Vinogradarstvo 21. vijeka. Toga su svjesni i proizvođači vina: morat će se prilagoditi klimatskim promjenama, izmijeniti svoje vinogradarske prakse uticaj na bioraznolikost, fitosanitarnu zaštitu, đubrenje i upravljanje vodama. To je obavezno. Mnoga vinska imanja su to shvatila i uključena su u ekološke siteme (HVE, Terras Vitis, Bio itd.).
Održivi razvoj je igra promjena za vinara. To podrazumijeva još jedan način razmišljanja o kvalitetu vina, kako voditi vinograd, da poboljšate proizvodnju i upravljate svojim imanjem. Kako to pripremiti? Postoje li poluge na pojedinačnom nivou za uspjeh? Uključivanje u održivi razvoj je prije svega dobrovoljni proces. Morate željeti tamo. Osposobljavanje sebe za to, ovladavanje regulatornim standardima i dobrim ekološkim praksama u tom djelokrugu, neophodno je.
Nove održive vještine
Da bi poduzeo akciju, vinar će morati primijeniti nove održive vještine: odgovorno ponašanje, sposobnost dijaloga, spremnost da svoj tim udruži u kolektivni duh, ispitivanje organizacije kako bi se ona razvijala i stalnu potragu za novim inovativnim procesima. To je njegov individualni plan za preoblikovanje velikih namjera u operativne prakse i ulazak u vinogradarstvo XXI veka!
1. Odgovorno ponašanje. Danas pod pritiskom potrošača ne tražimo od vinara da samo proizvede kvalitetno vino, već očekujemo da se on ponaša odgovorno. Ništa neobično. Ovo uključuje drugi način donošenja odluka integrišući uticaj djelovanja na druge. Koja je posljedica mog djelovanja za zdravlje mojih zaposlenih, za moje susjede, za okolinu? 48 sati prije tretmana, e-mailom ili SMS-om obavještava se osoblje, dobavljači, čak i svoje komšije o intervenciji u vinogradu, to je odgovorno ponašanje. Dugoročno, vinar dobija na motivaciji, imidžu i vjerodostojnosti.
2. Dijalog sa SVIM svojim saradnicima. Do sada je vinar uzimao u obzir mišljenje svojih izravnih potrošača, kupaca (CHR, GD) liječnika koji se bave receptima, blogera … Danas, za proizvodnju vina, potrebno je povezati nove aktere: dobavljače boca, proizvođače neophodnog materijala, stanovnike, gradske vijećnike, međuopšinske vlasti, turističke kancelarije itd. Organizacija poslova ili obroka tokom berbe prilika je za uspostavljanje dijaloga sa svakim od sudionika i prepoznavanje tema koje imaju smisla.
3. Više razvijanje zajedničkog stila upravljanja. Vinar koji se bavi održivim pristupom mora uspješno angažovati sav svoj tim i ojačati ga. Savjetujte se prije nego što donesete odluku. Zasniva se na idejama i prijedlozima svakog kako bi se bolje postiglo pridržavanje dogovorenog pristupa. Usvajanje stila aktivnijeg upravljanja i pristanka da se predlaže više. Udruživanje administrativnog osoblja i službi za korisnike u ključnim trenucima života imanja, tokom rezidbe ili degustacije vina, omogućava unošenje novih ideja i favorizovanje saradnje svih.
Znati kako reorganizovati
4. Znati kako se reorganizovati. Vinar mora biti u mogućnosti da se neprestano reorganizuje, preispituje svoje procese, mijenja prakse: izolira podrume, preuređuje podove, postavlja stanicu za pročišćavanje, bolje upravljanje pranjem traktora, otpadnim materijalom i slično. Na humanom nivou, ova organizaciona promjena može dovesti do toga da se ljudi kreću u kompaniji, mijenjaju uloge i odgovornosti.
5. Prihvatanje prave digitalne aplikacije. U posljednjih pet godina, tehnološke inovacije su se proširile i na vinski sektor kako bi se smanjili teški poslovi i smanjio uticaj onečešćenja okoline. Zajedničko im je da se oslanjaju na opremu za povezivanje i digitalne aplikacije. U tom smislu, čak i ako ga vode tehnološke inovacije, vinar mora usvojiti prave digitalne adaptacije za vođenje svog vinograda: koristiti svoj pametni telefon u vinogradu, konsultovati kontrolne table za donošenje ispravnih odluka.
Zaključno, održavanje vašeg polja na održiv način pomalo je poput bacanja užeta sa mosta da biste stigli do druge obale. A sada je dobro da svaki vinar zna kako to preći razvijajući nove održive vještine. Ulazi u vinogradarstvo XXI vijeka.
Kako bih ilustrirao ove održive vještine, intervjuisan je Benjamin Bois, suosnivač firme DeaVerde, pokretač precizne poljoprivrede. Diplomirani inženjer Bordeaux Sciences Agro, Benjamin predaje vinogradarstvo na Burgundskom univerzitetu i provodi istraživanja u agroklimatološkom vinogradarstvu. On je zajedno sa Mario Rego dizajnirao aplikaciju Notiphy koja će izaći u martu 2020. godine.
Pogledati i: https://ovinu.info/precizno-vinogradarstvo-osnove/
Naslov orginala: Five sustainable skills to enter the viticulture of the 21st century. Izvor: https://www.mon-viti.com/: Objavljeno: 11.12.2019. by Sylvie Brasquies. Prevod: Dragutin Mijatović. Ključe riječi: vinova loza, vinograd, održivo vinogradarstvo
