Vinski Baller. Provedite dovoljno vremena u svijetu vina i obavezno ćete ih upoznati. (Priznajm, gotovo u potpunosti) muškarci koji misle da bi vas trebali impresionirati njihovi vinski podvizi. Koliko često piju Raveneau. Po broju boca u njihovom podrumu. Po rasporedu praznih boca sa sinošnje “večere sa drugarima”.
Od pamtivijeka su ljudi nastojali pokazati svoju „moć“ svojim materijalnim imanjem i svojim javnim podvizima. Vino je samo jedan od mnogih domena koje se koristi za signaliziranje bogatstva i moći. Jedini problem je što svi izgledaju poput propalice u odnosu na François Audoze*.
Ranih 2000-ih kada je epicentar internetske vinske zajednice bio otvoren, javni forumi na erobertparker.com, puno nas je sudjelovalo (i vrebalo) u velikim raspravama o vinu i izgradilo odnose gotovo sa ljubiteljima vina širom svijeta. U jednom trenutku, oko 2006. godine, neko se novi pridružio raspravi i odmah izazvao bijes. Na slomljenom engleskom jeziku počeo je objavljivati o bocama vina koje bi većina ljudi provela čitav život ne videći, a kamoli pijući. I ne samo jedna boca Chateau d'Iquem iz 1919. godine, već postave vina 19. i početka 20. vijeka koja doslovno izbacuju oči iz glave.
Academie des Vins Anciens
Većina nas je u početku bila uvjerena da su Audouze i ono što je nazivao svojom Academie des Vins Anciens složena zafrkancija ili jako prenaduvani balon koji smo očekivali u svijetu vina. Sigurno se niko nije mogao truditi prikupiti toliko puno istinskih drevnih vina, a kamoli priuštiti zapanjujuće troškove takvog poduhvata. No, brzo je postalo očito da je Audouze u Francuskoj bio nešto poput legende među francuskim ljubiteljima vina, koji će uštedjeti svoje evre da prisustvuju jednoj od njegovih fantastičnih večera u Parizu koja je uključivala otvaranje desetak vina starih od 60, 80 ili čak 100 godina.
Audouze, penzionisani dugogodišnji izvršni direktor ARUS-a, francuske čelične kompanije, počeo je sakupljati vina 1976. godine i brzo se zaljubio u starija vina. Što starijih godišta to bolje. A od starijih godina govorimo o vinima flaširanim za života Napoleona. Njegov ulazak u svijest američkih ljubitelja vina proizašao je iz njegovog ranog, vrlo šarmantnog i prilično skromnog angažmana sa internetskom zajednicom vina.
Jednom kada je na zaprepašćenje nad njegovim navikama pijenja i iskustvom izblijedilo, postao je omiljeni resurs za pitanja o starijim vinima i uvijek je bio prilično pristupačan. Zadovoljan, rado je volio podijeliti svoju ljubav prema drevnim vinima sa svima koji se žele baviti tom temom. I još važnije, oduvijek je bio divno ponizan zbog činjenice da redovno pije vina o kojima većina vinskih štrebera samo sanja. Prije nekog vremena saznao sam da je na Instagramu (he was on Instagram), pa ga pratim već neko vrijeme, uživajući u pogledima smrvljenih čepova, drevnih boca i njihovom sadržaju, kao i u njegovim razmišljanjima o tome kakav okus imaju.
François Audouze
Ali onda je “juče” objavio fotografiju stola za ručak zbog kojeg smo ja i ostali njegovi sljedbenici sjeli i zanijemili. Jer u pozadini, iza dva lijepo postavljena mjesta za stolom, nalazio se zapanjujući broj praznih boca vina.
Očigledno se dovoljno sljedbenika zalagalo za cjelovit prikaz njegovih “praznih polica” da je danas objavio video namjenske prostorije koju ima za svoje boce, a za koju procjenjuje da predstavlja manje od trećine onoga što je stvarno konzumirao posljednjih decenija .
Soba izgleda kao da je veća od cijele moje kuće. Ozbiljno. I puna je do ”krova” sa hiljadama i hiljadama praznih boca. Dakle. Mislite da ste baller vina (sveznalica o vinu)? Pogledajte ostatke Audouze zaostavštine, vi svirači u prazno i živite u očajanju.
*Audouze François. Bivši francuski industrijski direktor François Audouze (* 1943) poznati je privatni kolekcionar starih i rijetkih polumjeseca. Prema vlastitoj izjavi, već je probao nekoliko hiljada vina, od kojih su neka vrlo stara. Najstarije vino u kojem je uživao bila je berba 1769. godine, a Audouze redovno organizuje ekskluzivne “Diners d'exception pour amourex de vins rares” (Izuzetne večere za ljubav prema rijetkim vinima) za ljubitelje vina.
Izvrsnu hranu prate izvrsna vina od kojih je većina vrlo stara. François Audouze prethodno je probao sva vina kako bi se zagarantovalo najbolje moguće uživanje. Večere se održavaju u raznim prestižnim restoranima u Parizu. Konkretan primjer je događaj od 16. oktobra 2008. godine za devet osoba. Za vina je trebalo platiti 1.100 € po osobi. https://glossary.wein.plus/audouze-francois
Pogledati i: https://ovinu.info/vinski-bogovi-i-boginje/ i https://ovinu.info/vinske-sveznalice-vino-i-neznalice/
Izvor: https://www.vinography.com/. Naslov orginala: So You Think You Are a Wine Baller? (Dakle, mislite da ste vinski baler-sveznalica). Objavljeno: 12.02.2021. by Ramblings and Rants. Prevod: Dragutin Mijatović
