Tanini vina. Zašto neka crvena vina ostavljaju osjećaj u ustima kao da ste u Sahari? Odgovor je, to su tanini – a evo svega što trebate znati. Jeste li se ikada zapitali šta čini da neka crvena vina budu hrapava i suva, dok druga idu glatko kao svila? Krivac (ili heroj, ovisno o vašem ukusu) […]
Nastavite sa čitanjem...
Razumijevanje tanina. Jeste li ikada otpili gutljaj crvenog vina i osjetili kako vam se usta odjednom suše, gotovo kao da su vam desni prekrivene sitnim pijeskom? Pozdravite tanin. On je osnova mnogih crvenih vina, tekstura koja oblikuje vaš gutljaj, i kada ga jednom shvatite, nikada više nećete okusiti vino na isti način.
Nastavite sa čitanjem...
Cabernet Sauvignon je jedna od najpopularnijih sorti grožđa. To je zaista najpoznatija crna sorta grožđa na svijetu. To je veliko, snažno, crveno vino koje većina, čini se, voli! Cabernet Sauvignon je zapravo nastao slučajnim ukrštanjem dvije druge poznate sorte: Sauvignon Blanc i Cabernet Franc. Kakva divna slučajnost! Uglavnom je prepoznat u regiji Bordeaux u Francuskoj, […]
Nastavite sa čitanjem...
Kvercetin. Flavonoidi su obrambena jedinjenja koja vinova loza sintetiše uglavnom kao odgovor na UV stres. Kao i drugi fenoli, imaju važna biološka svojstva, jer posjeduju visoko antioksidativno djelovanje koje sprečava stvaranje slobodnih radikala. Međutim, u specifičnom slučaju jednog od ovih flavonola, kvercetin, uočeno je da može izazvati defekt u vinima formiranjem nerastvorljivih taloga kako tokom […]
Nastavite sa čitanjem...
Crveno vino i zdravlje. Vjerovatno ste čuli da crveno vino može biti vrlo zdravo piće. Najvjerovatnije ste čuli samo za generičke prednosti antioksidansa i resveratrola u crvenom vinu. Ali evo još jednog GLAVNOG razloga zašto crveno vino u umjerenim količinama (maksimalno 1-2 čaše dnevno) može biti super zdrav dio vaše rutine. Uživam u čaši crvenog […]
Nastavite sa čitanjem...
Resveratrol – antioksidans. Izuzetne zdravstvene prednosti crvenog vina. Vjekovima su mnoge kulture vjerovale da je pijenje crvenog vina neophodno za dobro zdravlje. Nedavne studije su potvrdile ovo uvjerenje, pokazujući da određena jedinjenja koje se nalaze u crvenom vinu štite tijelo od ozbiljnih zdravstvenih problema kao što su dijabetes tipa 2, bolesti srca i rak. Među […]
Nastavite sa čitanjem...
Sagrantino je crna/tamno obojena vinska sorta grožđa koja se uglavnom uzgaja u regiji Umbrija u središnjoj Italiji. Često se opisuje kao sorta Italije sa najvišim sadžajem tanina nadmašujući čak i sortu Nebbiolo u tom pogledu. Iako je porijeklo sorte Sagrantino sporno, Umbrija je vjekovima bila dom ove sorte. Tu se nalazi oko 90% zasada (oko […]
Nastavite sa čitanjem...
Zašto je vino crveno, bijelo ili roze? Kao što stara poslovica kaže, „ne postoji glupo pitanje“. Neki se ne bi složili, siguran sam, ali kada je u pitanju vino, ništa nije tako jednostavno. Osim toga, uvijek je od pomoći pogledati osnove. Ovdje ćemo se baviti pitanjem zašto su neka vina crvena, druga bijela, a neka […]
Nastavite sa čitanjem...
Šta je antocijanin? Voće, povrće, orašasti plodovi, sjemenke i mahunarke ne samo da su bogati vitaminima i mineralima, već sadrže i niz biljnih jedinjenja koja su od koristi za vaše zdravlje. Antocijanin je jedan takav primjer. Ovaj antioksidans iz porodice flavonoida navodno smanjuje upalu i štiti vas od stanja poput raka, Alchajmerove bolesti, bolesti srca […]
Nastavite sa čitanjem...
Koja vina su najbolja za vaše zdravlje? Vino je divno, ali nemojmo se zbuniti i misliti da je to zdravo piće. Može biti dio dobro izbalansirane prehrane i načina života. Ako se opuštate u dvorištu i pijuckate piće za odrasle, možete nešto i dobiti ako pijete čašu crvenog vina. To je zato što vino u […]
Nastavite sa čitanjem...
