Koje vino treba piti? Vino je zaista jedno od najvećih ”alkoholnih” pića koje krasi našu skromnu planetu! Ništa nije tako dobro od ohlađene čaše rose vina po vrućem danu. Malo bijelog vina uz ukusan obrok od piletine ili malo bogatog crvenog vina posluženog uz biftek i tjesteninu.
Od svih pića, vino je vjerovatno jedino koje donosi više koristi nego štete. Dok vam većina alkoholnih pića samo daje više šećera, kalorija i toksičnog alkohola, vino zapravo nudi neke zdravstvene prednosti. Ali koje vino je najbolje?
Šta treba znati o vinima?
1. Crveno vino. Crno grožđe se koristi za proizvodnju crvenog vina, uključuje pokožicu za dodavanje pigmenta. Glavna razlika između crvenih vina i ostalih je prisustvo tanina, koji potiču iz pokožice.
2. Rosé vino. Rosé vino se takođe proizvodi od (tamno obojenog) crnog grožđa, ali se pokožica uklanja nakon samo kratkog kontakta. Ovo vino sadrži vrlo malo tanina, otuda ima i prilično, prirodno sladak okus.
3. Bijelo vino. Bijelo (zelenkastožuto) grožđe se koristi za spravljenje bijelih vina, iako se neka proizvode od crnog grožđa. Nema kontakta sa pokožicom, a samim tim ni boje.
4. Pjenušavo vino. Ova vina se mogu proizvoditi od gotovo bilo koje sorte grožđa, a sadrže mjehuriće ugljen dioksida – stoga su gazirana-pjenušava. Većina ne poznavaoca vina ovaj tip vina naziva šampanjcem. Istina je da samo pjenušavo vino proizvedeno u regiji Champagne može se tako nazivati.
5. Jako vino. Ova vina nisu samo tradicionalna vina, već se u vino dodaju jaka alkoholna pića poput rakije (brandy). Dodavanje alkohola prekida fermentaciju i uzrokuje veći sadržaj šećera.
6. Desertno vino. Ova vina imaju više šećera, jer se grožđe ili bere kasno ili se suši na slamnatim prostirkama kako bi se šećer koncentrisao. Slatka su, pa se služe uz desert ili kao desert.
Svi ovi tipovi vina su vina sa izuetnim okusom, ali ne nude sva iste prednosti.
Ko šta pije?
Koje vino treba piti? Jeste li znali da su rađene studije koje su ispitivale tipove ljudi koji piju određene tipove vina? Prema jednom istraživanju, evo šta vaše vinske preferencije govore o vama:
- 1. Oni koji piju crveno vino češće piju od onih koji piju bijelo ili rose vino.
- 2. Oni koji piju bijelo vino obično su zadovoljni položajem u karijeri.
- 3. Češće je da su ljubitelji crvenog vina oženjeni i da imaju diplomu.
- 4. Oni koji piju bijelo vino obično su zadovoljni što ostaju kod kuće i vole praznike.
- 5. Ljudi koji piju crveno vino obično su opušteniji kada su u pitanju vinske preferencije.
- 6. Oni koji piju rose vino vole probati nove i različite stvari.
- 7. Uobičajeno je da oni koji piju bijelo vino redovno piju istu berbu.
- 8. 55% onih koji piju rose vino napustilo je školu u dobi od 18 godina.
- 9. 86% onih koji piju crveno vino je u srećnom, stabilnom braku.
- 10. 85% onih koji piju rose i bijelo vino ili su slobodni i ne traže vezu ili su u sretnoj, nevjenčanoj vezi.
Najzdravija vina
Svi znamo da je vino zdravo, ali znate li koliko je zdravo? Neka vina imaju veće zdravstvene prednosti od drugih. Evo nekoliko vina koja biste svakako trebali probati, piti, ako već pijete:
- Cabernet Sauvignon/Madiran. Vino kombinacija sorti (Cabernet+Tannat) poznato je da sadrži antioksidante, vrlo visoke nivoe, poznatih kao procijanidini. Antioksidanti mogu poboljšati zdravlje vašeg srca i vaskularnog sistema, a čak je dokazano i da produžavaju očekivani životni vijek.
- Pinot Noir. Od svih vina, Pinot Noir (Pinot crni, Burgundac crni) ima veću koncentraciju resveratrola koji se bori protiv raka, posebno ona vina koja se proizvode u hladnijoj klimi, klimi sa više padavina.
- Merlot/Syrah. Okus vina ove mješavine razlikuje se od vina kombinacije Cabernet/Madiran, a sadrže i više procijanidina.
Ovo su vina koja možete samo poželjeti da PIJETE, jer nude najbolje zdravstvene prednosti. Napominjemo da postoje mnoga crvena vina i mnoge druge kombinacije crvenih vina. Izbor je Vaš. Kada je u pitanju rose i bijelo vino, dobijate dosta slatkog okusa, ali gotovo ništa na putu antioksidansa. Tamnocrvena boja crvenog vina dokaz je sadržaja antioksidansa, ali bijela i ružičasta vina gotovo da nemaju boju. To je kao da uporedite ljubičasti kupus sa običnim zelenim kupusom – još uvijek ima neke vrijednosti, ali ni izbliza!
Suvo ili slatko?
Jeste li znali da suva vina imaju veće zdravstvene prednosti od slatkih vina? Crvena vina koja imaju suvlji profil okusa obično imaju veći nivo antioksidansa poput flavonoida i procijanidina. Ove antioksidanse proizvode tanini koji potiču iz pokožice grožđa, a oni su ti koji nude sve zdravstvene prednosti.
Slađa vina obično imaju niži nivo flavonoida, nudeći manje zdravstvenih prednosti. Ako tražite vino za srce, bolje je da svaki put potražite suvu varijantu!
Zdravstvene prednosti crvenog vina
Dakle, znamo da većina zdravstvenih koristi dolazi od crvenog vina, ali koje koristi možete dobiti ako pijete više vina?
Povećate energiju. Jeste li znali da vino sadrži žive kulture slične onima koje naseljavaju vaša crijeva? Vino je oblik probiotika, a pijenje vina pomaže stimulaciji rasta zdravih bakterija u crijevima. Može osloboditi više energije u vašem tijelu.
Produžite životni vijek. Zanima Vas da li je pijenje crvenog vina najbolji način da živite duže. Dok tamna piva mogu ponuditi nekoliko zdravstvenih prednosti, samo crveno vino nudi produženje životnog vijeka.
Spriječiti starenje. Crveno vino sadrži polifenole za koje je dokazano da se bore protiv efekata starenja. Čaša ili dvije crvenog vina dnevno mogu pomoći da vaša koža ostane mlada, da se bori protiv toksina i da smanji danak koji vaše godine nanose vašem tijelu.
Smanjujete rizik od dijabetesa. Zanimljivo je da oni koji piju čašu ili dvije crvenog vina dnevno imaju 30% manji rizik od razvoja dijabetesa od onih koji uopšte ne piju. S obzirom da je dijabetes jedna od najvećih prijetnji, logično je da je pijenje vina pametan put!
Usporite mentalno opadanje. Za one koji piju crveno vino, možete očekivati da će vam funkcija mozga opadati mnogo sporije kako starite.
Borba protiv holesterola – Koje vino treba piti
Crveno vino sadrži posebne antioksidante koji mogu pomoći ne samo da snizite ukupni nivo holesterola, već mogu čak i povećati proizvodnju “dobrog” holesterola. Čak i neznatno povećanje dobrog holesterola je najbolji način da snizite loš holesterol u cjelini i pomoći će da zaštitite vaše arterije od oštećenja.
Smanjen rizik od srčanih bolesti. Prema (Mayo Clinic) klinici Mayo, studije na miševima su otkrile da crevno vino može pomoći u smanjenju rizika od zgrušavanja krvi i upale. Zgrušavanje kao rezultat oštećenja arterija je ono što dovodi do srčanih i moždanih udara, a upala obično dovodi do visokog krvnog pritiska i drugih srčanih stanja. Smanjenjem ova dva problema, crveno vino drastično smanjuje rizik od srčanih bolesti.
Pojačate imunitet. Teško je zamisliti da je ispijanje čaše crvenog vina ključ za borbu protiv te prehlade, zar ne? Čudno je da antioksidansi u čaši vina jačaju vaš imunološki sistem, smanjujući rizik od prehlade za čak 40%. To je zbog činjenice da se antioksidansi bore protiv infekcija, sprečavaju oštećenje ćelija i eliminišu slobodne radikale.
Prilično nevjerovatna stvar, zar ne? Vrijeme je da izvadim taj čep i natočim sebi čašu zdravlja! Jeste li znali: Crveno vino podstiče apetit, pa je najbolje kada se pije uz malo hrane.
Koje vino treba piti – Koliko vina?
Sada dolazi škakljivi dio: znati koliko treba popiti. Sve gore navedene zdravstvene prednosti nisu rezultat pijenja pet ili šest čaša vina dnevno. Zapravo, skoro sve studije o prednostima crvenog vina su dokazale da je samo JEDNA čaša crvenog vina dnevno najbolji način da održavate zdraviji život.
Studije će uvijek koristiti izraz „umjereno“ kada opisuju konzumaciju vina, a to znači između jedne i dvije čaše dnevno. Više od toga, počinjete gubiti zdravstvene prednosti zbog povećanja unosa kalorija i uticaja alkohola na vaše tijelo. Uz samo jednu čašu crvenog vina dnevno, ostat ćete zdravi bez pretjerivanja sa alkoholom!
Naslov orginala: Which Wine Should You Be Drinking and Why? Red, White or Rose (Koje vino treba da pijete i zašto? Crvena, bijela ili rose). Izvor: https://healthambition.com/. Tekst: Helen Sandres. Prevod: Dragutin Mijatović
Pogledati:
- https://ovinu.info/kako-piti-crveno-vino-i-zaista-ga-dozivjeti/
- https://ovinu.info/kako-piti-i-probati-bijelo-vino/
- https://ovinu.info/tannat-zasto-piti-vino-ove-sorte/
Zanimljivosti o lozi i vinu: Gdje vino ulazi, odatle duhovitost izlazi (Thomas Becon)
