Tavel Rosé. Rose vino, jedno od rosea najpunijeg tijela. Za mnoge je rose vino lagano, jednostavno i ne previše zanimljivo. Jasno je da ti ljudi nisu probali Tavel rosé. Kako se proizvodi, kome se sviđa i šta ga čini tako bogatim i složenim?
Šta je degustacijski izazov? Izazov je način da svake sedmice poboljšate svoje vinsko nepce uz 34 vina iz 12 zemalja — The Wine Tasting Challenge/ Vinski degustacijski izazov?
Tavel: Vino za ljubitelje crvenog vina
Rose ima više od stvari od kojih se vaša čudna tetka napije dok gleda Grey's Anatomy. Posljednjih godina, rose u kojem većina ljudi uživa dolazi iz francuske regije Provansa (Provence). I nije ni čudo: ima smisla. U stvari, 86% proizvodnje vina u Provansi je rose.
Ali ako vam treba bilo kakav dokaz da rose nije slab umak, samo zapamtite da je Tavel-ovo tamno ružičasto vino bilo omiljeno vino mačo muškaraca i ljubitelja šestoprstih mačaka pisca Ernest-a Hemingway. I poput regija Bordeaux ili Burgundy, Tavel-ovo ime se odnosi na AOC regiju u Francuskoj. Tavel nije ni približno popularan kao neki od njegovih bljeđih rođaka.
Château de Trinquevedel, Tavel Traditional Reserve. France
- Izled: duboki losos. Malo neobično: većina vina Tavel je bliža tamno ružičastoj boji!
- Arome: jagoda, trešnja, vlažni kamen, lubenica, ruže, čista posteljina i baštensko crijevo.
- Okus: note crvenog bobičastog voća i lubenice, sa nekim cvetnim parfemom na završnici. Ovo vino je vruće. Možete osjetiti kako vam opekotina alkohola pozitivno dimi iz grla dugo nakon što ste popili prvi gutljaj. Nije ni čudo što se Hemingway-u ovo svidjelo.
- Uparivanje sa hranom: Puni doživljaj ovoga je sličan svijetlocrvenoj boji, tako da bi se patka, prepelica, svinjetina, pa čak i losos ovdje odlično uparili.
Izražajan sa notama malih crvenih bobica. Na nepcu vino je veoma izbalansirano i u skladu sa mirisom. U ustima je puno sa okusom koji dugo traje. Dobra kiselost daje napetu završnicu. Prekrasna kompleksnost, fin, svjež, voćni i elegantan Tavel.
Šta smo naučili o Tavel Rosé
Tavel se posebno odnosi na malu regiju u južnom dijelu francuske regije Rona, područje možda poznatije po vinu Châteauneuf-du-Pape (CdP) koje je fovorit grupe Beastie Boys. Kao i CdP, Tavel je mješavina koja se uglavnom sastoji od sorti Grenache, Cinsault, Syrah i Mourvedre, iako je dozvoljeno 9 sorti grožđa. To su: Grenache, Cinsaut, Bourboulenc, Clairette rose, Clairette blanche, Mourvèdre, Picpoul, Syrah, Calitor.
Topla klima u južnoj Francuskoj čini da grožđe koje se uzgaja za proizvodnju vina Tavel ima puno šećera, što dovodi do tamnijih i alkoholnijih vina. Zbog više alkohola, ova mješavina bi mogla biti jedno od rijetkih rose vina koje je poznato po svojoj sposobnosti starenja, što mu sa vremenom daje slatke, orašaste okuse. Do posljednjih godina, Tavel je imao reputaciju jednog od najomiljenijih i najvažnijih rose vina u Francuskoj.
I dok je to pravo na slavu uprljano obilnim količinama ružičastog vina od žvakaće gume, ovaj stil još uvijek traje: bilo da probate ili uživate u obilnom obroku. Sa svojim punijim, ljetnim voćnim okusima, Tavel je poznat po svojoj sposobnosti da se dobro uparuje sa širokim spektrom namirnica: mesom i ribom. U osnovi, sve što crveno vino može učiniti, Tavel u velikoj mjeri može pratiti.
Ako postoji bilo koja regija koja može dokazati da rose zaslužuje potpuniju zahvalnost od strane “ozbiljnih” ljubitelja vina, to je Tavel. Lagano je, ali puno. Kompleksno, ali zabavno. Rosé, ali iskreno: nekako crveno. To nije tip ružičastih stvari koje ćete vidjeti na nedjeljnoj marendi, ali možda je tako bolje: više za nas ostale.
Naslov orginala: Tasting Challenge: Tavel Rose (Degustacijski izazov: Tavel Rose)
Izvor: https://winefolly.com/. Tekst: Phil Keeling. Prevod: Dragutin Mijatović
Pogledati:
- https://ovinu.info/vodic-za-razumijevanje-rose-vina/
- https://ovinu.info/stilovi-rose-vina/
- https://ovinu.info/champagne-rose/
- https://ovinu.info/zasto-je-vino-crveno-bijelo-ili-roze/
Zanimljivosti o lozi i vinu: Problem sa svijetom je što svi zaostaju za nekoliko pića (Humphrey Bogart)
