Osnovni elementi uspješnog upravljanja vinogradom. Postoji mnogo načina pristupa uzgoju grožđa. Suvi uzgoj, navodnjavanje, oranje, minimalno oranje, bez oranja, konvencionalni, održivi, organski i biodinamički, da nabrojimo dalje. Ipak, bez obzira na pristup, neki uzgajivači grožđa su uspješniji od drugih u pogledu učinkovitosti vinograda, operativne efikasnosti i profitabilnosti. Koje ih osobine čine takvima? Vjerujem da postoje najmanje četiri elementa uspješnog upravljanja vinogradima kao što su:
1.Vremenski raspored
Jedan mudar uzgajivač grožđa jednom je rekao: „U poljoprivredi je bolje obaviti nesavršen posao na vrijeme nego besprijekoran posao sa zakašnjenjem.“ Istina je; moramo biti u korak sa sezonskim razvojem vinove loze i drugim događajima u vinogradu. Kao i imati osjećaj hitnosti u našim rukovodilačkim akcijama kako bismo od njih postigli maksimalnu vinogradarsku korist.
Na primjer, prorjeđivanje izdanaka/lastara (https://ovinu.info/prorjedjivanje-izdanaka-vinove-loze/) kada su izdanci dugi od 10 do 25 centimetara lakše je, i brže i jeftinije od prorjeđivanja kasnije kada su izdanci duži (foto 1). Osim toga, rano prorjeđivanje izdanaka rezultira ranim smanjenjem konkurencije među izdancima za unutrašnje resurse vinove loze. Što uzrokuje veće ubrzanje rasta izdanaka, ujednačenost izduživanja izdanaka i zametanje bobica. Slično tome, uklanjanje lišća odmah nakon cvatnje ima veće prednosti u kontroli bolesti i kvaliteta grožđa nego kasnije uklanjanje lišća. A prorjeđivanje grozdova nakon zametanja bobica više podstiče sazrijevanje bobica i kvalitet grožđa nego kasnije prorjeđivanje.
Ponekad je kašnjenje propuštena prilika. Na primjer, ne postoji način da se nadoknadi propuštena folijarna primjena fosfora, cinka, bora i molibdena u ranom cvjetanju radi podsticanja maksimalnog zametanja bobica. Slično tome, listovi oštećeni usljed jakog nedostatka vode zbog propuštenih navodnjavanja ne mogu se popraviti kasnijim navodnjavanjem.
2.Konzistentnost
Nije važno samo činiti odgovarajuće stvari u pravo vrijeme, već je za uspješan rast vinove loze važno da se one rade iz godine u godinu. Čini se da vinova loza, budući da je višegodišnja biljka, ima sjećanja u obliku prenesenih efekata iz prethodnih godina. Među njima se ističu smanjenje snage rasta i nosivosti roda zbog prošlih epizoda nedovoljnog broja listova ili pretjerano velikih prinosa. Takvi efekti su rezultat propuštenih prilika za adekvatno snabdijevanje vinove loze vodom i mineralnim materijama ili za regulaciju opterećenja rodom.
Nadalje, vinogradi su dugoročne investicije sa dugotrajnim očekivanjima povratka investicije. Erozija tla, smanjenje obrađenosti i plodnosti tla, nakupljanje sjemena korova, povećanje broja bolesti i intenziviranje varijabilnosti rasta vinove loze smanjuju produktivnost i vrijednost vinograda. Dosljednost upravljanja je sredstvo za izbjegavanje ili minimiziranje ovih neželjenih ishoda.
3.Pažnja prema detaljima
Da bi dosljedno i na vrijeme primjenjivao prakse u vinogradu, uzgajivač grožđa mora znati šta se dešava u vinogradu. Štaviše, mora biti spreman i znati šta da radi kada za to dođe vrijeme. Drugim riječima, uspješan uzgoj grožđa zahtijeva pažnju posvećenu detaljima u praćenju vinograda, planiranju proizvodnje i izvršavanju upravljanja.
Plan upravljanja vinogradom pruža okvir za dokumentovanje detalja uzgoja grožđa. Sastoji se od hronološkog popisa upravljačkih radnji, uključujući redovne aktivnosti praćenja vinograda. Plan služi kao vodič za vaš tim za upravljanje vinogradom, pomažući im da dosljedno rade odgovarajuće stvari u pravo vrijeme. U širem smislu, svaki poduhvat u vinogradu trebao bi imati sveobuhvatan poslovni plan koji uključuje procjenu poslovnog okruženja, ciljeve za budućnost, operativne planove i finansijski plan. Zapamtite izreku: ne planirati znači planirati neuspjeh.
4.Samoevaluacija
Možemo li stvari raditi bolje? Ovo pitanje, koje sugerira težnju za izvrsnošću, leži u osnovi svih vrlo uspješnih vinogradarskih poduhvata. Nakon berbe, dok su sjećanja na sezonu rasta/roda još svježa, obično je najbolje vrijeme za razmišljanje o odgovorima. Pročitajte prethodni članak https://ovinu.info/samoevaluacija-upravljanja-vinogradima/ o samoevaluaciji upravljanja vinogradima.
Dok razmišljate o sezoni, postavite gornje pitanje svim aspektima upravljanja vašim vinogradom. Dok to činite, napravite listu odgovora „da“, koji označavaju područja za poboljšanje. U koloni pored ove liste dodajte akcije za poboljšanje ili barem teme za istraživanje. Na primjer, pozitivan odgovor na pitanje o učestalosti truleži grozdova prirodno dovodi do razmatranja upravljanja krošnjama, fungicidima i možda nešto drugo. Ukoliko ovaj proces rezultira operativnim promjenama, obavezno ih dodajte u dokument plana upravljanja vašim vinogradom.
Zaključci
Stilovi upravljanja vinogradom mogu se uveliko razlikovati, ali osnove dosljedno uspješnog uzgoja vinskog grožđa usko su usmjerene na najmanje četiri elementa. To su: obraćanje pažnje na detalje, pravovremena primjena odgovarajućeg materijala ili prakse, dosljedna primjena iz godine u godinu i kontinuirana težnja ka izvrsnosti.
Stan Grant: The Basic Elements Of Successful Vineyard (Management Osnovni elementi uspješnog upravljanja vinogradom). Izvor: https://lodigrowers.com/the-basic-elements-of-successful-vineyard-management/. Objavljeno: 26.01.2018. Prevod i obrada teksta: Dragutin Mijatović
