Vinska tla. Prilikom proučavanja vina, poznavanje tla je ključno za razumijevanje kako površina zemljišta može uticati na određene tipove vina. Postoji previše vrsta/tipova tla na svijetu, a ja ih stalno miješam (ili zaboravljam šta znače) gotovo cijelo vrijeme! Zato predlažem da pogledamo lako razumljiv vodič o tlima za vino.
Vinska tla. Najvažnija tla koja treba znati su prikazana na slici ispod. Oni vam u osnovi govore koliko je tlo porozno. (Odvodnjavanje vode je važno za vinovu lozu!) Često se ova četiri tla (Gravel/Šljunak, Sand/Pijesak, Silt/Mulj i Clay/Glina) mogu miješati. Ispod ovih ‘mješavina’ tla, navodene su različite vrste tla ili stijena (sedimentne, metamorfne i magmatske) koje čine ova tla. Da li pratite? Nadam se! Evo detaljnog pregleda koji će vam, nadam se, zadati malo manje glavobolje prilikom proučavanja vina i tla!
A.ČETIRI GLAVNA SASTAVA TLA
(govore koliko je tlo porozno)
1.Gravel/Šljunak
- Najporozniji od svih! Šljunak ima odličnu drenažu, ali slabo zadržava vodu, što ga čini vrlo neplodnim (korijenje mora prodirati duboko da bi pronašlo hranjive materije)! S pozitivne strane, veliko kamenje dobro zadržava toplotu!
- Dovodi do: jačih, alkoholnijih vina
- Sorte/Regije: Cabernet voli ovo tlo. Nalazi se u regionu Bordeaux na lijevoj obali (uključujući Sauternes i Graves), Pijemont/Piedmont, Furlaniji/Friuli i Rhone Valley (Chateauneuf Du Pape), kao i na raznim drugim mjestima.
2.Sand/Pijesak
- Manje zrna i nešto manje porozan. Pijesak ima dobru drenažu i malo zadržavanja vode. Nešto je plodniji od šljunka i takođe odlično zadržava toplotu. Pijesak je odličan za vlažnije klime. Takođe je poznat po svojoj otpornosti na filokseru.
- Dovodi do: elegantnih, delikatnih, glatkih, aromatičnih vina sa niskim sadržajem tanina (ponekad previše rijetkih)
- Sorte/Regije: Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Zinfandel i Nebbiolo vole ovo tlo. Nalazi se u regionu Bordeaux (uglavnom lijeva obala), Pijemontu/Piedmont (Barolo), Čileu (Maipo) i Kaliforniji (Lodi, Santa Barbara).
3.Silt/Mulj
- Finijeg zrna od pijeska (poput brašna) i nije baš porozan. Mulj ima prilično slabu drenažu i jedan je od materijala koji najbolje zadržava vodu. Zbog toga je plodniji. Međutim, i dalje prilično dobro zadržava toplotu.
- Dovodi do: glatkih, koncentrovanih, okruglih vina sa niskim sadržajem tanina
- Sorte/Regije: Pinot Noir, Pinot Gris i Gruner Veltliner vole ovo tlo. Nalazi se u regijama Washington, Oregon, Njemačke i Austrije.
4.Clay/Glina
- Najmanje propustljivo i najgušće tlo. Tlo ima najmanju drenažu i super zadržava vodu. Najplodnije je, što mu omogućava skladištenje vode i hranjivih materija. Takođe najmanje zadržava vlagu, što održava tlo hladnim.
- Dovodi do: gustih, smjelih vina sa puno boje.
- Sorte/Regije: Merlot, Tempranillo i Sangiovese vole ovo tlo. Nalazi se na desnoj obali Bordeaux (Pomerol), u Australiji (Barossa) i Kaliforniji (Napa), kao i na raznim drugim mjestima.
B.MJEŠAVINE TLA
Šljunak, Pijesak, Mulj i Glina mogu se miješati kako bi se stvorila tla navedena u nastavku:
- Loam/Ilovača. Mješavina pijeska, mulja i gline u uglavnom jednakim količinama. Ovo tlo je izuzetno plodno i zahtijeva dobro upravljanje vinogradima (ograničeni prinosi) ili ga je potrebno miješati sa drugim vrstama tla. Općenito, ove vrste se nalaze u dolinama.
- Alluvial/Aluvijalno tlo. Mješavina šljunka, pijeska, mulja i gline koju obično taloži voda. Takođe je vrlo plodno i nalazi se u područjima dna dolina.
- Calcareous/Krečnjačko tlo. Mješavina pijeska, mulja i gline, uglavnom formirana trošenjem stijena i školjki, te ima visok nivo kalcijum i magnezijum karbonata. Ova tla se prvenstveno sastoje od krečnjaka.
Vrste krečnjačkih tala uključuju: MARL je mješavina gline i krečnjaka. Ovo tlo se nalazi u regionima Bordeaux i Rioja, jer se i Merlot i Tempranillo dobro snalaze u njemu! KIMMERIDGEAN MARL je jedinstven po tome što je sastavljen od fosila i školjki iz jurskog doba! Ova tla se nalaze u regijama Chablis, Champagne i istočnoj Loire. ALBARESE je lapor specifičan za Chianti (Sangiovese).
C.VRSTE TLA
(ili vrste stijena koje stvaraju gore navedene dijelove/sastav tla)
1.Sedimentary/Sedimentno tlo (očvrsnute naslage vodom)
Limestone/Krečnjak. Zadržava vodu, ali i omogućava dobru drenažu! Dovodi do jake kiselosti i vina koja dobro stare. Pinot Noir, Chardonnay i Sauvignon Blanc dobro rastu u krečnjaku.
- Chalk/Kreda je vrsta mekog krečnjaka koji dobro funkcioniše za grožđe sa visokom kiselošću.
- Terra Rosa je tlo koje ostaje kada se sav krečnjak razgradi. Ima povećan nivo željeza koji ga čini crvenim i može se naći u Australiji i Španiji.
Kremen/Kremen. Dobro zadržava toplotu i nalazi se prvenstveno u istočnoj dijelu Loire Valley. Kaže se da doprinosi dimljenom okusu u vinu Pouilly Fume!
Sandstone/Pješčar. Pješčar, sastavljen uglavnom od zrna kvarca i feldspata, nalazi se u Alzasu/Alsace/ i Chianti, kao i u drugim područjima.
2.Metamorphic/Metamorfno tlo (aluvijalni nanosi nastali pritiskom)
- Slate/Škriljevac. Zadržava toplotu i brzo zagrijava. Ovo je odlično za regije sa hladnom klimom poput Moselle. FYI–SHALE je u osnovi škriljevac pod pritiskom.
- Schist/Škriljac. Tvrđi od škriljevca, škriljac dobro zadržava toplotu. To dovodi do velikih, gustih, snažnih vina sa dobrom mineralnošću. Nalazi se u Španiji, u Alzasu. GALESTRO je vrsta škriljca u Toskani/Tuscany.
- Gneiss/Gnajs. Stvoren od kombinacije minerala. Vrlo je neplodno tlo i često se nalazi u Austriji.
3.Igneous/Magmatsko tlo (nastalo hlađenjem lave unutar Zemlje)
- Volcanic/Vulkansko tlo. Dobro odvodnjava, ali i zadržava vodu. Takođe zadržava toplotu i odličan je za vruće regije. Može naći u Španiji i Siciliji, kao i u drugim regijama.
- Granite/Granit. Odlično drenirano tlo i zadržava toplotu, prilično brzo se zagrijava. Takođe je to tlo sa većom kiselošću koje pogoduje vinima sa većom kiselošću. Nalazi se u regijama Beaujolais, Alsace i Španiji (Rias Baixas).
POGLEDAT I:
- https://ovinu.info/vinogradarsko-tlo/
- https://ovinu.info/zasto-je-tlo-vinograda-toliko-vazno-za-terroir/
- https://ovinu.info/uticaj-tla-na-vinograd-i-vino/
- https://ovinu.info/najvaznija-vinska-tla-koja-biste-trebali-poznavati/
Kendeigh Worden: Wine Soils, All you need to know! (Vinska tla, sve što trebate znati). Izvor: https://www.thegrapegrind.com/journal/wine-soil-guide/. Objavljeno: 18.04.2019. Prevod i obrada teksta: Dragutin Mijatović
