Koja vina pijemo 2050

Naslov orginala: Quel vin et qui pour le déguster en 2050?;  Izvor: http://www.terredevins.com/;  Objavljeno: 14.05.2019.;  Prevod: Dragutin Mijatović

Simpozij koji se održava u Vinexpo predstavlja izazove globalnog zagrijavanja u odnosu na vino. Otkrivamo nacrt (pregled) ekskluzivne studije projektovane za … 2050. Projekcija u vremenu, sa globalnim zagrijavanjem je zapanjujuća kutija sa fantazijom koja daje slobodu najšokantijim scenarijima. Hoće li Porto biti proizveden u regionu Bordeauxu? Šampanjac u regionu Sussex? Vinexpo organizuje simpozijum o uticaju klimatskih promjena na vinovu lozu kako bi se vratio razlog i naučna relevantnost. Ekskluzivnu studiju o predviđanju potrošnje vina za 2050. uradila je Patrice Geoffron, direktorica klimatskog energetskog tima u Parizu i to će biti predstavljeno za javnost. Novine “Sud Ouest” su bile u mogućnosti da pogledaju studiju.

Zapažanje: “Vinogradarstvo je tokom stotina godina obilato demonstriralo svoju otpornost sa mogućnošću za adaptaciju bez premca među poljoprivrednim aktivnostima.” Ovi podaci se upoređuju na 7,4 miliona hektara pod vinovom lozom koja se uzgaja širom svijeta u oko 70 zemalja. S obzirom na klimatske promjene u svijetu, vinogradarstvo doslovno, ne bi smjelo biti uhvaćeno nesvjesno slomljeno sa adaptacijama od početka 80-ih, jer je “posvetilo mnogo napora evoluciji svojih praksi, da se prilagodi novim ograničenjima ili da se smanji uticaj proizvodnje na životnu sredinu “. “Pitanje nije samo kako izabrati vinske tehnike i sorte grožđa, već pitanje koje će se vino naći na stolu tokom 21. vijeka, a ono je dosta nestabilno, čak i haotično”.

Ispitno pitanje. Čini se očiglednim da će transformacije u vinogradarstvu biti prvo nametnute klimatskim promjenama. Patrice Geoffron, ima dvije hipoteze. Prvo: ako primjena Pariskog sporazuma ne uspije, temperatura bi mogla da se poveća za dva stepena do 2050. godine: “Neizvjesnost buduće klime će u svakom slučaju predstavljati pretnju za svaku aktivnost.” Druga opcija: “S druge strane, ako Pariški sporazum dovede do žustre i brze akcije, još uvijek je moguće, prema IPCC-u 5, održati porast temperature na 1.5° C 2100, što bi značilo umjerenu klimu u 2050. godini za vinogradarstvo. Dakako, trud koji treba uložiti je drastičan, a 2050. godine vraća se nivo emisije CO2 … do one iz 1950. Ova putanja su jedina koja bi omogućila vinogradarstvu da se prilagodi bez većih preokreta.

Ko pije šta? Suočeni s tim, potrebno je prilagoditi: nove podloge, modifikaciju zahvata, smanjenje rasplinjavanja. “Međutim, jasno je da su troškovi i ekonomske posljedice različitih načina adaptacije heterogeni, najradikalniji u novim proizvodnim pogonima i / ili novim sortama grožđa. Radikalna rješenja mogu dovesti do udaljavanja od tradicionalnih područja proizvodnje i proizvodnje različitih vina. Vino, sektori proizvodnje mogli bi se promijeniti, ali da li je u redu da onaj koji okvasi usne u čaši vina ostaje misterija. Poznati milenijumi koji, izgleda, pokazuju “manje izražen interes za vino od prethodnih generacija, ta karakteristika ne dopušta da se na formiranim tržištima prenese opadanje potrošnje baby boomera ” Da bi se utješili, samo vino neće biti žrtva klimatskih promjena: pivo ili viski će takođe biti pogođeni (sa ječmom): “Karte mogu biti više puta preoblikovane”.

Autor studije sada namjerava analizirati nastali mit o novom El Doradu, kao što je južna Engleska, objašnjavajući: “Tradicionalne regije će se prilagoditi, svakako po cijeni transformacije svojih vina; dugoročna potražnja je neizvjesna u obimu i očekivanju potrošača, u nestabilnijoj svjetskoj ekonomiji, klimatske promjene znače da zatvaranje novih proizvodnih područja nije zagarantovano. “Ukratko znamo da još uvijek ne znamo”. U svakom slučaju, borba protiv globalnog zagrijavanja, bez uvrede skepticima, pojavljuje se kao prioritet. Konačno, napominje Patrice Geoffron: “Glavna prednost vinogradarstva je legitimnost vladine agencije: aktivnost je usidrena u dovoljno ekosistema (Patagonija, Skandinavija, Mediteran) kako bi svjedočila o brzini poremećaja klimatskih promjena i vršila pritisak na javne politike.

FOKUS: Bordo berba 2050. Istraživačka laboratorija na COP 24, sa kraja 2019. godine, trebala bi da predvidi okus Bordo vino koje bi se pilo 2050. godine, integrirajući globalno zagrijavanje. Pretpostavka je da se Cabernet Sauvignon i Merlot uzgajaju na 50-50, ali u toplijoj i sušnijoj klimi (južno od Španije danas) sa izrazito ubrzanim vegetativnim ciklusom. Na kraju, rezultat je daleko od onoga što znamo: “Cuvée Bordeaux 2050 ima gustu i manje elegantnu ekspresiju, kojom dominiraju arome vrlo zrelog voća, nudeći prilično taninsku evoluciju u ustima, sa suvom i gorkom završnicom “.