pijete vino ili ste iskusan, evo par dobrih načina da odaberete odlično vino:
- Kako odabrati pravo vino po vlastitom ukusu
- Koja vina kupiti
- Kako naručiti vino u restoranu
1. Kako odabrati pravo vino po vašem ukusu
Postoje različiti stilovi i okusi vina, od suvog do slatkog vina, ima mnogo toga što možete birati.
• Crveno vino: Crveno vino dobija svoju nijansu i teksturu tanina tokom procesa fermentacije tokom proizvodnje vina. Crveno vino sa visokom kiselinom i visokim nivoom tanina vjerovatno će dobro odležati (oko 20 godina). Neka poznata crvena vina koja dobro odležavaju su francuska vina poput vina regiona Burgundy i Bordeaux i italijanska vina poput Barolo. Ostala popularna vina su Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot i Malbec, proizvedena od istoimenih sorti, https://ovinu.info/bordeaux-vina/
• Bijelo vino: Bijelo vino ima jantarnu nijansu, lagani kiseli osjećaj u ustima i note citrusa ili tropskog okusa. Bijela vina punog tijela kao što su Chardonnay, Riesling i Chenin Blanc imaju dobar potencijal starenja (oko sedam godina). Ostala bijela vina laganijeg tijela uključuju Pinot Grigio, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc i Gewurztraminer, https://ovinu.info/kako-piti-i-probati-bijelo-vino/
• Rose vina: Proizvođači vina koriste različite tehnike za spravljenje rozea. Mnogi ga proizvode od crnih sorti grožđa, kratka maceracija kako bi dobili ružičastu boju. Većina roze vina, poput vina Sancerre Rose, najbolje se konzumiraju mlada, ali mnoga roze vina i ružičasti šampanjci imaju odličan potencijal starenja, https://ovinu.info/vodic-za-razumijevanje-rose-vina/
• Pjenušavo vino: Pjenušavo vino se proizvodi tako što se mirno vino sipa u boce sa kvascem i slatkim sokom od grožđa, a zatim fermentiše drugi put u boci kako bi se dobili mjehurići, https://ovinu.info/champagne/
Još uvijek niste sigurni koji stil vina odabrati? Počnite sa desertnim vinom ili slatkim vinom sa niskim udjelom alkohola kao što je Moscato. Slatko vino generalno ima niži sadržaj alkohola, tako da će biti lako za početak – poput ispijanja voćnog soka (ali brzo!)
2. Koja vina kupiti
Zbunjeni ste svim različitim nazivima, vinskim regijama, vinskim grožđem i drugim tehničkim žargonom? Nisi sam. Ovih nekoliko savjeta će vam pomoći da se lakše odličite koje vino kupiti:
- Idite u vinoteke/prodavnice koje imaju odlične kritike/dobru reputaciju.
- Provjerite/raspitajte se da li se vina čuvaju u okruženju sa kontrolisanom klimom?
- Trgovina možda nema tip vina koji tražite, ali bi trebala biti u mogućnosti preporučiti druge dobre vinske alternative ili će čak ponuditi nekoliko organskih ili prirodnih stilova vina.
- Prodavac vina bi trebao biti u mogućnosti da odgovori na vaša pitanja o zemlji porijekla vina, stilu vina, itd.
3. Kako naručiti vino u restoranu
Lako je postati uznemiren dugim vinskim kartama koje mnogi restorani imaju. Evo kako se kretati kroz nepoznato:
• Pogledajte vinsku kartu: Restoran može organizovati/sortirati vina prema geografskoj lokaciji ili sorti grožđa. Na primjer, vina iz Starog svijeta mogu biti u kategoriji “geografija/regioni”, a vina iz Novog svijeta u katergoriji “sorte grožđa”.
• Razgovarajte sa stručnjakom za vino ili somelijerom: Recite somelijeru ili stručnjaku za vino koju ste hranu naručili, prilagodite svoj džeparac, a zatim zatražite preporuku. Kada naručite bocu, somelijer će vam je donijeti kako biste je mogli probati i provjeriti da li vam se sviđa. Ako vam se ne sviđa okus vina, somelijer će ga najvjerovatnije promijeniti.
Do sada biste trebali biti na dobrom putu da odabarete pravo vino i imati osnovnu ideju o tome koje vino piti da postanete pravi ljubitelj ”pravog” vina.
Naslov orginala: How to Choose The Right Wine. Izvor: https://www.vinovest.co/. Tekst: Vinovest. Prevod i obrada: Dragutin Mijatović
PREPORUKA ZA PROČITATI: https://ovinu.info/izbor-najboljeg-vina/
Život: “Pecunia non olet.” Novac ne smrdi. Reče car Vespazijan svome sinu Titu
