Kako spriječiti oštećenje vinograda od mraza? U toku vegetacije svi zeleni dijelovi vinove loze su podložni mrazu. Proljeće je posebno delikatan period za vinovu lozu. Proljećni mraz često oštećuje pupoljke koji se otvaraju i mlade izdanke-lastare i ugrožavaju prinos grožđa. Nisu sve sorte vinove loze podjednako osjetljive na mraz. Osjetljivost zavisi od faza razvoja pupoljaka.
U nekim regijama jesenji mraz koji se javlja prije berbe može dovesti do preranog opadanja listova i povećati osjetljivost na napad Botrytis-a. Kako bi se spriječilo oštećenje vinograda od mraza, može se koristiti nekoliko pasivnih i aktivnih metoda. Od velike pomoći mogu biti i meteorološke stanice širom vinograda koje mogu davati upozorenja o ekstremnim vremenskim uslovima i/ili pouzdana vremenska prognoza.
Kako spriječiti oštećenje vinograda od mraza – Kritične temperature za vinovu lozu
Kritične temperature za vinovu lozu se razlikuju u zavisnosti od faze rasta. Tokom zime neaktivni pupoljci mogu izdržati temperature ispod -10°C pa čak i do -20°C i više, u fazi endomirovanja. Međutim, krenuli pupoljci mogu biti oštećeni na -1,1°C. U tabeli ispod prikazane su kritične temperaturne vrijednosti (°C) za vinovu lozu u različitim fazama rasta. Podaci su iz studije koja je provedena na Univerzitetu Michigan State za sortu Concord.
Tabela (prilagođena od strane FAO): Vrijednosti kritičnih temperatura za vinovu lozu
Adventivni mraz naspram radijacijskog mraza
Postoje dvije različite vremenske prilike koje mogu oštetiti vinovu lozu – radijacijski mraz i adventivno smrzavanje.
- Adventivno smrzavanje nastaje kada velika hladna (polarna ili arktička) vazdušna masa, praćena vjetrovima, oblačnim uslovima i niskom vlažnošću, stigne u neko područje i zamenjuje topliji vazduh. U takvim danima temperature često padaju ispod 0°C i ostaju u tom rasponu cijeli dan. Adventivno smrzavanje može uzrokovati više štete od radijacionog mraza, jer aktivne mjere zaštite nisu efikasne protiv ovog tipa smrzavanja.
- Radijacijski mraz se javlja u vedrim noćima sa malo ili bez vjetra, a kao što naziv govori povezan je sa toplotnim zračenjem. Kada se više toplote zrači sa površine zemlje nego što je površina prima, temperature opadaju i tako je najhladniji vazduh bliži zemlji. Osim vedrog neba temperaturne inverzije, niske temperature rosišta, noćne temperature vazduha ispod 0°C i dnevne temperature vazduha iznad 0°C povezane su sa radijacijskim mrazom.
Može se desiti i da dođe do kombinacije adventivnih i radijacijskih uslova. Na primjer, hladna zračna masa ulazi u područje, što rezultira adventivnim smrzavanjem, a zatim nekoliko dana slijede jasni i mirni uslovi koji uzrokuju radijacijski mraz.
Kako vinogradari mogu spriječiti oštećenje vinograda od mraza? Vinogradari mogu zaštititi vinovu lozu od mraza sa nekoliko pasivnih i aktivnih metoda zaštite od mraza. Međutim, ove metode mogu spriječiti ili ograničiti oštećenja od mraza zbog radijacijskog mraza, dok se vrlo malo može učiniti da se vinova loza zaštiti od adventivnog mraza.
Pasivne metode zaštite od smrzavanja-Kako spriječiti oštećenje vinograda od mraza
Pasivne metode zaštite od mraza uključuju biološke i ekološke metode zaštite, koje su često jeftinije od aktivnih metoda i mogu čak eliminisati potrebu za aktivnim metodama. Stoga je preporučljivo usmjeriti se prije svega na pasivne metode zaštite od smrzavanja, jer se one koriste kako bi se izbjegla opasnost od smrzavanja.
1. Izbor lokacije i sorti. Najvažniji element zaštite od mraza je naravno izbor lokacije i izbor sorti (kasne ili rane sorte). Pošto hladan vazduh struji nizbrdo, položaji na srednjim padinama su topliji, ako nema drveća, grmlja ili drugih vazdušnih brana koje sprečavaju da hladan vazduh izlazi iz vinograda.
Različite sorte grožđa razlikuju se po datumu kretanja pupoljaka, pa je donekle preporučljivo odabrati sorte sa ranim kretanjem pupoljaka na lokacijama sa najmanjim rizikom od mraza.
Relativni datumi kretanja pupoljaka nekih sorti grožđa
| Sorta | Vrijeme kretanja | |
| Chenin blanc, Chardonnay | 0 | |
| Gewürztraminer, Viognier | 1 | |
| Pinot blanc | 2 | |
| Pinos gris, Pinot noir, Merlot | 3 | |
| Petite Verdot, Tannat | 5 | |
| Riesling, Cabernet Franc, Semillon | 6 | |
| Grenache, Muscat Ottonel | 7 | |
| Sauvignon blanc, Syrah, Tempranillo | 8 | |
| Carignan, Marsanne | 10 | |
| Counoise | 13 | |
| Cabernet Sauvignon, Mourvedre | 14 | |
| Relativni datum kretanja pupoljka baziran na prosjeku od 38 godina. Languedoc (ENTAV-INRA, 1995) |
Ostale pasivne metode
2. Upravljanje vodom u tlu. Mokro tlo zadržava i skladišti više topline, tako da nisko postavljeni zrak na ovaj način ostaje topliji duže vrijeme. Zbog toga, kako bi se spriječio mraz u vinogradu, sadržaj vode u tlu treba biti blizu poljskog kapaciteta 2-3 dana prije pojave mraza. Međutim, ova metoda ima i neke nedostatke kao što su rizik od erozije, gubitak organske materije tla, uništavanje strukture tla itd.
3. Upravljanje postrnim usjevima. Iako postoji nekoliko prednosti korištenja postrnih usjeva u vinogradu kada je u pitanju sprečavanje mraza. Postrni usjev ne utiče drastično na situaciju. Međutim, postrnii usjevi sprečavaju tlo da apsorbira i zadrži toplotu. Poznato je da temperatura golog tla može biti i do 2°C viša u odnosu na tlo sa travom visokom 5 cm. Visoki postrni usevi takođe mogu usporiti kretanje hladnog vazduha iz vinograda. Osim toga, postrini usjevi imaju tendenciju da sadrže bakterije aktivne nukleacije leda (INA) koje mogu uzrokovati više ozljeda od smrzavanja. Ono što vinogradari mogu da urade jeste da pokose zemljišni pokrivač kratko prije perioda podložnog mrazu ili ako nema problema sa erozijom, čak i da uzgajaju postrne kulture prije tog perioda.
4. Metoda rezidbe. Praksama upravljanja vinogradima kao što je rezidba, vinogradari mogu uticati na datum kretanja pupoljaka i na taj način smanjiti rizik od ozljeda od mraza. To se može postići ili odloženom rezidbom, jer neorezani čokoti kreću kasnije od orezane loze, ili dvostrukom rezidbom. Prilikom dvostruke rezidbe obavite ranu rezidbu na duge lukove sa 5-8 pupoljaka, jer će se tako ugušiti rast bazalnih pupoljaka, a kada prođe opasnost od mraza ili bazalni pupoljci počnu da se otvaraju, uradite završnu rezidbu.
Aktivne metode zaštite od mraza-Kako spriječiti oštećenje vinograda od mraza
Dok aktivne metode zaštite od mraza uključuju aktivnosti u vinogradu koje podižu temperaturu iznad nivoa ozljede i samim tim utiču na mikroklimu vinograda, kao što su vjetroaparati-vjetrenjače, grijači za vinograde i nadzemne prskalice.
1. Mašine za vjetar – Vjetrenjače. Vjetrenjače rade samo sa radijacionim mrazima kada postoji inverzija i mogu da obezbijede temperaturne razlike između 15-170C (1-3°F). Mašine za vjetar u osnovi miješaju hladniji vazduh koji se nalazi oko vinove loze sa toplijim iznad sloja inverzije, koji je obično na oko 40-50 stopa (12-15 m) iznad tla. Ventilatori se trebaju uključiti kada je temperatura na visini od 5 stopa (150 cm) iznad kritične temperature oštećenja ili prije nego što temperatura na visini od 5 stopa (1,5 m) padne mnogo ispod temperature na visini od 33 stope (10 m). U praksi, vinogradari uključuju vjetrenjače na oko 32-34°F (0-1°C).
Vjetrenjače su veoma skupe i profitabilne su na lokacijama gde postoji velika vjerovatnoća da će oštetiti prolećni mraz – na primer, jednom u svakih 5 godina. Dakle, umjesto kupovine vjetrenjača, vinogradari ponekad radije koriste helikoptere koji takođe mogu miješati inverzione slojeve. Ovo je mnogo skuplji način zaštite vinove loze od oštećenja od mraza, ali u područjima sa malom vjerovatnoćom proljetnog mraza više je nego dobrodošla opcija.
Druge aktivne metode zaštite od mraza
2. Grijači. Zagrijavanje vinogradskog vazduha jedna je od najstarijih metoda zaštite vinove loze od proljetnih mrazeva. Neki vinogradari još uvijek pale svijeće kako bi zagrijali vazduh, dok grijači na fosilna goriva više nisu u velikoj mjeri u upotrebi, jer su skupi (trošak goriva i radne snage), neefikasni (puno energije se gubi u nebo) i zagađuju okolinu. Grijači najbolje funkcionišu sa temperaturnim inverzijama, ako ima malo ili nimalo inverzije ili duva vjetar, grijači možda neće pružiti adekvatnu zaštitu. Da bi se vinove loze pravilno zaštitile, grejače treba ravnomerno rasporediti po vinogradu i uključiti ih prije nego što se postigne kritična temperatura. Za smanjenje troškova rada grijači se mogu koristiti u kombinaciji sa prskalicama ili vjetroaparatima. U kombinaciji sa vetromašinama, temperatura se može podići za 3 do 4 stepena.
3. Prskalice za vinovu lozu. Vinova loza se može zaštititi od mraza i uz pomoć prskalica za vodu. Kada se voda prska i smrzava oko zelenih tkiva, ona oslobađa toplotu i tako štiti vinovu lozu. Za ovu metodu potrebna je velika količina vode jer je potrebna stalna tečna voda da bi se formirao ledeni pokrivač oko pupoljaka i izdanaka vinove loze kako bi se oslobodila toplota i podigla temperatura. Ovo je jedina metoda koja može obezbijediti zaštitu od mraza i tokom advencionog mraza, ako se pravilno koristi.
Kada uključiti i isključiti prskalice
Da biste znali kada treba uključiti i isključiti prskalice, koristite podatke o temperaturi, temperaturi tačke rose i temperaturi vlage. Vinogradari obično uključuju prskalice kada temperatura padne na 34°F (oko 1°C), osim ako nije niska temperatura rosišta. Kada temperatura tačke rose padne na 28 °F (-2,2°C) pojaviće se beli mraz na vegetaciji, dok na temperaturama tačke rose iznad 45°F (7,2°C), mraz rijetko predstavlja problem.
Nakon temperature vlažnog termometra, prskalice za prekomjerno rasađivanje treba uključiti kada temperatura vlažnog termometra dostigne 32°F (0 °C) i isključiti kada je temperatura vlažnog termometra viša od kritične temperature. Temperatura vlažnog termometra može se izmjeriti psihrometrom ili procijeniti na osnovu tačke rosišta i temperature vazduha
Da biste precizno znali kada treba uključiti i isključiti sistem za navodnjavanje radi zaštite od smrzavanja, provjerite donju tabelu koja prikazuje minimalne početne temperature vazduha (°C) za zaštitu od smrzavanja prskalicama na osnovu temperature vlažnog termometra (°C).
| Temperatura vlažnog termometra, 0C | Početna temperature, 0C |
| ≥-3,3 | 1,1 |
| -3,9 | 1,6 |
| -5,0 | 2,2 |
| -6,1 | 2,8 |
| -7,2 | 3,3 |
| -8,9 | 3,9 |
Zaključak
Predstavljene su pasivne i aktivne mjere zaštite od mraza koje vinogradari mogu koristiti za zaštitu vinove loze. Većinu pasivnih metoda treba razmotriti prije sadnje vinograda. Prikupljanje dugoročnih vremenskih podataka o pojavi mrazeva, posebno ako se vinograd podiže na novoj lokaciji. Pažljiv izbor sorte vinove loze, metode uzgoja i rezidbe itd. Pasivne metode često eliminišu potrebu za aktivnim metodama, plus one su mnogo jeftinije.
Bilo koji način aktivne zaštite od mraza treba izabrati na osnovu specifičnosti vinogradarske lokacije i finansijskih mogućnosti vinogradara. Vinogradari često kombinuju različite metode za zaštitu vinove loze i koriste na primer prskalice u kombinaciji sa vjetrenjačama. Gejače sa vjetrenjačama ili prskalice sa grejačima, kako bi efikasno zaštitili vinovu lozu i snizili troškove. U najkritičnijim trenucima vinogradari često posežu za materijalima za prskanje, kojim bi trebali zaštititi vinovu lozu od mraza.
Iako su u laboratorijskim studijama mnogi proizvodi za raspršivanje smanjili temperature smrzavanja, rezultati simulacijskih ispitivanja ne pokazuju nikakav učinak pri temperaturama mraza od -6°C i -4°C. Stoga je praktična vrijednost sredstava za zaštitu od smrzavanja u prskanju upitna. Razlog tome može biti taj što su testirane temperature bile ispod granice zaštite i/ili nije bilo dovoljno vremena da se zaštitni efekat razvije. Međutim, rezultati daju određeni optimizam. Stoga treba obratiti pažnju na nova istraživanja o sredstvom za zaštitu od smrzavanja, jer oni mogu biti korisna i jeftina alternativa u odnosu na druge opcije zaštite od smrzavanja.
Izvor: http://www.evineyardapp.com/. Naslov orginala: How to prevent vineyard frost damage? Objavljeno.03.07.2019. by Urska. Prevod: Dragutin Mijatović
POGLEDATI i:
- https://ovinu.info/zastita-od-smrzavanja-pomocu-prskalica-kako-to-stvarno-djeluje/
- https://ovinu.info/zastita-vinove-loze-od-mraza/
- https://ovinu.info/zastita-vinograda-ostecenim-gradom/
Dobro je znati-ako niste znali? Prije 363 godina vino je prvi put proizvedeno u Južnoj Africi. Zapisao je drugog februara 1659. kolonijalni administrator holandske Cape kolonije na zapadnom Kejpu u Južnoj Africi, Jan van Riebeeck. Vjerovatne sorte su: Chenin Blanc, Semillon i/ili Muscat of Aleksandria.
Sources:
- Frost Injury, Frost Avoidance, and Frost Protection in the Vineyard, by Ed Hellman from Texas AgriLife Extension, eXtension.org
- Ted Goldammer. 2018. Grape Grower’s Handbook. A Guide To Viticulture for Wine Production. Apex Publishers.
- V. Minton, H. Howerton, and B. Cole. 2017. Vineyard Frost Protection a Guide for Northern Coastal California. Sotoyome RCD
- C. Hickey, E. Smith, and P. Knox. 2018. Vineyard Frost Protection. University of Georgia Extension
- Loder, H., 2008, Frost Protection in Viticulture: A Users Guide for South East Irrigators, Wingara Wine
- Group Pty. Ltd.
- R. L. Snyder and J. P. de Melo-Abreu, 2005. Frost Protection: fundamentals, practice, and economics. FAO, Rome 2005.
- E. B. Poling. 2008. Spring Cold Injury to Winegrapes and Protection Strategies and Methods. American Society for Horticultural Science 2008, Volume 43: Issue 6
- Understanding and Preventing Spring Frost/Freeze Damage – Spring 2016 Updates, by Michela Centinari. On Penn State Wine and Grape
- Featured image: From Presentation of Frost Protection & Recovery in Vineyards, 2009 Review; Cooperative Extension San Joaquin Country
