Način na koji želimo piti vino. Nalazimo se usred renesanse riječi vino. Glou-glou, kažete? Da, molim. To je otprilike francuski ekvivalent riječi „glug glug“, tj. zvuk vina koje se brzo izlijeva iz boce – ili se slijeva niz nečije grlo. Koristi se vjekovima. To je vinski termin iz 17. vijeka koji je oživio pokret prirodnog vina, pretvorio se u trend i sada je čvrsto ukorijenjen u današnjoj vinskoj kulturi.
Vino koje je glou-glou je ono koje poziva na gutanje. Zamislite taj termin kao zvuk tekućine koja napušta bocu vina i brzo ispijanje tog vina. Glou-glou vina se lako piju i zavodljivo su ukusna. Ona su mlada i svježa, nepretenciozna, pristupačna, relativno niskog sadržaja alkohola (10 do 12% ABV), sa visokom kiselošću što ih čini idealnim za uparivanje sa hranom ili uživanje samostalno. Uživanje u glou-glou vinima odmah po puštanju u prodaju je optimalno.
Način na koji želimo piti vino
Beaujolais u Francuskoj je rodno mjesto ovog termina, a vina Gamay iz regiona Beaujolais su obično laganog tijela sa izraženim voćnim okusima ili, drugim riječima, glou-glou. (Najglou-glou od svih vina je Beaujolais Nouveau, koje se službeno predstavlja trećeg četvrtka u novembru svake godine. Potražite ga 16. novembra.)
Sada se čitave vinske regije u Francuskoj, Italiji, Španiji, Australiji, SAD-u i Kanadi mogu pohvaliti mnogim vinogradarima koji proizvode lako pitka, glou-glou vina. Glou-glou vina mogu biti crvena, bijela, roze ili pjenušava i često se proizvode korištenjem prirodnih tehnika vinarstva koje naglašavaju okuse i arome grožđa.
Vinski brendovi, vinarije i vinski barovi su se pridružili trendu glou-glou kako bi proslavili prirodno vino. Radosna energija glou-glou je namjerno odstupanje od percipirane formalnosti tradicionalnih vinskih kultura i obuhvata slobodan duh prirodnog vina. Osim toga, ko ne uživa u obećavajućem zvuku boce vina koja se otvara i vrti u vašoj čaši?
Četiri glou-glou vina koja bi trebalo probati.
- Georges Duboeuf Beaujolais. (Beaujolais, Francuska, 22,99 dolara). Sočno, sa okusima trešnje i svježe jagode.
- Papirna etiketa Beaujolais Nouveau 2022. (Beaujolais, Francuska, 24,99 USD). Kiselkasta malina sa primamljivom kiselošću.
- Les Ligérierns Rosé D'Anjou. (Loire Valley, Francuska, 20,99 USD). Osvježavajući okusi crvene ribizle i lubenice.
- Summerhill Pyramid Winery Alive Organic White. (BC VQA Okanagan Valley, BC, 23 dolara). Dinja, limeta i jabuka Granny Smith.
Dobro je pročitati i: https://ovinu.info/sta-je-beaujolais-nouveau/
Christine Campbell: It’s the way we want to drink now (To je način na koji sada želimo piti). Izvor: https://bc.vitis.ca/glou-glou/. Objavljeno: 10.11.2023. Prevod i obrada teksta: Dragutin Mijatović
