O vinu. Prezentacija i otvaranje boce. Sa flašom vina mora se postupati pažljivo, uz precizna pravila. Boca se mora očistiti, donijeti do stola držeći je u vodoravnom položaju i predočiti je kupcu kako bi mogao vidjeti etiketu.
Otvaranje boce mirnih vina. Da biste pravilno otvorili bocu mirnog vina, morate slijediti neka jednostavna, ali bitna pravila. Nakon otvaranja boce potrebno je pomirisati čep, a u slučaju sumnje u vezi sa nedostatkom vina vrši se kontrolna degustacija kako bi se utvrdilo njihovo prisustvo.
Otvaranje boce pjenušavog vina. U slučaju pjenušavih vina, nakon što je prezentacija vina završena, boca se mora otvoriti po postupku, koji se razlikuje od otvaranja mirnih vina.
Kako se toči i pije vino. Točenje, degustacija i pravilan način držanja i rukovanja bocom i čašom vina prate poseban i rigorozan ritual. Iako je naizgled tema ograničene važnosti, još uvijek postoji oznaka za točenje i degustaciju vina koju je važno poštovati i koja razlikuje i identifikuje profesionalca i evoluiranog entuzijastu. Ovakav pristup se zasniva na praktičnim razmatranjima, čak i ako je na kraju više u pitanju elegancija.
Čaše za degustaciju vina. Čaša nije samo predmet “nameštaja” i dekoracije stola, već je prije svega najvažniji alat za degustaciju vina.
Temperatura serviranja vina. Temperatura serviranja vina je od suštinskog značaja za pijenje, probanje i degustaciju vina. Svako vino ima odgovarajuću temperaturu na kojoj se mora poslužiti, kako bi do izražaja došle njegove organoleptičke karakteristike.
Pretočite vino ako je potrebno. Pogledajmo korak po korak kako izvršiti dekantiranje, jednu od najsloženijih operacija među onima predviđenim za serviranje vina. Razlozi zbog kojih se vino dekantira je u prvom redu prisustvo sedimenata (taloga) unutar boce.
Izvor: https://www.quattrocalici.it/. Naslov orginala: Impara a conoscere il vino con i nostri libri (Naučite o vinu uz naše knjige). Pripremio: Dragutin Mijatović
Pogledati i: :https://ovinu.info/10-termina-degustaciju-vina/ i https://ovinu.info/metoda-degustacije-vina/
