Sauternes. Vodič za vina predstavlja slatku stanu regiona Bordeaux u kojem se rijetko gaje bijele sorte grožđa. Proizveden od sorte Semillon, sorte sa tankom pokožicom, male kiselosti, koju mu je velikodušno poklonio Sauvignon Blanc. Sauternes i Barsac čine izuzetna desertna vina koja dijele poseban afinitet prema hrastu i starenju od nekoliko decenija.
Sorte: Uglavnom Sémillon sa Sauvignon Blanc i Muscadelle. Regija: Graves u regionu Bordeaux, Francuska. Stil: Puno tijelo, slatko, bijelo vino kasne berbe, proizvedeno od grožđa napadnutog plemenitim plijesni. Savjeti za služenje: Servirati rashlađeno. Slaganje sa hranom: plavi sir, pahuljice, deserti sa voćnim temama. Mogućnosti starenja: uživajte u mladosti ili decenijama (5-30 + godina). Slatko vino sa oznakom Bordeaux: Sauternais apelacije mogu uključivati Sauternes, Barsac, Cérons, Sainte-Croix-du-Mont, Cadillac, Loupiac, Premiers Côtes de Bordeaux, Côtes de Bordeaux Saint-Macaire; Cijena: 30 dolara + za pristojnu flašicu (375 ml).
Degustacija vina Sauternes. Očekivati je da vino pokaže intenzivne note mednih kajsija, putera, karamela, kokosa, manga, đumbira, marmelade i citrusa zajedno, dakle sa tropskim voćem, medom i rostanim začinom za pečenje. Inače, vino se kvalifikuje kao vrlo slatko vino, sa bilo kojeg mjesta od 120-220 g/l rezidualnog šećera (za poređenje, koka ima 113 g/l).
Naslov orginala: Sauternes Wine Guide; Izvor: http://winefolly.com/; Obrada slike: Dijana Pantić: Prevod: Dragutin Mijatović
