Ljepota ne miruje. David Schildknecht, pišući u časopisu World of Fine Wine (broj 78, 2022), primjećuje poteškoće u uspostavljanju standarda za procjenu ljepote. Pokušaji postuliranja kriterija su notorno propali, pa čak i najbriljantniji od mislilaca David Hume, iako insistira da „ljudi […] moraju priznati istinski i odlučujući standard“ ukusa – i, implicitno, ljepote – „da bi negdje postojali“, ne uspijeva pokazati da je to insistiranje nešto više od dogmatskog, niti zacrtati put od profinjenosti osjećajnosti do objektivnog standarda.
David je u pravu da filozofija nema „pravi i odlučujući standard“ koji bi ponudila uprkos galonima tinte i terabajtima podataka posvećenim toj temi. A sužavanje opšte teme ljepote na specifičniji slučaj vina zapravo ne pomaže.
Štaviše, vrlo ograničen raspon deskriptora koje filozofi i vinski autoriteti nude kao paradigme estetskog cijenjenja – „harmonija“, „elegancija“, „ravnoteža“ i „složenost“ – sami po sebi nisu bez problema. Čak i u mjeri u kojoj se bilo koji od ovih klizavih koncepata može čvrsto shvatiti – „ravnoteža“, na primjer, podložna je vrlo različitim tumačenjima – to samo po sebi ne bi bilo dovoljno da ih oslobodi ovisnosti o nosu i nepcu posmatrača.
U knjizi Ljepota i kvasac sažeo sam karakter prekrasnog vina na sledeći način:
… u prekrasnom vinu, ritam njegovih elemenata usmjerava razgovor i usmjerava našu pažnju na varijacije koje imaju značaj i generiraju plodnost (emergentna svojstva). Kod najljepših vina, identiteti su destabilizovani, a osjećaj bez kategorije pojavljuje se na poleđini plodnosti… U iskustvu ljepote, ne privlači stabilan, ocrtan objekt, već nešto što još nije u potpunosti prisutno, promjenjiva igra prisutnosti i odsutnosti koja ukazuje na nešto odmah izvan naše sposobnosti da je pratimo, rastuća i skupljajuća plima značenja gdje se prednji plan i pozadina neprestano mijenjaju, a osjećaj nečega odmah iza horizonta je opipljiv.
Ljepota ne miruje
Ne postoji pravi i odlučujući standard. Dio zavodljivosti ljepote je nemogućnost da se ona uhvati u urednoj formulaciji. Sve što je tako uhvaćeno neće biti lijepo. David završava svoj tekst ovom odlučujućom poentom. Štaviše, mogli bismo imati koristi od osporavanja pretpostavke da argumenti koji se tiču estetske vrijednosti pretpostavljaju „pravi i odlučujući standard“.
Zaista. Dok ne internalizujemo ovu tačku, nećemo razumjeti ljepotu. Naši senzorni mehanizmi su dizajnirani da obrate pažnju na varijacije; ako to ne učinimo, umrijet ćemo. A naši mehanizmi okusa su dizajnirani da se prilagode ponovljenim podražajima kako bismo ih doživljavali manje intenzivno. Da bismo preživjeli, ne možemo sebi priuštiti da trošimo pažnju na poznate podražaje. Naša perceptivna osjetljivost se kontinuirano mijenja i, pod pretpostavkom da podražaj nije bolan, uživamo u stepenu varijacije u odnosu na pozadinu normalnosti.
Takođe je očita činjenica da se standardi ljepote mijenjaju i, naravno, uveliko razlikuju od kulture do kulture. Ne treba nam i nikada nećemo otkriti fiksni standard za ljepotu. Takva potraga je nespojiva sa samom prirodom objekta o kojem istražujemo.
U redu je usvojiti prakse za smanjenje određenih pristranosti prilikom procjene estetskih objekata poput vina. Ali taj pohvalni cilj ne treba miješati sa potragom za fiksnim standardom imunim na promjene u perspektivi koje proizlaze iz naših vrlo složenih interakcija sa svijetom u stalnom promjenjivom stanju koji se može posmatrati iz mnogih uglova.
Ako vam smetaju promjenjivi standardi i fundamentalna neslaganja o estetskim vrijednostima, svijet vina (ili bilo kojeg drugog estetskog objekta) nije za vas. Dobro je znati!
Pogledati i:
- https://ovinu.info/ljepota-u-oku-posmatraca/
- https://ovinu.info/pohlepan-uticaj-nasih-ociju-na-okus-vina/
Dwight Furrow (Author of the original article): Beauty Doesn’t Stand Still. Izvor: https://foodandwineaesthetics.com/2024/01/29/beauty-doesnt-stand-still/. Objavljeno: 29.01.2024. Prevod i obrada teksta: Dragutin Mijatović
