Šarm vinskih etiketa. Prosuđivati vino po etiketi nije grijeh. Nesavršena nauka, da, ali potpuno ljudska sklonost. Eliza Dumais brani visceralni, instinkt koji pokreće toliko mnogo kupaca vina. Razmislite o tome na ovaj način: usred mora izbora, vino ima jedva dvije sekunde da prenese nešto bitno o svojoj ličnosti, svojoj energiji, prostorijama u kojima bi trebalo da se pije – sve prolaznim, vanjskim sredstvima. A za neobučeno oko – ili čak i za dobro obučeno, možda – sve oznake dvoraca na polici mogu početi da se magle.
To je po definiciji površinska procjena, ali njeni korijeni su manje podmukli od toga. Za proizvođače koji ne mogu počivati na lovorikama starih naziva domena ili oznaka premier cru zemljišta (kao i za kupce bez enciklopedijskog znanja o domenama i regijama). Etiketa je manjkav, ali neophodan način pripovijedanja. Onaj koji, nadamo se, sadrži neku tačnu naznaku o tome šta se nalazi u boci.
Etiketa
„Prednost je što to privlači više ljudi. Vino čini manje zastrašujućim i privlačnijim za kolekcionare“, kaže Holly Berrigan, koja vodi online vinski klub i tržište MYSA. Naravno, u najgorem slučaju, dizajn etikete je shvatanje trikova. Ali u najboljem slučaju, to je namjeran prikaz okusa i terroira, isporučen drugačijim senzornim sredstvima.
Prema Peru Louu Amduru iz vinoteke Lou u Los Angeles-u, svaki maloprodajni objekt imat će tradicionalno označene boce sa natpisom “jaki hit, ako znate, znate”, kakve će se uvijek prodavati određenoj demografskoj skupini. Ali, s druge strane spektra, naći ćete obilje “psihodeličnih grafika, životinja, uvijek životinja, etiketa nalik crtanim filmovima. Sve što signalizira, hej, ovo nije Bordeaux tvog oca”.
U tom smislu, prvo ću priznati, svakako smo se probili na područje twee-a – kreirajući nerazlučive etikete usredotočene na ilustracije malih stvorenja i golih žena. U stvari, prošlog ljeta, vinoteka Vanderbilt Ave Wine Merchants u Brooklyn-u distribuirala je zin pod nazivom: Kako nam slatke životinje pomažu u odabiru vina, u kojem su istaknute prednosti i nedostaci naše prividne zaljubljenosti u određenu vrstu etikete.
„Mogli smo odabrati vina sa fontom Comic Sans ili Papyrus na etiketama i voditi istu osnovnu diskusiju. Ali mislim da svi imamo slabost prema krznenim stvorenjima i pernatim prijateljima“, piše u tekstu, prije nego što se naglašava zagonetka vina čije se etikete čine odvojenim od svog sadržaja. Kao i problematična uniformnost čak i među „avangardnim“ etiketama.
Šarm vinskih etiketa
„Etikete JESU važne. Pogotovo u maloprodaji“, kaže Eben Lillie iz Manhattan’s Chambers Street Wines. „Ljudi će doslovno reći, ovo vino izgleda dobro, isključivo na osnovu etikete. To im nešto evocira.“ Uz to, to funkcioniše i u drugom smjeru. Izvanredno vino sa etiketom koja podsjeća na vizit kartu advokata za osiguranje svakako se može previdjeti. Naravno, ispijanje pića u baru ili restoranu ima drugačiji ton. Tu probate vina i pravite izbor na osnovu čistog okusa ili kroz koristan razgovor sa somelijerom ili konobarom. Ali čak i sada, sve je popularnije da vinski barovi izlažu boce kao neku vrstu „vizualne vinske karte“ – što znači da se ne može izbjeći privlačnost etiketa.
Problem je u tome što su vinari umjetnici i zanatlije, a ne grafički dizajneri. „Uzgajivači su, prije svega, poljoprivrednici, koji većinu vremena provode sa svojim biljkama i traktorima, dok su prodavači vina trgovci, koji većinu vremena provode sa bocama i kupcima“, kaže Amdur. „Lično, volio bih da mogu provoditi više vremena sa biljkama, zemljom i traktorima, ali to nije moja sudbina.“
S jedne strane, apsurdno je očekivati da će proizvođači naći vremena da prate trendove vizualne privlačnosti za masovno tržište. S druge strane, bez obzira na svoje principe, vinogradari žele da se njihovo vino prodaje – a prezentacija je ključni sastojak. Nevjerovatno vinarstvo ne znači uvijek imunitet na načela prodaje. Na kraju, umjetnost samog vina zahtijeva određeni osjećaj namjere i specifičnosti – određenu predanost odavanju počasti samom vinu.
Zamislite: čistu, stilizovanu tekstualnu i kolornu šemu na bocama Sylvain Pataillea ili pernato krilo na boci Château de Béru Chablis. „Za online tržište, izbor etiketa je prilično obavezan“, kaže Berrigan. „Ali za mene nije riječ o ljepoti. Radi se o koherentnosti. Da li se etiketa čini usklađenom sa onim što znam ili očekujem o proizvođaču ili regiji?“
Poleđina knjige
Zamislite to kao kratki opis na poleđini knjige: Vaša najbolja pretpostavka o tome šta će knjiga sadržavati i da li će vam odgovarati ili ne, a da je ne otvorite. Kako ja to vidim, ovdje ne postoji očigledno, pragmatično rješenje. Tvrdnja da je vino toliko dobro napravljeno da se ne mora baviti kulturom etiketa manje je čista nego što je nepristrasna. Ali kreiranje dobro osmišljenog logotipa ne mora zahtijevati žensku golotinju ili male lisice… niti bi trebalo zamijeniti posvećenost samom kvalitetu vina.
Moram priznati, nisam imunija na površnost od bilo koga drugog. Sigurno sam propustila briljantne članke zbog užasnih naslova ili besprijekorne obroke zbog blještavih fasada restorana – i uprkos karijeri provedenoj pišući o vinu, isto važi i za boce. Zamišljam da je ovo tačno za gotovo svakoga ko je ikada svratio u vinoteku na putu do večere.
Na kraju, naša najveća nada za vinare i njihove timove je malo više jedinstvenosti i iskrenosti. A za nas, kao konzumente vina: malo više razboritosti i skepticizma. Malo više spremnosti da budemo iznenađeni.
Pročitati i: https://ovinu.info/etiketa-degustacije-vina-za-pocetnike/
Eliza Dumais: The charm of wine labels: Do they matter more than what’s inside? (Šarm vinskih etiketa: Da li su one važnije od onoga što je unutra?). Izvor: https://www.decanter.com/wine-news/opinion/in-defence-of-judging-wine-by-the-label-567947/. Objavljeno: 23.10.1025. Prevod i obrada teksta: Dragutin Mijatović
