Upravljanje krošnjom vinove loze. Bilo je vrijeme kada uzgajivači grožđa nisu mnogo razmišljali o lišću vinove loze osim o tome da ga drže dalje od mašina i da kontrolišu štetočine i bolesti. Shodno tome, prevršivanje vršnih dijelova izdanaka i prskanje pesticidima bile su jedine prakse tokom sezone koje su se obično primjenjivale na krošnji. U istom periodu, vinova loza je bila vezana za kordon na jednostavne vertikalne naslone sa jednom, dvije ili tri žice ili naslone sa jednim poprečnim krakom u T konfiguraciji. Takvi nasloni su omogućavali širenje lišća vinove loze.
Zatim, tokom 1980-ih, pojavio se koncept upravljanja krošnjom. Ovaj revolucionarni pristup brige o lišću vinove loze bavio se specifičnim vinogradarskim problemima i njegov uticaj je bio dubok. Upravljanje krošnjom doprinijelo je značajnim poboljšanjima kvaliteta grožđa u svim cjenovnim razredima i smanjenju gljivičnih bolesti. Podjednako važno, pažljivo upravljanje krošnjom poboljšalo je efikasnost vinograda u pogledu prinosa proizvedenog po jedinici površine lista (opterećenje rodom) i prinosa proizvedenog po jedinici primijenjenog resursa. Takva poboljšanja su moguća jer produktivnost vinove loze ovisi o efektivnom fotosintetskom kapacitetu krošnje tokom vegetacije.
U duhu kontinuiranog poboljšanja, isplati se periodično preispitivati vinogradarske prakse. Ovdje to činimo za upravljanje krošnjom na osnovu nekoliko pitanja. Može li naš pristup upravljanju krošnjom biti sistematičniji i možda šire primjenjiv nego u prošlosti? Nadalje, možemo li postaviti i postići ciljeve upravljanja krošnjom koji će nas učiniti dosljednije uspješnijim u našoj potrazi. Potrazi za efikasnom proizvodnjom ekonomski održivih prinosa visokokvalitetnog grožđa na dugi rok? U ovom članku ćemo pokušati odgovoriti na ova pitanja dok se ponovo bavimo upravljanjem krošnjom. Ali prije nego što to učinimo, ukratko ćemo razmotriti neke osnove krošnje.
O krošnji vinove loze
Definicija. Krošnja je pokrivač od izdanaka (lastara). Kod kultivisanih vinovih loza, krošnja se sastoji od vegetativnih izdanaka tekuće sezone na temelju godišnje zamijenjenih drvenastih dijelova (lukova ili kondira) povezanih sa trajnim drvenastim organima (krakovima ili kordonima).
Izdanci su primarne podjedinice krošnje koje nas zanimaju. Oni su multifunkcionalni skupovi organa. Među tim organima najvažniji su listovi, solarni paneli vinove loze, u kojima fotosinteza vođena sunčevom svjetlošću proizvodi hemijsku energiju, smanjujući energiju i ugljenohidrate iz vode i ugljendioksida kako bi podstaknula rast i produktivnost vinove loze (foto 2). Izdanci takođe podržavaju vitice, organe za prihvatanje i penjanje prema sunčevoj svjetlosti, te pupoljke za regeneraciju izdanaka i bobice koje su skupljene u grozdovima kao nosioce sjemenki.
Izdanci se sastoje od tri zone – bazalne, središnje i vršne – koje se izdužuju/povećavaju kako se izdanci izdužuju na početku vegetacije. Kada se dovoljno izduže, rodne zone se nalaze unutar bazalnih dijelova izdanaka.
Njihovo izbijanje i početno izduživanje zavise od rezervi hranljivih materija pohranjenih u drvenastim tkivima čokota i aktivnosti korijena, dok uslovi okoline (atmosfera i tlo) utiču na njihovu brzinu rasta. Nakon što se razvije 5 ili 6 listova, izdanci imaju adekvatan fotosintetski kapacitet da postanu samodovoljni za održavanje daljnjeg rasta i razvoja. Daljnjim izduživanjem, izdanci počinju slati ugljenohidrate u druge dijelove vinove loze, uključujući korijenje.
Upravljanje krošnjom vinove loze
Kod mladih listova, stopa fotosinteze se brzo povećava prije nego što polako opada oko 40 dana nakon što se razviju. Posljedično, zona maksimalne fotosinteze se progresivno pomiče prema gore od baze izdanka. Istovremeno, krošnja razvija vanjske listove koji zasjenjuju neke unutrašnje listove, smanjujući njihov fotosintetski doprinos rastu i razvoju vinove loze. Bočni izdanci (zaperci) koji ponekad izbijaju iz zaperkovih pupoljaka u kasnijem dijelu vegetacije, kao i mladi listovi općenito, imaju relativno visoke stope fotosinteze.
| Tabela 1. Neke osobine sorte vinove loze koje utiču na krošnju |
| Sklonost nekretanja latentnih pupoljaka na starom drvetu Dužina internodija Stepen uspravnosti izdanka u odnosu na povijenost Veličina lista Obim liske lista Gustoća hlorofila u listu |
| Copyright @2023 Progressive Viticulture, LLC |
Rast izdanaka i razvoj krošnje usporava se nakon zametanja bobica, a pod umjerenim vodnim stresom prestaje. Ovi događaji se podudaraju sa preusmjeravanjem unutrašnjih resursa čokota dalje od apikalnih zona izdanaka u bobice u razvoju. Sorte, klonovi i podloge utiču na navike rasta izdanaka, što može uticati na atribute krošnje (tabela 1). Važno je napomenuti da atributi krošnje vinove loze utiču na ukupni fotosintetski kapacitet, što zauzvrat utiče na rast čokota vinove loze iznad i ispod zemlje. Prinos, sazrijevanje i kvalitet grožđa kada sazrije. Sazrijevanje izdanka i otpornost na zimu; te broj uskladištenih rezervi hranljivih materija u drvenastim tkivima na kraju vegetacije. Osim toga, atributi krošnje mogu uticati na efikasnost proizvodnje (tabela 2).
Upravljanje krošnjom vinove loze – Karakteristike krošnje
Tabela 2. Neke karakteristike krošnje čokota vinove loze, njihova procjena i njihovi vinogradarski efekti
| KARAKTERISTIKA KROŠNJE | METODA PROCJENE | UČINAK VINOGRADARSTVA |
| Orijentacija izdanaka | Vizuelna ocjena | Snaga rasta |
| Gustina izdanaka | Brojanje izdanaka po dužini kordona | Efikasnost proizvodnje |
| Dužina internodija | Vizuelna ocjena | Zbijenost krošnje |
| Broj listova | Brojanje čvorova po izdanku | Stepen razvoja krošnje |
| Gustina listova | Brojanje slojeva lišća po strani krošnje | Efikasnost proizvodnje |
| Površina izloženog lista | Indeks površine lišća (1) ili vizuelna ocjena | Kapacitet proizvodnje |
| Zdravlje lista | Indeks hlorofila (1) ili vizuelna ocjena | Kapacitet proizvodnje |
| Stepen izloženosti grozdova | Vizuelna ocjena | Potencijal kvaliteta grožđa |
1. Određeni aerosnimci pružaju dobru procjenu. Copyright @ 2023 Progressive Viticulture, LLC
O upravljanju krošnjom čokota vinove loze
Jednostavno rečeno, upravljanje krošnjom je kontrola broja, položaja i zdravlja izdanaka, te lišća i grozdova koje oni nose. Upravljanjem krošnjom treba težiti optimizaciji funkcije listova, maksimiziranju efikasnosti proizvodnje, poboljšanju kvaliteta grožđa i drveta, minimiziranju bolesti i podsticanju dugog i produktivnog vijeka vinograda. Da bi se postigli ovi ciljevi, upravljanje krošnjom fokusira se na tri stvari: postizanje ravnoteže rasta, izloženost svjetlosti i održavanje zdravog lišća.
Ravnoteža rasta odnosi se na dva aspekta sezonske proizvodnje biomase vinove loze. Prvo, broj izloženih, zdravih listova u odnosu na korijenje utiče na akviziciju i alokaciju resursa tla u podršci funkcijama krošnje i korijena. Drugo, broj izloženih, zdravih listova u odnosu na bobice/grožđe utiče na brzinu sazrijevanja. Stoga su njegovanje izloženosti listova i zdravlja osnova za postizanje ravnoteže rasta. Osim toga, izloženost grozdova prošaranoj sunčevoj svjetlosti i pokretnom vazduhu važna je briga za kvalitet bobica i kontrolu bolesti.
Sveobuhvatno upravljanje krošnjom drveta radi postizanja gore navedenih ciljeva uključuje dva komplementarna pristupa. Prvi, indirektno i pasivno upravljanje krošnjom čokota, tema je teksta u nastavku članka. Poglavlje koji slijede obrađuju aspekte direktnog i aktivnog upravljanja krošnjama drveta.
Indirektno upravljanje krošnjom vinove loze
Evo nekoliko činjenica o vinogradima. Svaka kombinacija sorte vinove loze i podloge ima određeni inherentni potencijal za rast. I svaka lokacija vinograda nameće ograničenja na potencijal rasta sorte i podloge. Dizajn vinograda usmjerava rast vinove loze, kako je određeno genetikom i okolinom, i dijeli ga na organe iznad i ispod zemlje. Istovremeno, dizajn vinograda će indirektno uticati na brzinu rasta krošnje, kao i na konačnu veličinu krošnje i prostorne dimenzije. Kao takav, dizajn vinograda je osnova za indirektno upravljanje krošnjom.
Osnovni cilj dizajna vinograda je postizanje osnovnih ciljeva upravljanja krošnjom (uravnotežen rast, umjeren stres zbog vode i izloženost bobica prošaranoj sunčevoj svjetlosti) prije zime tokom godine sa prosječnom klimom, uz minimalne unose nakon što se vinova loza potpuno uspostavi. Pored efikasnosti vinograda, ove karakteristike doprinose brzom zrenju i povoljnom kvalitetu grožđa. Uravnotežen rast je evidentan kod 14 do 20 čvorova po izdanku. Umjereni stres zbog vode je očit kao zaustavljeni rast izdanka, stare ili odsutne vitice i ostarjeli, zdravi listovi. Izloženost bobica/grozdova prošaranoj svjetlosti javlja se kada manje od 1,0 do 1,5 slojeva listova sa prazninama prekriva zonu grozda.
Upravljanje vinogradom
Proces dizajniranja vinograda započinje procjenom faktora okoline – klime i tla – koji su, iz perspektive upravljanja vinogradom, uglavnom stabilni (šema 1, tabela 3). Takve procjene su često najznačajnije kada se provedu nakon što je korjenova zona vinograda dovoljno izmijenjena i duboko obrađena. Na osnovu procjene i približne vrijednosti potencijala rasta sorte i podloge, izvršite najbolju procjenu veličine čokota i kapacitet rasta. Ovaj, možda i najteži dio dizajniranja vinograda, zahtijeva iskustvo, a ponekad i dodatnu stručnost iz jednog ili više vanjskih izvora.
| Tabela 3. Koraci procesa dizajniranja čokota/vinograda | |
| Korak 1. | PROCJENA FAKTORA OKOLINE Klima Tlo |
| Korak 2. | PROCJENA POTENCIJALA RASTA ČOKOTA Klon, sorta x podloga |
| Korak 3. | IZBOR PARAMETARA DIZAJNA (SLEDEĆIM REDOSLIJEDOM) Dužina kordona Konfiguracija kordona Razmak između čokota vinove loze Razmak između redova Tip naslona-Potpora za lisnu površinu Visina kordona i krošnje |
| Copyright 2023 Progressive Viticulture LLC | |
Zatim, odaberite varijabilne komponente dizajna vinograda kako biste prilagodili procijenjenu veličinu i kapacitet zrelog čokota; koristeći ih za usmjeravanje i raspodjelu rasta vinove loze na načine koji podstiču uravnotežen rast prije šarka, umjeren vodni stres i povoljnu izloženost zone grožđa spomenutu gore. Prvo, odaberite dužinu kordona po čokotu koja pogoduje izdancima dugim oko 20 čvorova/nodusa kada je broj izdanaka 5 do 6 sa razmakom izdanaka do 30 cm na kordonu.
Zatim odaberite konfiguraciju kordona – jednostranu, dvostranu ili četverostranu. Za jednostrane i dvostrane kordonski uzgojene loze, dužina kordona na čokotu određuje razmak između čokota unutar reda. Za četverostrane kordonske uzgoje (horizontalno podijeljene) loze, dijeljenje dužine kordona na čokotu sa 2 određuje razmak između čokota.
Tipovi potpore za lišće
Prostor potreban za opremu/naslon kada su izdanci potpuno izduženi (14 do 20 čvorova) i kada se protežu u redove vinove loze određuje razmak između redova. Redovi mogu biti uži za vinograde sa naslonom/špalirom koji omogućava vertikalno pozicioniranje izdanaka, što je objašnjeno u nastavku, nego za one koji omogućavaju širenje izdanaka horizontalno.
Objašnjenje termina na šemi 2.
| Tip krošnje (Canopy type) | |||
| jednosturk (single) | podijeljen (divided) | ||
| Tip potpore za lišće (Folliage support type) | nikakav (none) | wire vertical (vertikalna žica) | wire divided (podijeljena žica) |
| pasivan (passive) | T-trellis (T-naslon) | wye (polukružna zavjesa) | |
| uspravan (upright) | vertical shoot positioned-VSP (vertikalno postavljeni izdanci/lastari) | lyre | |
| usmjeren prema dolje (downwards) | Sylvos (silvoz) | geneva double curtain (dvostruka ženevska zavjesa) | |
Sledeća odluka u procesu dizajniranja vinograda uključuje izbor naslona/potpore za lišće. Postoje četiri osnovne vrste/tipa koje možete izabrati – bez potpore lišću, pasivna potpora lišću, uspravna i vertikalna potpora lišću i potpora lišću usmjerena prema dolje (šema 2).
Nekoliko sorti sa prirodno krutim i uglavnom uspravnim izdancima, poput Cabernet Sauvignon i Sauvignon Blanc, ne trebaju potporu lišću osim ako se ne uzgajaju u području gdje su uobičajeni jaki vjetrovi. Pasivna potpora lišću koju pružaju T i Wye nasloni dobro funkcionišu za mnoge sorte visokog/bujnog rasta sa razgranastim izdancima. Kada su izdanci dovoljno dugi, takvi izdanci se spuštaju prema van sa vrhovima izdanaka prema dolje, a postavljanje vrhova prema dolje podstiče rast izdanaka. Uspravno i vertikalno postavljanje izdanaka je pogodno tamo gdje hladne temperature i ograničeni sunčani sati ograničavaju brzinu rasta izdanaka i izloženost grozdova sunčevoj svjetlosti. Postavljanje izdanaka prema dolje smješta grozdove blizu vrhova krošnji, čineći ih izloženima direktnoj sunčevoj svjetlosti – situacija koja nije pogodna za jako sunce i više temperature.
Upravljanje krošnjom vinove loze
Konačni dizajn vinograda i izbor indirektnog upravljanja krošnjom uključuju kordon i visinu krošnje. Površina lišća po čokotu i prinos grožđa po čokotu povećavaju se sa povećanjem visine kordona i krošnje. Štaviše, više zone grožđa podložne su većem kretanju vazduha od nižih zona grožđa. Nadalje, postavljanje krošnji na više, smješta ih dalje od površine tla, a zračenje koje se od njih reflektira može biti štetno tokom vrućih ljetnih dana. S obzirom na ove faktore, povoljno je postaviti krošnje što je više moguće, naprimjer u većini kalifornijskih područja uzgoja grožđa.
Nekorištenje gore navedenih principa dizajna vinograda može imati značajne posljedice. Tamo gdje su kordoni predugi i kapacitet rasta vinove loze je razrijeđen na previše izdanaka i pupoljaka, rast izdanaka je znatno pojačan, krošnja se ne razvija u potpunosti, površina lišća je nedovoljna, vinova loza je pretjerano orezana, grozdovi su previše izloženi svjetlu, a sazrijevanje bobica i izdanka je oslabljeno. Na drugom kraju spektra, gdje su kordoni prekratki i kapacitet rasta vinove loze koncentriran na premalo kondira i pupoljaka, rast izdanaka je pretjerano pojačan, razvoj krošnje je pretjeran, vinova loza je nedovoljno opterećena rodom, grozdovi i unutrašnji listovi su u sjeni, a kvalitet bobica i kvalitet drveta luka je ispod standarda. Očigledno je da je indirektno upravljanje krošnjama putem dizajna vinograda temelj zdravog vinogradarstva.
Pogledati i:
https://ovinu.info/uzgojni-oblik-cokota/
https://ovinu.info/upravljanje-krosnjom-cokota-vinove-loze-2-dio/
Mnogo više o ovoj problematici vidjeti pregledom literaturnih izvora u prilogu orginalnog članka.
Stan Grant: Grapevine Canopy Management Revisited Part 1 (Upravljanje krošnjom vinove loze – ponovno podsjećanje 1. dio). Izvor: https://lodigrowers.com/grapevine-canopy-management-revisited-part-1/. Objavljeno: 25.12.2023. Prevod i obrada teksta: Dragutin Mijatović
