Kada se vino susreće sa čajem. U Kini, najstarije piće na svijetu pronalazi novi život na neočekivanom mjestu – u vinskoj čaši. Kultura čaja u zemlji doživjela je moderni preporod posljednjih godina, sa “novim napitcima od čaja” koji dominiraju gradskim ulicama, od svježe skuvanih bubble čajeva do ohlađenih infuzija u bocama. Sada se taj val prelijeva i u industriju alkohola. Vinarije, pivare, pa čak i maloprodajni giganti miješaju čaj i alkohol, nadajući se da će skuvati novi put do srca – i novčanika mladih potrošača.
Kompanija Dynasty Fine Wines Group, koja je kotirana na hongkonškoj berzi, postala je jedan od prvih velikih igrača koji su se uključili. Njihova novopokrenuta linija „Hi-Tea Wines“ uključuje četiri pjenušava čajna vina sa okusom jasmina, pu'era, oolong-a i maojian-a. Svako se pravi sa bijelim vinom kao bazom, infuziranim hladno kuvanim čajem kako bi se uhvatile delikatne arome čaja i voćne note vina.
Dynasty nije novajlija. Osnovana u Tianjin-u 1980. godine, kompanija je nekada bila simbol procvata domaćeg vina u Kini, najpoznatija po svom Dynasty Dry White. Sa Rémy Cointreau kao drugim najvećim dioničarom, proizvođač je izašao na berzu u Hong Kong 2005. godine i prijavio prihod od 123 miliona hongkonških dolara (15,8 miliona američkih dolara) u prvoj polovini 2025. godine.
Rastuća mješavina čaja i vina
Još jedan industrijski gigant, Changyu Pioneer Wine Co. , takođe eksperimentiše. U njihovom Changge AI Wine Experience Centre in Shaanxi, posjetioci mogu probati devet prototipova slatkih vina. Uključujući i jedno sa okusom jasminovog čaja. Čak se i trgovci pridružuju utrci. Alibabas odjel za instant maloprodaju, Freshippo (Hema), nedavno je predstavio novi brend pod nazivom Tianfang (甜芳), uključujući poluslatko bijelo vino sa dodatkom čaja od jasmina po cijeni od 78 RMB (11 američkih dolara).
I ne radi se samo o velikim korporacijama. U podnožju planine Helan na istoku u regiji Ningxia – najpoznatijoj kineskoj vinskoj regiji sa bogatim izborom vina – sve veći broj vinarija istražuje isti koncept. Proizvođači poput Lux Regis, Heyu i Lingering Clouds su u protekloj godini lansirali linije čaja i vina.
Serija „Chádonnay“ izdavačke kuće Lingering Clouds, duhovita je igra riječi sa kineskom riječju za čaj Chá i sortom grožđa Chardonnay. Serija sadrži sedam čajeva, od jasmina i Longjing-a do oolong i crnog čaja.
Lux Regis je krenuo malo drugačijim putem, miješajući med i listove čaja u svoje „Medeno čajno vino“ (Honey Tea Wine). „Vino se pravi od voća, čaj od listova – oba su pića na bazi tanina, tako da se prekrasno slažu“, rekao je Feng Qing, vlasnik Lux Regis-a. „Kada smo radili tržišna testiranja, stopa prihvatanja je bila visoka, pa smo odmah prešli na masovnu proizvodnju.“
Za Heyu Winery, eksperimentisanje je još uvijek u toku. Generalni direktor Sun Yuncong rekao je da je ideja bila podjednako stvar identiteta kao i okusa. „Čaj je jedno od najpoznatijih pića kineskim potrošačima“, rekao je. „Svi poznaju jasmin ili Longjing zahvaljujući brendovima čaja, a to vino čini pristupačnijim.“ Sun je dodao da se čaj i vino savršeno uklapaju u njihov model „vino + turizam“, kombinujući kulturno pripovijedanje sa lokalnim iskustvom.
Kada se vino susreće sa čajem
Uspon alkohola sa dodatkom čaja nije samo kreativni impuls – to je i pametan poslovni potez u zemlji u kojoj je čaj dio svakodnevnog života. Prema podacima Kineskog instituta za istraživanje čaja (China’s Tea Research Institute) pri Kineskoj akademiji poljoprivrednih nauka (Chinese Academy of Agricultural Sciences), nacionalna potrošnja čaja dostigla je 2,41 milion tona u 2024. godini, u vrijednosti od 325,8 milijardi RMB (44,8 milijardi američkih dolara). U supermarketima i prodavnicama mješovite robe, napici na bazi čaja zauzimaju čitave police. Veza sa alkoholom je, dakle, bila gotovo neizbježna.
Kingstar Beer u Henan-u je bio pionir trenda alkoholnih pića s dodatkom čaja u Kini, koji su kasnije usvojile mnoge kineske vinarije.
Prvi uspješan eksperiment nije došao od vinarija, već od pivara. U augustu 2024. godine, Henan Kingstar Beer je lansirao “Xinyang Maojian Chinese-style craft bear”. Pivo koje je prodato šest tona prvog dana prijenosa uživo, što je na vrhu prodaje u kategoriji piva. Ubrzo su uslijedila i čajna piva napravljena od West Lake Longjinga i jasmina.
„Tehničke barijere za alkohol na bazi čaja su niske“, rekao je Guo Fusheng, konsultant za brendiranje alkoholnih pića koji takođe vodi prodavnicu instant pića. „Uspjeh Kingstara izazvao je val imitacija.“ Napomenuo je da se piva na bazi čaja prodaju uglavnom putem kratkih videa i platformi za dostavu te privlače znatiželjne mlade kupce koji nisu redovni konzumenti. Na društvenim mrežama, ovaj trend je eksplodirao. Kratki video klipovi o čajnom pivu prikupili su preko 30 miliona pregleda. Dok platforma o stilu života Xiaohongshu sadrži više od 30.000 objava u kojima se raspravlja o tome koje je čajno pivo najboljeg okusa.
U potrazi za mladim potrošačima
Čajna vina ciljaju istu publiku. „Lux Regis se oduvijek oslanjao na online prodaju, a naša baza kupaca je mlada“, rekao je Feng. „Čaj i vino se savršeno uklapaju u to.“ Vino vinarije Honey Tea Wine prodaje se po cijeni od 67 RMB po boci. Ili 99 RMB (13,9 američkih dolara) za dvije boce tokom promocija. „Za neesencijalni proizvod namijenjen mladima, čak se i 50 do 60 juana smatra premium“, rekao je. „Pripremili smo 90 tona – oko 120.000 boca – i sve je rasprodano. Za potpuno novi proizvod, to je odličan rezultat.“
Dynasty-jeva serija Hi-Tea Wine takođe nosi svoju privlačnost za mlade na rukavu. Tradicionalne boce od 750 ml su nestale. Zamijenjene su manjim dizajnom nalik pivu sa čepovima koji se otvaraju i smjelim, razigranim etiketama. Veliki, stilizovani kineski znak za “Hi” dominira prednjom stranom. A kompanija je angažovala pjevačicu Meng Jia, pop zvijezdu u usponu, kao prvog ambasadora brenda.
Heyu's Sun vjeruje da čaj i vino mogu nositi i kulturnu poruku. „Čaj utjelovljuje eleganciju i suzdržanost – to je simbol ‘nove kineske elegancije’, koja odjekuje kod mladih potrošača“, rekao je. Ipak, nisu svi uvjereni. Guo, konsultant, upozorio je da se tržište čajnog vina suočava sa teškom bitkom. „Tržište piva vrijedi preko 300 milijardi RMB. Čak i nišna ideja poput čajnog piva može ostvariti veliki obim“, rekao je. „Ali tržište vina je mnogo manje. Osim ako velika kompanija ne predvodi taj potez, čajno vino bi moglo ostati novina, a ne pokret.“
Vrijedi pročitati i: https://ovinu.info/vinska-kultura-kina/
Morris Cai: When Wine Meets Tea: How Chinese Wine Producers Are Brewing a New Trend. (Kada se vino susreće sa čajem: Kako kineski proizvođači vina stvaraju novi trend). Izvor: https://vino-joy.com/. Objavljeno: 06.10.2025. Prevod i obrada teksta: Dragutin Mijatović
