Vino nije šešir. Na pitanje “Da li vino umire”, Šešir pruža trag. Ponekad sveprisutne stvari i prakse nestanu. Ko zna koliko često dugogodišnja ikona ili sveprisutnost umire? Može li praksa ispijanja vina i njegov status kao standardnog pića za večeru nestati? Neki misle da bi mogla, a možda čak i nestaje upravo sada.
Ovaj pisac misli da se to dešava upravo sada.
Ovaj momak objašnjava smrt dok je šetao.
Ovaj reporter misli da bismo trebali razumjeti zašto vinska industrija umire.
Poenta je u tome da nije nevjerovatna ideja da vino možda proživljava svoje posljednje muke dok se svijet kreće prema nečem novom. Moglo bi se dogoditi. Razmislite o Šeširu. Decenijama je bilo obavezno da muškarac, ako izađe iz kuće, nosi šešir. Muškarac u javnosti bez šešira bio je ili ekscentričan ili namjerno prestupnik. I privukao bi poglede dok bi išao ulicom.
Kada ste posljednji put vidjeli muškarca u javnosti sa pravim šeširom? Priznajem da bejzbol kapa nije neuobičajena. Ne samo da mala manjina muškaraca danas nosi šešire, kape ili dame kada izlaze. Ali niko ne primjećuje kada muškarac ne nosi šešir.
Šta ako bi vino krenulo putem šešira? Šta ako idemo ka budućnosti u kojoj prosječna osoba obraća pažnju na kolegu koji je uz obrok poslužen vinom? Šta ako bi se kulturne norme promijenile tako da bi vino smatralo važnim i očiglednim dodatkom obroku samo vrlo mali procenat ljudi?
Pa, bilo bi lijepo znati da li se zaista nalazimo usred kulturne tranzicije koja na kraju gubi značaj vina. Jedini način da to saznamo jeste da ispitamo dokaze o padu konzumacije vina i pokušamo utvrditi koje su važne kulturne i društvene promjene u toku i koje bi imale moć da dugoročno zadaju presudni udarac vinu kao važnom kulinarskom običaju.
O padu šešira
U fascinantnoj i konciznoj istoriji šešira, Preston Schlueter iz Gentlemen's Gazette objašnjava zašto je šešir nestao i koje su kulturne i društvene promjene dovele do nestanka ovog chapeau-a. Kao što biste i očekivali, radi se o skupu promjena.
- 1. Razvoj kontrole klime smanjio je korisnost šešira.
- 2. Promjena pojmova o društvenoj klasi rezultirala je manjim brojem upadljivih stvari koje su se koristile za označavanje nečijeg statusa – poput šešira.
- 3. Stvaranje automobila i Nacionalnog sistema autoputeva nije bilo samo tehnološko poboljšanje, već je dovelo i do stvarne fizičke promjene u načinu na koji smo živjeli tokom dana: sjedenje u kupeu sa niskim stropom koji nije mogao primiti šešir.
- 4. Memifikacija Fedore na internetu kao negativni signal prezira prema nekome dodatno je umanjila vrijednost šešira omalovažavanjem njegovog najikoničnijeg tipa.
Sve gore navedene stvari koje Schlueter navodi kao razlog za pad popularnosti šešira spadaju u kategoriju MAKRO promjena u kulturi i društvu. Velike stvari! (Ona o internetu i memifikaciji Fedore nije toliko uvjerljiva.) Meni ovo ima smisla. Društvena i kulturna sveprisutnost zahtijevaju prilično značajne sile da ih pomaknu iz njihove, pa… sveprisutnosti.
Da li postoje takve sile koje trenutno vrše pritisak protiv vina? Koje su sile usmjerene protiv vina?
Najčešća objašnjenja za pad potrošnje vina koji značajno utiče na poslovanje sa vinom su:
– Ekonomija i pristupačnost
– Trendovi u zdravlju
– Retorika protiv alkohola
– Porast popularnosti alternativnih alkohola
– Uticaj upotrebe GPL-1 lijekova koji smanjuju želju za konzumiranjem alkohola
– Strah koji dolazi sa internet kulturom koja nikada ne zaboravlja.
– Društvo vođeno ekranima koje vodi do izolacije, usamljenosti i manje ličnih interakcija.
Vino nije šešir
Od gore navedenih razloga koji se često navode za pad prodaje alkohola, a s njima i vina, jedine dvije glavne društvene promjene su trend wellnessa i nove tehnologije koje sprečavaju želju za okupljanjem na mjestima gdje je vino oduvijek bilo interaktivno ljepilo ili magnet.
Retorika protiv alkohola i upotreba GPL-1 su dio ukupnog trenda dobrobiti koji je podstaknut identifikovanjem rizika sa raznim aktivnostima… poput konzumiranja alkohola. Vraćajući se još od 1970-ih, živio sam u kulturi koja je stavljala važan naglasak na dobrobit. Dugo vremena, ovo se uglavnom vrtjelo oko prehrane i njenog korištenja za smanjenje problema koji su dolazili sa prekomjernom težinom. Na kraju, negdje krajem 1980-ih i 1990-ih, vježbanje i tjelovježba postali su istaknuti dio napora da se bude “u formi”, ali su takođe poprimili kvalitet načina života. Ali do 2010-ih, pokret za dobrobit postao je sinonim za identifikovanje rizika i preporuku za smanjenje rizika. Odavde je bio samo mali korak da uvijek skrivene pristalice prohibicije iskoriste prednost. I jesu. To objašnjava gotovo univerzalno uvjerenje da vino nije dobro za vas i da ga treba izbjegavati.
Što se tiče GPL-1 lijekova, ovo je samo evolucija trenda dijeta koje nikada nisu nestale.
Internet i društvene i kulturne promjene izazvane internetom mi mnogo liče na razvoj klima uređaja koji je doprinio nestanku šešira. Razvoj interneta doveo je do iste vrste fizičkih i strukturnih promjena u našem društvu kao i tehnologija koja je zapravo mogla dovesti do otvaranja čitavih geografskih područja za ljudsko stanovanje, koja su nekada bila jednostavno previše vruća ili previše hladna za bilo kakvo ozbiljno ekonomsko ulaganje. Internet je doslovno transformisao način na koji ljudska bića međusobno djeluju i kako se ta interakcija bilježi.
Jesu li internet i trendovi wellnessa ubice?
Ono što vidim je važno pitanje na koje treba odgovoriti: Zajedno, jesu li trendovi wellnessa i društveni uticaj interneta dovoljni da svrgnu vino sa njegovog kulturnog pijedestala i značajno smanje njegov društveni i ekonomski značaj?
Trend dobrobiti je nesumnjivo moćan. Jasno je da se krećemo prema trenutku kada će “prekomjerna težina” uglavnom postati modna izjava. Cijene lijekova za mršavljenje brzo padaju, a osiguranje polako prihvata njihovo pokriće, što mi se čini kao prilično pametna investicija. Ali ne mislim da je to toliko moćna sila da će uvjeriti ljude da vjeruju da će ih umjerena konzumacija vina ubiti. A vjerovanje u takvu stvar je neophodan i potreban uticaj trenda dobrobiti kako bi se većina ljudi uvjerila da izbjegavaju vino kao dodatak večeri.
Internet je, međutim, nešto drugačije. Izolirajući učinak interneta pogađa u srž carstva vina: ljudsko okupljanje. Činjenica je da što se ljudi manje okupljaju u javnosti, to se manje vina doživljava i prihvata kao podrška toj vrsti okupljanja. Očekujem da će konzumacija u restoranima nastaviti padati u budućnosti.
Uprkos tome što u budućnosti sve manje viđamo vino na društvenim okupljanjima, ovo nije kritika vina; nije odbacivanje vina. To je redizajn okruženja u kojem vino ističe svoju funkciju. Drugim riječima, održavanje topline ili hladnoće tokom dana nije izašlo iz mode. Način na koji smo se tokom dana grijali ili hladili promijenio se sa klimatizacijom i doveo do devalvacije jedne od korisnosti vina. Vino je “toplo” i “hladno”. Klimatizacija je internet. Tokom vijekova, vino je pokazalo svoju izvanrednu sposobnost da zadovolji ljudsku potrebu za interakcijom, druženjem i socijalizacijom, tako da internet još uvijek nije pokazao nikakve naznake da bi mogao umanjiti društvenu i kulturnu snagu vina.
Vino ne umire kao šešir
Ne mislim da vino umire. Barem ne kao što je šešir umro. Nismo u trenutku kada moćni društveni i kulturni trendovi guraju vino na način na koji su gurnuli šešir sa glava muškaraca.
Mislim da se vino prilagođava strukturnim promjenama u društvu koje su stvorile mnogo veće, šire i raznolikije fizičko i kulturno okruženje u kojem ljudi međusobno komuniciraju. Iste ove vrste promjena napreduju otkako je čovjek naučio uzgajati hranu i odlučio se osloniti na sebe i krenuti u civilizaciju. Razlika je u tome što se ove promjene danas događaju mnogo brže nego u prošlim vjekovima.
Promjene koje su dovele do nestanka šešira bile su velike, ali su ipak trebale decenije da se šešir potisne u stranu. Društvene i kulturne promjene koje je izazvao internet bile su ogromne i brzog uticaja. Na primjer, za samo jednu deceniju, uvjerili smo se da je provođenje dugih trenutaka naših života gledajući u mali ekran ispravan način ponašanja. Za samo jednu deceniju, čovječanstvo je prihvatilo ideju da je svakodnevna interakcija sa pojedincima iz cijelog svijeta i bez ikakvih ekonomskih troškova fundamentalni dio ljudskog bića. Nismo ni razmišljali o ovim stvarima 2000. godine, a kamoli da ih prihvatimo kao sveprisutne poput vazduha.
Korisnost vina – Vino nije šešir
Ali ništa od ovoga ne umanjuje korisnost vina? Ništa od ovoga nije pružilo bolji način za podršku intimnosti među grupama. To je supermoć vina i razlog zašto bi bili potrebni daleko veći društveni i kulturni pokreti da ga unište.
Ekonomije rastu i padaju, i to ima uticaj. Novi proizvodi mijenjaju tržišta, a prodaja vina je podložna ovoj vrsti neizbježnosti. Ali vino nije šešir. Zato nisu u pravu. Zato vino ne umire. Zato postoji budućnost u kojoj vino ostaje kulturna ikona. Ono i ljudi koji ga proizvode i prodaju samo trebaju pronaći svoj put u društvu koje se suočava sa brzim strukturnim promjenama. Na kraju krajeva, prilično smo pametni u vezi sa ovakvim stvarima. Vino će pronaći svoj put.
POGLEDATI I: https://ovinu.info/vinska-kultura-istorija-i-tradicija/
Tom Wark (Autor teksta): Wine is Not The Hat (Vino nije šešir). Izvor: https://tomwark.substack.com/p/wine-is-not-the-hat?. Objavljeno: 29.03.2026. Prevod i obrada teksta: Dragutin Mijatović
