Upravljanje vinogradom tokom zrenja. Period zrenja je završni dio vegetacije. Tokom ovog perioda, bobice grožđa doživljavaju dramatične fizičke i hemijske promjene dok prelaze iz tvrdih, zelenih, kiselih i neukusnih u meke, pigmentisane, slatke i aromatične. Ove promjene i stalno povećanje bobica uveliko koriste unutrašnje resurse vinove loze, stvarajući ono što se naziva stresom roda. Nakon što […]
Nastavite sa čitanjem...
Stresovi u periodu zrenja grožđa. Stres uzrokovan toplotom – kako reaguju čokoti vinove loze. Smrt nekih lisnih tkiva je žrtveni, egzistencijalni odgovor na stres uzrokovan toplotom. To je takođe trajni gubitak kapaciteta zrenja, što može odgoditi berbu ako je odumiranje listova jače izraženo (foto 8, ispod). S druge strane, neoštećena tkiva listova vinove loze imaju […]
Nastavite sa čitanjem...
Šta znači “šarak” u grožđu? Bilo da se radi o sorti Pinot Grigio ili Cabernet Sauvignon, svo vinsko grožđe počinje zeleno i tvrdo. Šarak (Veraison) je faza u procesu uzgoja kada bobica grožđa počinje da omekšava i mijenja boju u grozdu, što ukazuje na početak zrenja. To je i fizička i hemijska transformacija. To je […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako spriječiti oštećenje vinograda od mraza? U toku vegetacije svi zeleni dijelovi vinove loze su podložni mrazu. Proljeće je posebno delikatan period za vinovu lozu. Proljećni mraz često oštećuje pupoljke koji se otvaraju i mlade izdanke-lastare i ugrožavaju prinos grožđa. Nisu sve sorte vinove loze podjednako osjetljive na mraz. Osjetljivost zavisi od faza razvoja pupoljaka. […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinograd u dvije kalendarske godine. Zimski mjeseci su važan dio ciklusa uzgoja stonog grožđa u Kaliforniji. Rast i razvoj privremeno prestaju i loza miruje. Ova faza se naziva “mirovanje”. U to vrijeme vinogradari orezuju vinovu lozu i pripremaju je za sledeću vegetaciju. Rezidba i održavanje uzgojnog oblika čokota vinove loze dva su najvažnija aspekta za […]
Nastavite sa čitanjem...
Godišnji život vinove loze. Uhvatite se ukoštac sa godišnjim životom vinove loze prije berbe grožđa, uz pomoć nekih grafičkih prikaza iz Fonda za obrazovanje o vinu i žestokim pićima … Pogledajte preko nekolkio crteža ovaj jednostavan vodič o životu vinove loze tokom godine. Kako razumjeti godišnji život vinove loze?
Nastavite sa čitanjem...
Cvast vinove loze i vitica. Razvoj i morfologija cvasti i cvjetova dati su na slikama 1, 2 i 3. Primordijalne cvasti nastaju u latentnom pupoljku prethodnog vegetativnog ciklusa. Sledećeg proljeća cvasti postaju diferencirane tokom rasta primarnog lastara na kojem se razvijaju. U vrijeme kretanja pupoljaka, kada se pojavljuju listovi, cvasti su vidljivi na vršnom dijelu […]
Nastavite sa čitanjem...
Površina lista vinove loze. Površina lišća je mjera veličine čokota i jedan je od faktora pomoću kojeg se može izračunati ravnoteža čokota. Poput težine orezane loze, površina lista može se koristiti za kvantitativno opisivanje područja velike ili male snage čokota u vinogradu. Čokot vinove loze treba da ima odgovarajuću površinu lišća kako bi obezbjedio hranu […]
Nastavite sa čitanjem...
Temperatura tla značajno utiče na rast vinove loze. Istraživanje Nacionalnog centra za industriju vina i grožđa (National Wine and Grape Industry Centre-NWGIC) koji proučava uticaj temperature tla na rast vinove loze dobilo je međunarodno priznanje. Članovi NWGIC-a, viši istraživač sa Univerziteta Charles Sturt (Charles Sturt University), dr Jason Smith i viši naučni istraživač Odjela za […]
Nastavite sa čitanjem...
Latentni pupoljci vinove loze. Razvoj vinove loze obuhvata različite fenofaze od kretanja pupova do sazrijevanja bobica koje su uglavnom zavisne o temperaturi i vodi. Prije kretanja pupoljka, postoji ključna faza koja se naziva period mirovanje, a koja se može podijeliti u dva dijela: endomirovanje (fiziološko) i ekomirovanje (ekološko). Klimatske promjene (porast prosječnih temperatura i suša) […]
Nastavite sa čitanjem...
