Kultura i njen uticaj na vino. Nestanak vjerodostojnosti (kredentijalizam, kredibilitet, ugled, legitimitet, autoritet, renome, imidž) će pogoditi vino. Ne možete pobjeći od magnetske privlačnosti “kulture” ili uticaja zeitgeista (duha vremena) tog doba. Osim siromašne osobe koja se potpuno udalji iz društva, svi (a samim tim i svaka industrija) će biti gurnuta, povučena i usmjerena pokretima i kretanjima trenutnog zeitgeista.
Vino nije izuzetak
Kao primjer, uzmite prirodno vino. Gledajući unatrag, može se vidjeti kako je njegov dolazak na vinsku scenu i kasniji uspon prije dvije decenije bila reakcija na iste antiglobalizacijske snage. Snage u kulturi koje su nam donijele Occupy Wallstreet i usmjerile oko nacije na pitanje nejednakosti prihoda.
Skoro uvijek je daleko lakše identifikovati i opisati velike pokretne sile unutar kulture kada se gleda unazad. Nego identifikovati one koji trenutno imaju uticaj ili one koji će pokrenuti ljude i industrije u budućnosti. Ali hajde da ipak pokušamo. Ovo je prvi u nizu članaka koji ispituju kako će kretanje u kulturi vjerovatno uticati na vino. U ovom prvom članku razmatramo kulturu kredencijalizma.
Ljudi moje generacije koji su ušli u vinsku industriju 1980-ih i 1990-ih reći će vam o nedostatku bilo kakvog pritiska. Pritiska koji su osjećali da steknu akreditive vezane za vino kao način za dobijanje posla u industriji vina. WSET, MW, MS…Ovi akreditivi su postojali, ali je malo njih osjećalo potrebu da ih dobije kako bi radilo u većini vinskih sektora. Kredencijalizam – ta prisila, pritisak ili prividni zahtjev da se formalno obrazovanje i službene diplome koje ono dodjeljuje stavljaju iznad ostalih načina učenja i kvalifikacija – počeo je da postaje snaga u vinskoj industriji krajem 20. vijeka.
Vjerodostojnost je došla u vino mnogo nakon što je zauzela akademiju i industriju (SAD) prije nekoliko desetina godina. Ipak, u proteklih 20 godina, vidjeli smo povišenje vrijednosti vina, ljupki reflektor prikazan na onima koji slijede najrigoroznije vinske akreditacije, i upadljivo dodavanje slova iza imena osobe. Završetak studija vinarstva postao je veoma važan korak u konkurenciji za vrhunske poslove u industriji.
Kultura i njen uticaj na vino
Međutim, kredencijalizam je u procesu okončanja ili značajne erozije u vinskoj industriji i društvu u cjelini iz više razloga. Razloga od kojih se mnogi mogu pratiti do sadašnjeg vremena. Prvo, troškovi akreditiva su postali prepreka za ekonomiju. Vidimo kako je dug za studentske kredite postao toliki da je postao jedan od brojnih ključnih faktora. Faktora koji sprečavaju čitavu generaciju da napreduje na ekonomskoj skali.
Trošak akreditiva je postao toliko upečatljiv. Mnogi prihvataju, podržavaju i aplaudiraju oslobađanje najobrazovanijih ljudi u zemlji njihovog kreditnog duga i širenje troškova na sve poreske obveznike, uključujući i one koji nikada nisu imali nikakvu akreditaciju. Ovaj zaokret protiv dugova za kreditabilne u potpunosti otežava ljude sa obrazovnim akreditivima. Vinska industrija nije ništa drugačija.
Zajedno sa povlačenjem od obrazovne vjerodostojnosti, takođe smo, kao kultura, usred povlačenja od izračunatih zasluga. Procesa korištenja objektivnih mjera talenta, postignuća i vještine za procjenu kvalifikacija osobe. Fakulteti i univerziteti napuštaju nekada uobičajene SAT testove i rezultate. Testiranje kao određivanje ko ulazi u najrigoroznije državne srednje škole odbija se u brojnim institucijama.
“Proživljeno iskustvo” se danas uzima mnogo ozbiljnije kao jedan od načina saznanja nego ikada prije. Ovaj trend deisticanja/neisticanja zasluga koji počinje u akademskim institucijama jeste i nastavit će se širiti u kulturu, uključujući kulturu vina. I pomoći će da se stane na kraj bilo kakvom raširenom uvjerenju da su vjerodostojnici važni za ulazak ili uspon unutar vinske industrije koja napreduje.
Kultura i njen uticaj na vino: Vjerodostojnost
Još jedan ekser u kovčeg akreditiva je sve veći fokus na povratu ulaganja (Return on Investment-ROI) kada je obrazovanje u pitanju. Vezano za gore navedeno pitanje duga, fokus na ROI je podučavanje da skupa obrazovna iskustva možda nisu vrijedna troška. Zategnuto tržište rada, rastuće razumijevanje uticaja duga u mladosti i činjenica da ne postoji garancija da će skupo obrazovanje rezultirati dobrim zaradama van kuće, polako mijenja stavove prema obrazovanju, uključujući i obrazovanje o vinu. Ovo je posebno istinito za vino jer se na početnim pozicijama u ugostiteljstvu, veleprodaji i marketingu može biti bez pribjegavanja/uzimanja MS, MW, WSET ili drugog skupog inicijala.
Propast vjerodostojnosti/kredibiliteta je i nastavit će uticati na vinsku industriju u Sjedinjenim Državama, baš kao i na većinu drugih industrija koje nisu matične. Šta to znači za budućnost vinskog obrazovanja teško je predvidjeti. Malo je vjerovatno da će ljudi iz Masters of Wine i Master Somm-a zatvoriti svoja vrata. Ali da sam kladioničar, tvrdio bih da će manje ljudi nastaviti ovu vrstu obrazovanja, posebno u svojim najranijim godinama u industriji.
Naslov orginala: Culture and its Impact on Wine: CREDENTIALISM (Kultura i njen uticaj na vino: KREDENTIJALIZAM). Izvor: https://tomwark.substack.com/ . Tekst: Tom Wark. Objavljeno: 20.07.2023. Prevod: Dragutin Mijatović
POGLEDATI:
Život: “Non scholae, sed vitae discimus. ” Ne učimo za školu, nego za život. Seneka
