Novi hibrid – Aravelle. Dana 28. Marta 2023, u prostoriji prepunoj vinara iz države New York i profesionalaca iz industrije Business, Enology i Viticulture (B.E.V) u Sirakuzi, glavni oplemenjivač Bruce Reisch popeo se na podijum. Objavio je ime sorte grožđa koju je razvijao 42 godine svoje karijere. Sorta grožđa, ranije poznata kao NY81, dobila je ime Aravelle, u prevodu “milost”, “usluga” ili “odgovor na molitve”.
Naziv je pogodan za sortu stvorenu da pruži sigurnosnu mrežu vinogradarima koji se suočavaju sa neizvjesnom budućnošću, barem u pogledu klime. Aravelle je dobijena ukrštanjem u Školi integrativne nauke o biljkama u okviru Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta Cornell (School of Integrative Plant Science within Cornell University’s College of Agriculture) 1981. Godine.
Aravelle je jedna od najduže testiranih i najbolje proučavanih od 14 novih sorti koje su Reisch i njegov tim pustili tokom godina. Mnoge od njih sada se uzgajaju u vinskim regijama na sjeveru SAD-a. Ova sorta grožđa, zajedno sa mnogim drugim stvorenim u Sjevernoj Americi i Evropi, poznato je kao hibrid sorta, ili potomak sorta ukrštena od dvije ili više roditeljskih vrsta.
Ova bijela vinska sorta grožđa dobijena je ukrštanjem sorte Riesling (Vitis Vinifera) i sorte Cayuga White. Sorta Cayuga White je hibrid između hibrida Schuyler i Seyval Blanc, a stvorio ju je Cornell 1972. godine.
Aravelle i budućnost vinarstva
Aravelle-ov dolazak pojavljuje se u ključnom trenutku za njujoršku vinsku industriju. Klimatske promjene znače da ionako varijabilna klima u državi postaje još nestalnija, a ekstremni vremenski događaji su sve uobičajeniji. Sorte Vitis Vinifera – evropske vrste koje se najčešće koriste za vinsko grožđe – često su mnogo upitne oko toga gdje i kako rastu. Međutim, hibridne sorte se obično uzgajaju lakše. Njihova otpornost, posebno pred hladnim zimama i vlažnim ljetima na sjeveroistoku, znači da vinogradari mogu koristiti mnogo manje sintetičkih sredstava za zaštitu (poput fungicida).
Riesling – posebno u svom duhovnom domu području Finger Lakes, gdje se proizvodi otprilike 80% njujorškog vina – pokazao se izuzetnom sortom za regiju. Ali Riesling je takođe podložan gljivičnim bolestima poput truleži grozda i peronospore i pepelnice, koji su tipični problemi u vlažnoj klimi kao što je njujorška. Aravelle je pažljivo uzgajan da se odupre takvim bolestima. Sortu je lako uzgajati i čak je otpornija na hladnoću od svog roditelja Rieslinga.
Kakvo je vino Aravelle?
Trenutno postoji samo mali broj ljudi koji mogu potvrditi Aravelle-ov profil okusa, izvlačeći zaključke iz male grupe uzoraka. Ali uoči Aravelle-ovog puštanja, Reisch i njegov tim dijelili su vinovu lozu sa dva njujorška rasadnika koji su ih potom podijelili sa zainteresovanim vinogradarima. Jedan od tih vinara bio je Hans Peter Weis, koji je zasadio četiri hektara sortom Aravelle i koristi je za proizvodnju vina pod nazivom „Srce jezera“ (Heart of the Lake) u vinariji Weis Vineyards na jezeru Keuka. Sadašnje vino je polusuvo u stilu. Kada bude mogao da zasadi više sorti, planira da proizvede i suvi stil.
“Profil okusa je zaista pristupačan za svako nepce. I to je konzistentno iz godine u godinu”, kaže Weis o svojim iskustvima sa sortom Aravelle. Weisovo vino, kao i tri suve verzije proizvedene u Cornell-u, točeno je za prisutne na B.E.V. konferenciji. Iako je Riesling-ova oštra kiselost bila prisutna, sorta je pokazivala više otvorenog voća (kajsije, breskve i tropsko voće). Kao i cvjetnih, muskatnih i mednih karaktera od njegove slavne roditeljske sorte, te u intrigantnoj teksturnoj komponenti.
S druge strane, u svim vinima su korišteni razni kvasci koji mogu uveliko poboljšati i promijeniti okus. Dakle, proći će još nekoliko godina prije nego što vinari i oni koji piju mogu razumjeti Aravelle-ovu pravu ličnost. U međuvremenu, ljubitelji vina imaju na raspolaganju mnoštvo vina od više dugogodišnjih hibrida. Kao što su Traminette, Vignoles, Seyval Blanc i Noiret. Ove sorte grožđe su već godinama osnovne sorte u proizvodnji vina u državi New York – i drugim vinskim regijama sa hladnom klimom.
Aravelle
Regija Hudson Valley sjeverno od New York-a ima posebno dugu istoriju i povezanost sa hibridnim grožđem. Ali ove sorte se nikada nisu lako prodavale izvan degustacionih sala, jer imaju reputaciju da se teško pretvaraju u dobro vino. Da ne spominjemo, imena sorti mogu biti izazov da se držite pravog. Na primjer, tu su sorte Aromella, Arandell i sada Aravelle, koji više zvuče kao Gospodar prstenova nego nazivi sorti grožđa.
Ali stav prema hibridima počinje da se mijenja. Za ekološki prihvatljive osobe koje piju, hibridni napitci od grožđa su lokalne, zelene i lomljive, sa svojom prirodno visokom kiselinom i laganim, sočnim profilima. Proizvođači koji se oslanjaju na prirodu jašu na ovom talasu, proizvodeći hibridna vina sa šarenim etiketama koja su orijentisana na piće. Ova flaširanja mogu, a ne moraju čak ni da nabroje sadržane hibridne sorte, ali često pronađu put do najmodernijih barova u Bruklinu.
Reisch možda nije bio u stanju da predvidi ovo novo, hipstersko vođeno ponovno pojavljivanje sorti koje su on i njegovi naučni saradnici rigorozno i pedantno njegovali tokom decenija. Ali čini se smislenim načinom da se zaključi 42 godine duga karijera kao oplemenjivača grožđa. Zajedno sa predstavljnjem sorte Aravelle, 2023. označava i godinu Reisch-ovog penzionisanja.
Potraga za novim hibridima
„Od 1981. stvorio sam stotine drugih hibrida, a neki od novijih imaju ogroman potencijal za industriju vina, sokove ili kao stono grožđe“, kaže Reisch. “Uzbuđen sam da vidim šta će biti sa ovim novim elitnim selekcijama. Baš kao što su moji prethodnici ostavili neke sjajne vinove loze u pripremi za mene, nadam se da ću učiniti isto za novog oplemenjivača u Cornell-u.” „Potraga je trenutno u toku“, nastavlja Reisch. “Tako sam uzbuđen zbog onoga što dolazi u budućnosti.”
Naslov orginala: Meet Aravelle, a New Riesling Hybrid 42 Years in the Making. (Upoznajte Aravelle, novi hibrid Riesling-a 42 godine u proizvodnji). Izvor: https://www.winemag.com/. Tekst: Christina Pickard. Slika: Courtesy of Bruce Reisch. Objavljeno: 04.04.2023. Prevod: Dragutin Mijatović
POGLEDATI:
- https://ovinu.info/hibridno-grozdje-buducnost-vina/
- https://ovinu.info/piwi-sorte-koje-najvise-obecavaju/
- https://ovinu.info/hibridno-grozdje-buducnost-vina/
- https://ovinu.info/hibridi-ukrstanja-foxy-vina/
- https://ovinu.info/buducnost-hibridne-sorte-vinove-loze/
- https://ovinu.info/otporne-sorte-vinove-loze/
Sarkastični vinski citati: “Uvijek nosite vadičep i vina će uvijek biti.” Basil Bunting
