Njega vinograda je zbir svih različitih aktivnosti tokom godišnjeg vegetacijskog ciklusa. Sa odgovarajućim pomagalima, mjerama, tehnikama i sistemima dobija se fiziološki zrelije i zdravije grožđe kao osnova za visokokvalitetna vina. Ključne fraze koje se često koriste u ovom kontekstu i na web sajtovima vinogradara su vrlo bitne. “O kvalitetu vina odlučuje se već u vinogradu”, uz dodatak “Mjere u podrumu ograničene su na kontrolisanu (neinvazivnu) neaktivnost”. Nije to baš tako jednostavno, ali nema sumnje da je neuspjeh i pogreške u upravljanju vinogradima, u podrumu teško ili nemoguće ispraviti. Nije na odmet pogledati video na kraju ovog priloga.
Ekološko i biodinamičko vinogradarstvo i njega vinograda
Mnogi vinogradari i proizvođači vina širom svijeta sve više koriste ekološki prihvatljive, održive oblike proizvodnje poput organskog (ekološkog) vinogradarstva. Pogledati i https://ovinu.info/organsko-biodinamicko-i-odrzivo-vino/. Tu su još i posebni oblici biodinamičko i bioenergetsko vinogradarstva kako bi se zaštitila ekološka ravnoteža. Na ovaj način promovišu se korisni organizmi i čuva biološka raznolikost (raznolikost vrsta). Ovi standardi pružaju stroge smjernice u vezi sa zaštitom biljaka. Sa ovim je povezana kontrola neprijatelja vinove loze uz ograničenu, zabranjenu upotrebu pesticida, kao i njegu vinove loze i tla dozvoljenim đubrivima.
Pravila i propisi mnogih udruženja za organsko poljoprivredu obično su još rigorozniji i strožiji od propisa EU koji se odnose na sve države članice. Neki od njih ne tiču se samo njege vinograda već i o tehnologiji u podrumu. Tu spada, na primjer, proizvodnja organskih vina, za koju takođe postoje smjernice EU-a od 2012. godine. Neke od ovih tehnika nisu kontroverzne, a neke su možda više u sferi ezoterizma, poput uzimanja u obzir mjesečevih mijena ili uticaja zvuka muzike na vinovu lozu.
Mjere koje podrazumijevaju njegu vinograda–prvi dio
Mnogobrojne su mjere koje podrazumijevaju šta obuhvata njega vinograda u različitim oblicima vinogradarenja obuhvatajući komercijalno, ekološko, biodinamičko ili neko drugo. Pogledati i https://ovinu.info/ekolosko-biodinamicko-i-prirodno-vinogradarstvo/. Mnoge dolje navedene tehnike i srodna sredstva su alternativne:
- Biodinamičko vinogradarstvo
- Bioenergetsko vinogradarstvo
- Biološka zaštita biljaka
- Biološko (organsko) vinogradarstvo
- Borba sa ledom (gradom) u gradobitnim područjima
- Borba sa mrazom
- Borba sa zapercima
- Defolijacija (uklanjanje lišća)
- Dopuštanje odgovarajućih biljaka u vinogradu između redova vinove loze.
- Drenaža i navodnjavanje
- Đubrenje vinograda
- Ekološko vinogradarstvo – organsko vinogradarstvo
- Fenologija i fenološka posmatranja
- Fertigacija (đubrenje navodnjavanjem)
- Fitoaleksini-antimikrobna hemijska jedinjenja
- Integralano upravljanje štetočinama
- IPM (Integrated Pest Management)
- Kalemljenje
- Kapaciteti, čuvanje i rezervoari vode
- KIP (Kontrolisana integralana proizvodnja)
- Klimatske promjene u vinogradarstvu
- Kontrola djelomičnog sušenja korijena
- Kontrola hranjivih materija
- Kontrola izbijanja jalovaka i njihovo uklanjanje
- Kontrola prinosa (smanjenje prinosa)
- Kontrola suše i uticaj na lozu
- Kontrola vrha lastara
- Konvencionalna zaštita bilja
- Korišćenje NDVI (normalizovani indeks diferencirane vegetacije)
- Korovi i njihova kontrola
- Kratko orezivanje
- Krčenje terena za podizanje vinograda
- Način povijanja luka kod uzgojnog oblika
- Navodnjavanje vinograda
- Neprijatelji loze (mikroorganizami: bakterije, gljivice i virusi) i drugi
- Održavanje i vezivanje mladih čokota uz kolac
- Održavanje tla pod ugarom
- Odstranjivanje dijela grozda
- Orezivanje lastara sa grozdovima u cilju povećanja kvaliteta grožđa
- Pinciranje-odstranjivanje vrha lastara
- Planiranje određenih poljoprivrednih aktivnosti praćenjem mjesečevih mijena
- Poštivanje klasifikacije tla (bonitet tla)
- Poznavanje geologije
- Poznavanje i izbor sorti grožđa
Mjere koje podrazumijevaju njegu vinograda-drugi dio
- Praćenje ciklusa vegetacije (ciklusa rasta)
- Precizno vinogradarstvo (zonsko vinogradarstvo)
- Prilagođavanje klimi (uzgoj loze u različtim klimatskim oblastima)
- Primjena “nježna rezidba” ili “zdrava rezidba”,
- Primjena biodiverziteta (očuvanje raznolikosti vrsta)
- Primjena EUF metoda. Laboratorijska analiza (elektro-ultrafiltracija)
- Primjena godišnjih berbi (Vintage)
- Primjena guste sadnje (više od 6.000 čokota po ha)
- Primjena malča (malčiranje, upravljanje malčem)
- Primjena metoda za određivanje sadržaja mineralnog azota u tlu dostupnog biljkama.
- Primjena muzičkog ozvučenja u vinogradu
- Prorjeđivanje grozdova (odstranjivanje cijelih grozdova)
- Različita primjena naslona (špalir, pergola)
- Razmnožavanje položenicama
- Rezidba vinove loze
- Rigolovanje, da ili ne
- Smanjenje prinosa grožđa prorjeđivanjem grozdova (zelena berba)
- Sredstva za jačanje biljaka
- Upotreba baktericida
- Upotreba biocida
- Upotreba sredstava u zaštiti debla od životinja (zečevi, svinje, itd)
- Upotreba feromona (seksualni mirisi) u vinogradu
- Upotreba fungicida
- Upotreba giberelina
- Upotreba herbicida
- Upotreba i sadnja loze sa tubama
- Upotreba insekticida
- Upotreba korisnih insekta u vinogradu
- Upotreba mahunarki u vinogradu
- Upotreba mjernih jedinica snage i prinosa vinove loze
- Upotreba nematocida
- Upotreba pesticida
- Upotreba različitog alata: nož-makaze za lozu
- Upravljanje krošnjom čokota
- Uticaj miholjskog ljeta u uzgoju vinove loze i proizvodnji grožđa (Martinisummer)
- Uzgoj loze na različiim tipovima tla
- Uzgojni oblik (oblikovanje čokota)
- Vegetativno razmnožavanje
- Vinograd i njega vinograda
- Vinogradarstvo u hladnoj klimi
- Vinova loza – poznavanje biljke
- Vjetar i vjetrozaštitni pojasevi
- Vođenje dokumenta
- Zimska zaštita loze
Naslov orginala: Vineyard care (Njega vinograda). Izvor: https://glossary.wein.plus/. Prevod i priprema: Dragutin Mijatović
Više informacija u video prilogu. Video prikazuje ciklus u vinogradu vinarije Robert Weil. Weinbergsarbeit: https://www.youtube.com/watch?v=ZIqcawdxYG8
Izvori
Der Winzer 1 – Viticulture (Publisher Eugen Ulmer – Stuttgart)
1999: Edgar Müller, Erwin Kadisch, Gerd Schulze, Oswald Walg
2008: Edgar Müller, Oswald Walg, Hans-Peter Lipps (begr. E. Kadisch) – 3rd edition
Viticulture (Publisher Eugen Ulmer – 2000 Stuttgart) Ernst Vogt, Günter Schruft