Njega vinograda

Njega vinograda kao mjera kvaliteta grožđa

vinograd vinogradarstvo

Njega vinograda je zbir svih različitih aktivnosti tokom godišnjeg vegetacijskog ciklusa. Sa odgovarajućim pomagalima, mjerama, tehnikama i sistemima dobija se fiziološki zrelije i zdravije grožđe kao osnova za visokokvalitetna vina. Ključne fraze koje se često koriste u ovom kontekstu i na web sajtovima vinogradara su vrlo bitne.  “O kvalitetu vina odlučuje se već u vinogradu”, uz dodatak “Mjere u podrumu ograničene su na kontrolisanu (neinvazivnu) neaktivnost”. Nije to baš tako jednostavno, ali nema sumnje da je neuspjeh i pogreške u upravljanju vinogradima, u podrumu teško ili nemoguće ispraviti. Nije na odmet pogledati video na kraju ovog priloga.

Njega vinograda
Njega vinograda u dolini rijeke Mosel

Ekološko i biodinamičko vinogradarstvo i njega vinograda

Mnogi vinogradari i proizvođači vina širom svijeta sve više koriste ekološki prihvatljive, održive oblike proizvodnje poput organskog (ekološkog) vinogradarstva. Pogledati i https://ovinu.info/organsko-biodinamicko-i-odrzivo-vino/. Tu su još i posebni oblici biodinamičko i bioenergetsko vinogradarstva kako bi se zaštitila ekološka ravnoteža. Na ovaj način promovišu se korisni organizmi i čuva biološka raznolikost (raznolikost vrsta). Ovi standardi pružaju stroge smjernice u vezi sa zaštitom biljaka. Sa ovim je povezana kontrola neprijatelja vinove loze uz ograničenu, zabranjenu upotrebu pesticida, kao i njegu vinove loze i tla dozvoljenim đubrivima.

Pravila i propisi mnogih udruženja za organsko poljoprivredu obično su još rigorozniji i strožiji od propisa EU koji se odnose na sve države članice. Neki od njih ne tiču se samo njege vinograda već i o tehnologiji u podrumu. Tu spada, na primjer, proizvodnja organskih vina, za koju takođe postoje smjernice EU-a od 2012. godine. Neke od ovih tehnika nisu kontroverzne, a neke su možda više u sferi ezoterizma, poput uzimanja u obzir mjesečevih mijena ili uticaja zvuka muzike na vinovu lozu.

Mjere koje podrazumijevaju njegu vinogradaprvi dio

Mnogobrojne su mjere koje podrazumijevaju šta obuhvata njega vinograda u različitim oblicima vinogradarenja obuhvatajući komercijalno, ekološko, biodinamičko ili neko drugo. Pogledati i https://ovinu.info/ekolosko-biodinamicko-i-prirodno-vinogradarstvo/. Mnoge dolje navedene tehnike i srodna sredstva su alternativne:

  1. Biodinamičko vinogradarstvo
  2. Bioenergetsko vinogradarstvo
  3. Biološka zaštita biljaka
  4. Biološko (organsko) vinogradarstvo
  5. Borba sa ledom (gradom) u gradobitnim područjima
  6. Borba sa mrazom
  7. Borba sa zapercima
  8. Defolijacija (uklanjanje lišća)
  9. Dopuštanje odgovarajućih biljaka u vinogradu između redova vinove loze.
  10. Drenaža i navodnjavanje
  11. Đubrenje vinograda
  12. Ekološko vinogradarstvo – organsko vinogradarstvo
  13. Fenologija i fenološka posmatranja
  14. Fertigacija (đubrenje navodnjavanjem)
  15. Fitoaleksini-antimikrobna hemijska jedinjenja
  16. Integralano upravljanje štetočinama
  17. IPM (Integrated Pest Management)
  18. Kalemljenje
  19. Kapaciteti, čuvanje i rezervoari vode
  20. KIP (Kontrolisana integralana proizvodnja)
  21. Klimatske promjene u vinogradarstvu
  22. Kontrola djelomičnog sušenja korijena
  23. Kontrola hranjivih materija
  24. Kontrola izbijanja jalovaka i njihovo uklanjanje
  25. Kontrola prinosa (smanjenje prinosa)
  26. Kontrola suše i uticaj na lozu
  27. Kontrola vrha lastara
  28. Konvencionalna zaštita bilja
  29. Korišćenje NDVI (normalizovani indeks diferencirane vegetacije)
  30. Korovi i njihova kontrola
  31. Kratko orezivanje
  32. Krčenje terena za podizanje vinograda
  33. Način povijanja luka kod uzgojnog oblika
  34. Navodnjavanje vinograda
  35. Neprijatelji loze (mikroorganizami: bakterije, gljivice i virusi) i drugi
  36. Održavanje i vezivanje mladih čokota uz kolac
  37. Održavanje tla pod ugarom
  38. Odstranjivanje dijela grozda
  39. Orezivanje lastara sa grozdovima u cilju povećanja kvaliteta grožđa
  40. Pinciranje-odstranjivanje vrha lastara
  41. Planiranje određenih poljoprivrednih aktivnosti praćenjem mjesečevih mijena
  42. Poštivanje klasifikacije tla (bonitet tla)
  43. Poznavanje geologije
  44. Poznavanje i izbor sorti grožđa

Mjere koje podrazumijevaju njegu vinograda-drugi dio

  1. Praćenje ciklusa vegetacije (ciklusa rasta)
  2. Precizno vinogradarstvo (zonsko vinogradarstvo)
  3. Prilagođavanje klimi (uzgoj loze u različtim klimatskim oblastima)
  4. Primjena “nježna rezidba” ili “zdrava rezidba”,
  5. Primjena biodiverziteta (očuvanje raznolikosti vrsta)
  6. Primjena EUF metoda. Laboratorijska analiza (elektro-ultrafiltracija)
  7. Primjena godišnjih berbi (Vintage)
  8. Primjena guste sadnje (više od 6.000 čokota po ha)
  9. Primjena malča (malčiranje, upravljanje malčem)
  10. Primjena metoda za određivanje sadržaja mineralnog azota u tlu dostupnog biljkama.
  11. Primjena muzičkog ozvučenja u vinogradu
  12. Prorjeđivanje grozdova (odstranjivanje cijelih grozdova)
  13. Različita primjena naslona (špalir, pergola)
  14. Razmnožavanje položenicama
  15. Rezidba vinove loze
  16. Rigolovanje, da ili ne
  17. Smanjenje prinosa grožđa prorjeđivanjem grozdova (zelena berba)
  18. Sredstva za jačanje biljaka
  19. Upotreba baktericida
  20. Upotreba biocida
  21. Upotreba sredstava u zaštiti debla od životinja (zečevi, svinje, itd)
  22. Upotreba feromona (seksualni mirisi) u vinogradu
  23. Upotreba fungicida
  24. Upotreba giberelina
  25. Upotreba herbicida
  26. Upotreba i sadnja loze sa tubama
  27. Upotreba insekticida
  28. Upotreba korisnih insekta u vinogradu
  29. Upotreba mahunarki u vinogradu
  30. Upotreba mjernih jedinica snage i prinosa vinove loze
  31. Upotreba nematocida
  32. Upotreba pesticida
  33. Upotreba različitog alata: nož-makaze za lozu
  34. Upravljanje krošnjom čokota
  35. Uticaj miholjskog ljeta u uzgoju vinove loze i proizvodnji grožđa (Martinisummer)
  36. Uzgoj loze na različiim tipovima tla
  37. Uzgojni oblik (oblikovanje čokota)
  38. Vegetativno razmnožavanje
  39. Vinograd i njega vinograda
  40. Vinogradarstvo u hladnoj klimi
  41. Vinova loza – poznavanje biljke
  42. Vjetar i vjetrozaštitni pojasevi
  43. Vođenje dokumenta
  44. Zimska zaštita loze

Naslov orginala: Vineyard care (Njega vinograda). Izvor: https://glossary.wein.plus/. Prevod i priprema: Dragutin Mijatović

Više informacija u video prilogu. Video prikazuje ciklus u vinogradu vinarije Robert Weil. Weinbergsarbeit: https://www.youtube.com/watch?v=ZIqcawdxYG8

Izvori

Der Winzer 1 – Viticulture (Publisher Eugen Ulmer – Stuttgart)
1999: Edgar Müller, Erwin Kadisch, Gerd Schulze, Oswald Walg
2008: Edgar Müller, Oswald Walg, Hans-Peter Lipps (begr. E. Kadisch) – 3rd edition
Viticulture (Publisher Eugen Ulmer – 2000 Stuttgart) Ernst Vogt, Günter Schruft