Polifenoli. Studije su pokazale blagotvoran učinak umjerene potrošnje vina na pojavu kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa ili Alzheimerove bolesti. ISVV i Univerzite de Bourgogne sada rade na studiji o gojaznosti i starosnoj degeneraciji makule (AMD).
Doktorantica sa l’Institut Supérieur de la Vigne et du Vin de Bordeaux osvojila je prvu nagradu Trans-Pirinejskog konzorcija za istraživanje gojaznosti i dijabetesa za svoj rad na e-viniferin.
Proslava kraja godine započela je početkom decembra za Pauline Beaumont. Ona je student treće godine doktorskog studija na l’Institut Supérieur de la Vigne et du Vin (ISVV) – Bordeaux. Pauline je osvojila prvu nagradu Trans-Pirinejskog konzorcija za istraživanje gojaznosti i dijabetesa.
Ona je proučavala metabolizam i korisne učinke e-viniferin-a, na naše zdravlje, polifenola izvedenog iz resveratrola koji se nalazi u lozi i vinu. „Dokazano je na pacovima da e-viniferin aktivira gene koji regulišu metabolizam, oksidišući masne kiseline. Promovišući oksidaciju masnih kiselina u ćelijama, usporava lipogenezu i akumulaciju masnog tkiva. Čini se čak da aktivira enzim sposoban za razgradnju lipida”. Pauline Beaumont sprovest će nekoliko ”kultura ćelija” i dodati različite koncentracije polifenola i njegovih metabolita kako bi potvrdila njihove učinke na gojaznost.
Polifenoli crvenog vina za AMD (francuski DMLA)
Još jedan doktorant sa l’Université de Bourgogne, a podržan od l’interprofession vitivinicole (BIVB), započeo je ove godine novi rad. Rad bi trebao provjeriti učinke umjerene potrošnje crvenog vina na izgled i liječenje makularne degeneracije. Degeneracije koja je povezane sa starošću-AMD (dégénérescence maculaire liée à l'âge-DMLA). To je vodeći uzrok oštećenja vida kod osoba starijih od 50 godina.
Istraživači pretpostavljaju da polifenoli pomažu u ograničavanju proizvodnje vaskularnog endotelnog faktora rasta (Vascular endothelial growth factor-VEGF) proteina, odgovornog za stvaranje krvnih sudova, koji uzrokuje bolest. Uradiće se nekoliko šema vinifikacija kako bi dobili suvi ekstrakti crvenog vina obogaćenog polifenolima i testirali njihov učinak na zdrave ćelije pogođene mrežnjačom oka. Pogledati i. https://ovinu.info/tanini-u-vinu/
Izvor: https://www.vitisphere.com/. Naslov orginala: Les polyphénols de la vigne et du vin contre l’obésité et la DMLA. Slika: DR. Objavljeno: 21.12.2020. by Marion Bazireau. Prevod i priprema: Dragutin Mijatović
