Vino u swot analizi. U svom izlaganju na Meininger-ovoj vinskoj konferenciji, Robert Joseph je ponudio kratku SWOT analizu vinske industrije. Ovo je potpunija verzija. Prije nekoliko sedmica predložio sam predložio sam da se vinske kompanije više fokusiraju na korištenje analiza SWOT=Strengths, Weaknesses, Opportunities, i Threats. (prednosti, slabosti, prilike i prijetnje) i PESTLE=Politics, Economic, Social, Technological, Legal i Environmental. (politička, ekonomska, društvena, tehnološka, pravna i ekološka) kako bi se mjerilo njihovo finansijsko zdravlje i konkurentnost. Za ovogodišnju Meininger-ovu vinsku konferenciju (Meininger’s Wine Conference), odlučio sam da odem korak dalje pokušavajući da predložim SWOT analizu za vinsku industriju u cjelini.
Ljudi koji defanzivno raspravljaju o stanju u industriji vrlo su spremni da razgovaraju o onome što vide kao prednosti, dok drugi nude svoje liste slabosti i prijetnji, ali one se rijetko izlažu zajedno, zajedno sa mogućim prilikama. Dakle. Vino u SWOT analizi.
1. Prednosti/Strengths
- Istorija/History. Koje drugo piće može dokazati da je proizvedeno prije 8.000 godina? I da ste bili takav dio istorije zapadne Evrope i njenih kolonija?
- Pejzaž/Landscape. Vinogradi su dio jednih od najljepših predjela na svijetu.
- Sofisticirano/Sophisticated. Kultura vina je sve u cijenjenju jednog od najboljih užitaka.
- Druženje/Convivial. Ali radi se i o dijeljenju boca i sjajnim trenucima druženja.
- Zanimljivo-Interesantno/Fascinating. Koji drugi napitak je inspirisao toliko riječi?
- Ogromna varijacija/Huge variation. Crvena, bijela, ružičasta, pjenušava, suva, slatka, jaka vina… Za svakoga ima ponešto.
- Prati hranu/Accompanies food. Nijedno drugo piće nema kvalitet da bude savršen partner tako širokom spektru jela.
- Izražava terroir/Expresses terroir. Vino je jedinstveno u prenošenju karaktera svog tla, izgleda, nadmorske visine i mikroklime.
- Nazivi/Appellations. Neke zvanično priznate regije – Napa, Rioja, Chablis – imaju globalnu reputaciju
- Dio lokalne kulture/Part of local culture. Piti vino znači imati vezu sa svime o regiji u kojoj je proizvedeno.
- Turizam/Tourism. Sve veći broj ljudi voli posjetiti izvor vina u svojoj čaši.
- Investicija/Investment. Ljudi su zaradili novac od ulaganja u dobro vino. I, povremeno, vinarije.
2.Slabosti/Weaknesses
- Regulativa/Regulation. Nacionalni i lokalni propisi ograničavaju promociju i inovacije.
- Prekomjerna proizvodnja/ Over-production. Ima – i odavno je – previše vina.
- Nedostatak konzistentnosti/Lack of consistency. Većina potrošača voli predvidljive proizvode; vino, posebno sa klimatskim promjenama je promjenjivo u volumenu, kvalitetu i stilu.
- Staromodno/Old fashioned. Za mnoge ljude, boca vina je povezan sa prethodnim generacijama.
- Snobizam/Snobby. Složenost etiketa i naziva, raspon cijena i stav nekih ‘stručnjaka’ doveli su do negodovanja ‘vinskog snobizma’.
- Previše širok izbor/Too broad a choice. Morati birati između velikog broja često prilično sličnih etiketa je zbunjujuće i dosadno.
- Pakovanje/Packaging. Većina vina dolazi u staklenoj boci 75 cl, koja je teška, lomljiva i prevelika da bi mogli uživati u ‘umjerenosti’ o kojoj većina profesionalaca govori.
- Rad/Labour. Zapošljavanje vinogradara je sve teže, a potomci ne žele da preuzimaju porodična imanja.
- Voda/Water. Za proizvodnju boce vina potrebno je do 600 litara vode. Voda je resurs koji se smanjuje.
- Distribucija/Distribution. Previše vina se prodaje kroz supermarkete bez interesa za vino ili podržavanje brendova. Sniženja i privatne robne marke su uobičajene.
- Nazivi/Appellations. Oslanjanje na apelacije dovodi do komoditizacije. Trgovci na malo i monopoli traže najjeftiniji primjer iz regije. To takođe vodi do lijenosti: proizvođači se oslanjaju na regionalno radije nego da grade svoje vlastite brendove. Većina apelacija ima malo odjeka.
- Niske marže/Low margins. Ovi faktori dovode do niske profitabilnosti.
- Slab marketing/Weak marketing. Što proizvođačima ostavlja nedovoljno novca da izgrade i održe svoje brendove.
- Farmeri i hobisti/Peasants and hobbyists. Previše je industrije u rukama farmera koji jednostavno idu stopama svojih očeva/djedova, i hobista koji bacaju novac. U oba slučaja, premalo je potražnje za povratom ulaganja i održivim profitom.
- Nedostatak mašte/Lack of imagination. Previše proizvođača ima tunelsku viziju u pogledu inovacija, kao što su alternativno pakovanje i novi stilovi. Ako to već nije urađeno ili zvanično dozvoljeno, to im nije na radaru.
3.Mogućnosti/Opportunities
- Klimatske promjene/Climate change. Loše vijesti za neke, toplije temperature stvaraju nove vinske regije.
- Bolji marketing/Better marketing. Čak i sa svojim ograničenim resursima i restriktivnim zakonodavstvom, vinarije bi mogle mnogo efikasnije promovisati svoja vina. Bolje korištenje društvenih medija, rad sa proizvodima u drugim sektorima, obraćanje više pažnje na njihove brendove.
- Novo pakovanje/New packaging. Osim boljeg, nezaboravnijeg označavanja, proizvođači bi mogli istražiti i druge opcije osim boca od 75 cl – uključujući PET, limenka, Bag-in-Box, manje staklene boce i one koje se mogu vratiti. Takođe bi mogli da pogledaju prodaju na točenje.
- Novi stilovi/New Styles. Proizvođači vina zarađuju novac od RTD-a (Ready to drink) na bazi vina, voćnih aroma, bezalkohola i vina srednje jačine, vina odležanih u burbon bačvama i nepoznatih stilova kao što je rose Prosecco. Biće još ovih.
- Nova distribucija/New Distribution. Evropljani su bili spori u usvajanju modela pretplate Direct-to-Consumer iz Novog svijeta. Postoje i mogućnosti rada sa drugim brendovima (vidi Yellow Tail plus Domino's).
- Nova i neiskorištena tržišta/New and untapped markets. Afrika i Indija mogu se pokazati kao plodno tlo za prodaju vina. Kina bi se mogla vratiti. I neke od dvije trećine Amerikanaca koji ne piju vino možda će biti ubijeđeni da to učine.
- Turizam-Događaji/Tourism-Events. Bolji vinski turizam i korištenje događaja ne samo da će pomoći u izgradnji prodaje, već i svijesti o brendu i želji.
- Uzorkovanje/Sampling. Parfemske kompanije i brendovi alkoholnih pića razumiju vrijednost uzorkovanja. Vinske kompanije mogle bi učiniti mnogo više od ovoga.
4.Prijetnje/Threats
- Klimatske promjene/Climate change. Osim stalnog zagrijavanja i nestašice vode, varijacije berbe su sve veći problem.
- Ne-alkohol/Anti-Alcohol. Iskreno postoje ljudi koji bi hteli da alkohol bude zabranjen.
- Zdravlje/Health. Većina doktora to ne želi, ali su svjesni štete koju alkohol – uključujući vino – može učiniti. Dakle, oni i njihova zvanična tijela mogu biti opovrgnuti od strane pravih aktivista za umjerenost.
- Dobrobit/Wellbeing. Odvojeno od straha od raka, zahvaljujući fitnes narukvicama i pametnim satovima, raste svijest o negativnom uticaju alkohola na obrasce spavanja. To dovodi do veće totalne apstinencije i odustajanja od pijenja tokom sedmice. Alkohol je takođe povezan sa problemima mentalnog zdravlja.
- Zakonodavstvo/Legislation. Vlade vole da donose zakone koji ograničavaju alkohol.
- Porezi-Tarife/Taxes-Tariffs. I vole da ga oporezuju.
- Ostala pića/Other beverages. Asortiman alternativnih napitaka za odrasle, od proxyja/zastupnika do kombuče (kombucha) i gaziranog čaja raste svakim danom. Kokteli su sve privlačniji kao i craft piva. Vino više nije uobičajeni izbor uz obrok.
Vino u Swot analizi. Ovo je daleko od iscrpnog. Čitaoci će imati svoja razmišljanja o tome šta da ulože u SWOT vinsku industriju. Ohrabrujem ih da provedu malo igrajući se sa mojim prijedlozima i smišljajući još nekoliko svojih.
SWOT. https://ovinu.info/sta-je-swot-a-sta-pestle-analiza/
Naslov orginala: Devil's Advocate: Wine – Strengths, Weaknesses, Opportunities and Threats: (Đavolji advokat: Vino – prednosti, slabosti, mogućnosti i prijetnje). Izvor: https://www.meiningers-international.com/. Objavljeno: 21.03.2025. Prevod i priprema teksta za sajt: Dragutin Mijatović
