Noina arka. Imanje Dominio D'Echauz u regiji Ribera del Duero soriana prostire se na 787 ha i dom je najveće svjetske kolekcije biotipova vinove loze, sa više od 16.000 primjeraka. Promovisan od strane projekta Basajaun de Vitis Navarra. Ovaj sajt je posvećen istraživanju i očuvanju genetskog materijala kako bi se osigurala raznolikost, prilagođavanje klimatskim promjenama i jedinstvenost španskog vinogradarstva.
Dominio D'Echauz, smješten u srcu Ribera del Duero soriana, je imanje od 787 ha koje na svojih 130 ha posvećenih vinogradu sadrži najveću kolekciju biotipova vinove loze na svijetu. Projekt oporavka Basajaun, koji promoviše Vitis Navarra, rasadnik porodice García-Baigorri, kojim već više od 25 godina upravlja Rafa García, četvrta generacija, predstavlja početak ovog “muzeja” biotipova na otvorenom.
Dominio D'Echauz čuva, štiti i proučava genetski materijal, kako agronomski tako i enološki, kako bi očuvao budućnost španskog vinogradarstva. Ima katalog sa desetinama kolekcija, sa više od 16.000 različitih biotipova vinove loze-Očekuje se da će taj broj nastaviti rasti, dostigavši 20.000 u kratkom roku, zahvaljujući tekućim istraživanjima. U Dominio D'Echauz, koji opisuju kao “san porodice García-Baigorri”, nastoje podijeliti svoje izuzetno naslijeđe kroz kulturu vinograda i vina.
Ovo imanje okuplja razne klonove, masovne selekcije i obnovljene sorte iz vinorodnih regija širom Španije: Rioja, Ribera del Duero, Priorat, Penedés, Navarra, Cariñena, Monterrei, Marco de Jerez i Sierra de Gredos, između ostalih. To je pomalo kao verzija Noine arke u vinogradarstvu.
Očuvanje lokalne raznolikosti – Noina arka
Jedan od glavnih izazova sa kojima se vinski sektor suočava u neposrednoj budućnosti je očuvanje lokalne raznolikosti, kako bi se izrazile tipične karakteristike svake regije i spriječila erozija genetskog materijala. Sve u svrhu suočavanja sa novim bolestima i posljedicama klimatskih promjena. Otuda važnost očuvanja biotipa.
Što se tiče ovog aspekta, Rafa objašnjava da „nakon milenijuma primjene bespolnog razmnožavanja na vinovu lozu, njihov način prilagođavanja okolini, budući da se ne generira hibridizacija, jeste putem mutacije sa malim promjenama u DNK. Ove promjene su uzrokovane ultraljubičastim zračenjem i stresom, u procesu prilagođavanja klimi i teritoriji. Razvijajući tako niz vlastitih vanjskih, morfoloških i strukturnih karakteristika. To su spontane prirodne mutacije koje će se prenijeti na svaku novu biljku. Kada ove varijacije dostignu značajnu morfološku i genetsku promjenu, govorimo o specifičnom biotipu. Dakle, biotip je skup biljaka koje dijele genotip, odnosno skup genetskih karakteristika.“
Suočen sa prijetnjom gubitka genetskog materijala, Dominio D'Echauz posjeduje najveću kolekciju biotipova vinove loze na svijetu (više od 16.000). Sve u jasnoj predanosti razvoju vinogradarstva koje čuva genetsku raznolikost, kako španskih sorti, tako i njihovih različitih biotipova. Nadaju se da će promovisati bolje korištenje vinogradarske bioraznolikosti kroz očuvanje, proučavanje i reprodukciju ovih biotipova. I inspirisati druge stručnjake iz industrije, vinogradare i proizvođače sadnog materijala da očuvaju vrijedno naslijeđe španskih vinove loze. Rafa García naglašava „ smatramo se čuvarima drevne biološke raznolikosti i imamo dužnost da sačuvamo i prenesemo veličinu španske vinske baštine.“ I dodaje da „ne možemo zamisliti vrhunsko vinogradarstvo bez razgovora o lokalnim biotipovima prilagođenim terroiru.“
Vina Dominio D'Echauz
Kao rezultat ove aktivnosti očuvanja, Dominio D'Echauz proizvodi vina pod svojim istoimenim brendom. Tako da potrošači mogu cijeniti raznolikost recikliranog španskog biljnog materijala. Ali će takođe proizvoditi mala vina unutar asortimana “Colección Basajaun” za flaširanje. Flaširanje svake godine, različitih biotipova, oporavljenih sorti ili masovnih selekcija, sa ciljem širenja kulture biotipova. Pokazujući da je očuvanje ovog lokalnog biljnog materijala ključni element u dobijanju kvalitetnih vina, ističući tipičnost koju pruža Noina arka.
Takođe, u saradnji sa porodičnim rasadnikom Vitis Navarra i drugim renomiranim institucijama u sektoru, vode i razvijaju različite istraživačke projekte. Uz očuvanje i karakterizaciju istorijskog biljnog materijala, Dominio D'Echauz je posvećen testiranju i proučavanju ekološki prihvatljivih vinogradarskih praksi. Praksi koje doprinose prilagođavanju novim klimatskim uslovima sa kojima se suočava mediteransko vinogradarstvo.
Domen D'Echauz
Echauz je domena, što na francuskom znači “domaine”, smještena u Zayas de Báscones (Soria) i prostire se na 787 ha, od kojih je 130 zasađeno vinogradima. Izuzetna enklava gdje vinogradi dijele ekosistem sa drugim kulturama i značajnim šumskim pokrivačem od 300 ha. Ova lokacija je odmah fascinirala Rafa García, četvrtu generaciju koja vodi porodični biznis Vitis Navarra, koji sada ima nasljednike, u potpunosti uključene u projekat. Nalazi se u najsjeveroistočnijem dijelu Ribera del Duero, sa ekstremno kontinentalnom klimom i nadmorskom visinom između 940 i 1.002 metra. Ovi uslovi pružaju odlično zdravlje biljaka u vinogradu. Ali takođe povećavaju rizik od mraza i jakih oluja, što zahtijeva precizno vinogradarstvo koje poštuje okolinu.
Nadalje, velika raznolikost dostupnog tla i orijentacija omogućava nam da proučavamo i karakteriziramo ponašanje širokog spektra dostupnog biljnog materijala. Tako se, na primjer, na južnoj padini, koja je zaštićenija od niskih temperatura, nalaze kolekcije sorti sa najdužim ciklusom zrenja. S druge strane, dominantne sjeverne i sjeverozapadne orijentacije, posađene u klasičnoj oazi Soria. Imaju istorijske španske sorte poput Tempranillo, Garnacha ili Albillo Mayor.
Farma je zasađena uglavnom korištenjem dizajna ključnih linija. Sistema koji podstiče regeneraciju tla, smanjuje eroziju i istovremeno omogućava hvatanje i korištenje vode. Takođe učestvuju u projektu Riberadapt, koji je već započeo svoj rad. Ima za cilj proučavanje potencijala sorti grožđa sa oznakom porijekla Ribera del Duero za prilagođavanje klimatskim promjenama.
ČUVANJE SORTI. https://ovinu.info/poliklonska-selekcija-projekta-ibervitis/
Naslov orginala: Un arca de Noé vitivinícola para preservar la diversidad genética de la vid: Vitis Navarra y Dominio D’Echauz reúnen la mayor colección del mundo. (Noina arka za proizvodnju vina za očuvanje genetske raznolikosti vinove loze: Vitis Navarra i Dominio D'Echauz okupljaju najveću svjetsku kolekciju). Izvor: https://www.tecnovino.com/. Objavljeno: maj, 2025. Prevod i obrada teksta: Dragutin Mijatović
