Sorte Južne Afrike. Sa više od 300 godina istorije vinarstva, Južna Afrika je jedna od najistaknutijih zemalja koja proizvodi vino na južnoj hemisferi. Njena vinska industrija premošćuje jaz između starog i novog svijeta. Južnoafričko vino doživjelo je međunarodnu pažnju i odlikovalo se zbog svoje velike raznolikosti stilova. U stvari, Južna Afrika je bila sedmi najveći proizvođač vina na svijetu po ukupnoj zapremini u 2016. godini i odgovorna je za 3,9% svjetske proizvodnje vina. Južna Afrika ima širok raspon crvenih i bijelih sorti grožđa, a bijele sorte grožđa čine 55% od 96.000 hektara vinograda u zemlji. Južnoafrička vina pojavila su se kao neka od najbolje cijenjenih i najkvalitetnijih crnih i bijelih vina. Nije ni čudo što se Južna Afrika takmiči u svakoj kategoriji vina. Evo najpopularnijih sorti grožđa Južne Afrike.
Crne sorte vinove loze koje se gaje u Južnoj Africi
Pinotage. Pinotage je domaća sorta grožđa Južne Afrike. Ovdje je stvorena 1926. godine ukrštanjem sorti Pinot Noir i Cinsault i vrlo se rijetko nalazi u bilo kojoj drugoj zemlji koja proizvodi vino. Pinotage se često miješa sa sortom Syrah, koja je teža i sa više okusa i sa većim udjelom alkohola od vina Pinot Noir. Pinotage nudi sočne okuse maline do borovnice sa začinjenom čokoladom i duvanom. Često se naziva i “slatkast aceton”.
Cabernet Sauvignon. Cabernet Sauvignon jedna je od najpoznatijih svjetskih sorti crvenog vina. Često se miješa sa sortama Cabernet Franc i Merlot, a njegov okus podsjeća na crnu ribizlu ili kedrovinu. Klasični profil vina Cabernet Sauvignona teži tome da su puna vina sa visokim taninima i primjetnom kiselinom koja doprinosi potencijalu starenja vina. Takođe je vrijedno napomenuti da je jedna od najistaknutijih osobina sorte Cabernet Sauvignon njegova sklonost prema hrastovom buretu, bilo tokom fermentacije ili starenjem u buretu.
Merlot. Merlot je sorta vinskog grožđa tamno plave boje koja se koristi i kao grožđe za miješanje i za sortna vina. Mirisno je i obično mekše od vina Cabernet Sauvigno, ali zauzima drugo mjesto odmah iza sorte Cabernet Sauvignon u većini vrhunskih mješavina crvenog vina. Njegova mekoća i “mesnatost”, u kombinaciji sa ranijim zrenjem, čini Merlot popularnim grožđem za miješanje sa čvršćim, kasnije zrelom sortom Cabernet Sauvignon.
Syrah. Syrah je poznata i kao Shiraz. Daje meko i bogato vino često karakteristika dima i čokoladnih aroma. Dosljedno je sa nježnijim taninom, džemom voća i začinskim notama slatkog, anisa, i zemljane kože. Syrah se gaji širom Južne Afrike i ima široku paletu stilova vina, jer na stil i okus proizvedenih vina od sorte Syrah utiče klima u kojoj se uzgaja grožđe.
Cabernet Franc: Cabernet Franc jedna je od glavnih sorti crnog grožđa u svijetu. Iako je Cabernet Franc malo manje izražen, ova sorta grožđa posjeduje kvalitet sličan onom u vinu Cabernet Sauvignon. Cabernet Franc obično je lagano pigmentisan i daje vina sa istim nivoom intenziteta i bogatstva.
Bijele sorte vinove loze koje se gaje u Južnoj Africi
Sauvignon Blanc. Južna Afrika je nedavno dobila veliku pohvalu kao svjetski proizvođač vina od sorte Sauvignon Blanc. Južnoafrička vina Sauvignon Blanc su obično suva i travnata. Sauvignon Blanc u Južnoj Africi je začinjen, grejpfrut i travnat koji ima puno sličnosti sa vinom Sauvignon Blanc na Novom Zelandu.
Chardonnay. Chardonnay, jedna je od najlakših sorti grožđa za uzgoj, gaji se u gotovo svakoj zemlji koja proizvodi vino, posebno u Južnoj Africi. U stvari je jedna od najpopularnijih, ako ne i najpopularnija sorta suvog bijelog vina na svijetu.
Chenin Blanc: Chenin Blanc u Južnoj Africi se naziva i “Steen”. Oko 30% vinograda Južne Afrike gaji Chenin Blanc, što ga čini najviše zasađenom sortom grožđa u Južnoj Africi. Chenin Blanc je sorta grožđa mirisa breskve i cvijeta. Većina zasada se nalazi u Western Cape vinskom regionu rta Paarl.
Colombard. Colombard je u Južnoj Africi poznat kao ‘Colombar’. Ova sorta često posjeduje tropske voćne arome i dobar je pratilac plodova mora i daje svježa vina sa hrskavom kiselošću. Colombard se u Južnoj Africi koristi i za proizvodnju rakije.
Naslov orginala: South African Grape Varieties. Izvor: http://www.finewinetours.co.za/; Objavljeno: 10.01.2018. Prevod: Dragutin Mijatović
POGLEDATI: