Kako poslužiti savršeno bijelo vino? Ne postoji savršeno bijelo vino… apsolutno. Kao da ne postoje savršeni ljudi. Ima nekih izuzetnih vina. Ali većina ima svoju ličnost koju jednostavno moramo naučiti cijeniti. Ipak, postoji nešto što je savršeno za neku/pravu priliku. Ono je u suštini ono vino koji odgovara vašim potrebama i očekivanjima u trenutku kada ga pijete. Kao da je pravi prijatelj tu za vas kada vam zatreba i zbog čega vam treba, bilo da je to za zabavu, da vas oraspoloži ili za ozbiljnu snobovsku degustaciju vina.
Carpe Diem, kažu… ! ili Carpe Vinum ili Ceize the Wine. (Iskoristi dan). “Uživaj u zadovoljstvima trenutka bez brige za budućnost” (učiniti sve što možete u jednom danu).
Kako onda pronaći savršenog prijatelja (vino) koje se savršeno slaže sa trenutkom?
- Prvo, posjedovanje malo znanja o vinu
- Drugo, poznavanje osnovnih (vaših) stilova vina
To su u suštini 2 ključa, ključna za bolje uživanje u trenutku. Kada odete u restoran (zamislite kineski, francuski ili italijanski), a nemate pojma šta znače nazivi jela jer su na jeziku o kojem nemate pojma. Velike su šanse da ćete biti razočarani onim što ste naručili (ako kojim slučajem to uspijete izgovoriti). Ali raspoznajte svoj Coq au Vin od svog Boeuf Bourguignon-a i uvijek ćete odabrati jelo koje vam odgovara, zar ne? Odatle možete odabrati i pravo vino.
Kako bismo vam olakšali život, osmislili smo donji infograf koji vam omogućava da lakše odaberete tip bijelog vina koja vam odgovara. Ovaj infograf obuhvata preko 60 tipova vina po okusu, porijeklu i stilu.
Kako to radi?
- 1. Iz centralne boce bijelog vina koja predstavlja savršen izbor za vaš okus i ono što se osjećate tom prilikom, prvo odaberite željeni stil vina između šest grupa vina: suvo (dry), slatko (sweet), pjenušavo (sparkling), desertno (dessert) vino), slamnato vino (straw wine) ili plemenita trulež (botrytis/noble rot)
- 2. Zatim odaberite svoju omiljenu zemlju ili precizirajte koji stil okusa vina želite: travnati (grassy), mineralni (mineral), bogati i aroma hrasta (rich & oaky), cvjetni (floral), voćni (fruity), prije nego što odaberete svoju zemlju porijekla vina.
Infograf vam tada nudi nekoliko tipova/stilova vina koje odgovaraju vašim željama: perfektnu bocu bijelog vina za vas u tom trenutku.
Infograf: 60+ glavnih kategorija bijelog vina po stilu
Suvo vino/Dry:
- Travnato/Grassy: New Zealand Sauvignon Blanc, Rueda Verdejo, Portuguese Vinho Verde, Hunter Valley Semillon, Australian Verdelho
- Voćno/Fruity: Viognier, Alsace Pinot Gris, Alsace Gewurztraminer, Austrian Gruner Vetliner, Spanish Albarino
- Cvijetno/Floral: Italian Pinot Grigio,Argentinian Torrontes, Loire Chenin Blanc, Gascogne Colombard, Sicilian Grillo, Cortese di Gavi
- Mineralno/Mineral: Loire Muscadet, Rhone Marsanne/Roussanne, Alsace Syvaner, Chablis, Italian Verdicchio, Dry Hungarian Furmint, German Riesling
- Bogato & aroma hrasta/Rich & Oaky: California Oaked Chardonnay, California Sauvignon Blanc, Burgundy Chardonnays, Australian Chardonnay
Slatko vino/Sweet wine:
- Francuska/France: Vouvray Demi-Sec, Alsace Vendanges Tardives
- Italija/Italy: Malvasia
- Njemačka/Gemany: Liebfraumilch, Inexpensive Whites, Spatlese Riesling
- Kalifornija/California: Inexpensive Chardonnays, White Zinfandel
- Novi Svijet/New World: Late Harvest, Sweet Riesling, South Africa Chenin Blanc
Pjenušavo vino & Šampanjac/Sparkling Wine & Champagne
- Francuska/France: Champagne, Crémants, Blanquette de Limoux, Saumur, Vouvray, Clairette de Die
- Italija/Italy: Prosecco, Franciacorta, Asti Spumante
- Španija/Spain: Cava
- Novi Svijet/New World: Sparkling Méthode Traditionnelle
Desertno vino/Dessert Wine
- Portugalija/Portugal: White Port, Madeira
- Francuska/France: Fortified Muscat (Rivesaltes, Beaumes-de-Venise), Juranҫon, Alsace Vendanges Tardives, Floc de Gascogne, Pineau des Charentes Blanc
- Italija/Italy: Moscato di Pantelleria, Vernaccia di Oristano, Malvasia
- Njemačka/Germany: Spatlese, Auslese, Trockenberenauslese, Eiswein
- Španija/Spain: Oloroso, Amontillado, Palo Cortado, Pedro Ximenez
- Kanada/Canada: Icewine
- Mađarska/Hungary: Tokaji Eszencia
- Južna Afrika/South Africa: Vin de Constance
- Novi Svijet/New World: Late Harvest
”Slamnato vino”/Straw Wine:
- Francuska/France: Vin de Paille du Jura
- Italija/Italy: Passito, Vin Santo
- Njemačka/Germany: Strohwein
- Austrija/Austria: Shilfwein
- Grčka/Greece: Vinsanto, Samos, Commandaria
Plemenita trulež/Botrytis (Noble Rot):
- Francuska/France: Sauternes/Barsac/Cadillac,Monbazillac, Coteaux du Layon, Alsace Sélection de Grains Nobles
- Mađarska/Hungary: Tokaji Aszu (3,4,5,6 Puttonyos)
- Njemačka/Germany: Auslese, Trockenberenauslese
- Rumunija/Romania: Grasă de Cotnari
Kako poslužiti savršeno bijelo vino?
Naslov orginala: How to Always Pour the Perfect White Wine? (Kako uvijek poslužiti savršeno bijelo vino?) Izvor: https://socialvignerons.com/. Tekst: Julien Miquel. Infograf: Top Content, Wine Basics – 101. Objavljeno: 31.05.2016. Prevod i obrada: Dragutin Mijatović
PREPORUKA ZA PROČITATI:
Pouka iz života: Kiplingov zakon. Glupa žena može odoljeti inteligentnom muškarcu, ali potrebno je izuzetno inteligentna žena kako bi odoljela idiotu.
